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“現在公衆談‘添加’即色變,其實添加劑本身是無害的。不然我國各項法律早已經取締了。”針對日前食品添加劑問題頻出現象,國家發改委宏觀院公衆營養與發展中心主任、國家公衆營養改善項目主任於小冬認爲,比起添加劑本身帶來的問題,真正的癥結或許存在於人的心理恐慌,而這種恐慌,源於公衆對食品安全知識的缺乏,從而造成跟風的社會恐懼感。(5月23日《中華工商時報》)
現在對於食品添加劑的討論,集中在有害與無害上。而專家和商家,往往利用手中的知識和財富兌現的話語權,擠壓公衆的發言空間。事實上,添加劑的要害並不在於“有害和無害”,而在於“透明和不透明”。
對於食品添加劑,公衆完全處於被動狀態,他們根本不知道選擇的食品有沒有、有多少添加劑。這一情境下,因爲某些食品出現質量問題,公衆產生恐慌心理完全在情理之中。因此說,即使存在恐慌造成誤解,那也是商家的問題,也是添加劑不透明的原因。添加劑在明確“無必要不添加”同時,應明確“無透明不添加”。 (毛建國)
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