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從明天開始,就是清明小長假了,杭城一些食品商家已經為清明團子忙碌了好長一段時間了。
說到青團,很多消費者都質疑一件事兒:沒聽說有大規模艾草種植基地,也無可替代原料,每年都有上百萬只青團的市場,難道每只青團用的青汁真的都是艾草汁嗎?
近日,記者就艾草進行了多方走訪發現,目前國內少有艾草專業種植基地,『涉艾』企業原料多半是野生艾草,杭州本土『青團』也不例外,艾草主要來源於雙溪景區和徑山景區。清明前這些天,是艾草采摘旺季,一個供應商每天要發動20個勞動力上山采摘艾草,每天要把收購的2000多公斤艾草送進食品加工廠。 本土『青團』艾草多屬野生昨天,記者驅車來到餘杭瓶窯鎮鳳都村的知味觀生產廠。走進車間,只見穿著白大褂的工人們正在認真篩選新鮮艾草。而在工作平臺旁邊,則是幾個巨大的不鏽鋼水池,篩選好的艾草在這裡浸泡,然後取樣進行農藥殘留檢測。
在該車間的角落裡,堆放著『小山』一樣的艾草,看上去十分新鮮,綠綠的,還帶著水滴。『這是剛送來的,而且都是野生的,是附近村民從山上采摘下來,我們到村裡定點收購的。』杭州知味觀食品有限公司總經理李俊指著這些艾草說。
『明天開始就是青團的銷售旺季了,未來3天每天至少要供應30萬只青團,若天氣好,可能還需增至40萬只,所以艾草的用量也特別大,今天就大約用掉了2000多公斤。』據介紹,由於最近天氣轉暖,艾草生長比較快,所以價格較前些天的5元/公斤略有下降,目前收購價是4.5元/公斤。 蔣學軍每天要發動20多個村民采摘艾草很多人很好奇,艾草用量這麼大,全靠野生夠嗎?
昨天,記者經過多方打聽,終於找到了餘杭瓶窯鎮彭公村的村民蔣學軍(化名),他剛剛從村裡收購艾草回來,一會兒還得出去收。
今年38歲的蔣學軍,從事艾草生意已有6年多了。每年清明前的一段時間,他每天都要發動村民上山采摘艾草,當天傍晚就從村民手中用現金收購艾草,然後稍作清洗,再給客戶——青團生產廠家送去。『小時候經常吃青團,味道特別好。現在一些食品廠也做這種團子,我就想通過采摘艾草來賺錢,結果生意很紅火。現在每年都要采摘7-8萬噸野生艾草,但還是供不應求,只能先給穩定的大客戶。』
據他介紹,杭州生產青團的廠家多,艾草需求量大,目前是采摘艾草的最好季節,他每天要發動20多個村民去徑山鎮、雙溪鎮的山頭和溪邊,采摘無污染的野生艾草,『因為需求量太大,我怕野生的不夠,原本打算種植一些艾草,但農田的租金很高,要1000多元/畝,加上艾草季節性強,利潤不高,最後只好放棄了。』 河南『伏牛山』山上全是艾草 本地艾草供不應求,能從別的地方『引進』嗎?記者順藤摸瓜,找到了一些從事艾草加工的企業,打聽他們手中的原料是怎麼來的。其中有一家河南的天然艾草生物制品公司,主要從事艾條、艾絨、艾灸、灸器、精油、有煙艾條、無煙艾條等產品生產加工。發表評論: |