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“我們現在使用的青芥辣都是廣東產的勁霸芥辣”,京城多家日本料理店,最近不但在進口海鮮名單中暫時“刪除”了日本,常與海鮮一起搭配的芥辣調料也讓國產貨挑起了大梁。由於餐飲企業和消費者都趨向於國產的海鮮調味品,這讓生產芥辣等海鮮佐餐的廠家訂單驟增。
來自中國水產流通與加工協會的信息表明,雖然日本海鮮短期“斷貨”,但國產海鮮供貨充裕,魚類、貝類、蝦類等價格保持平穩。“和生魚片等海鮮一起搭配的芥末市場可能會有較大改變”,北京市水產商會相關負責人表示,有可能日本芥末的市場會大大縮減,人們食用的日本芥末會被國產芥末所替代。
業內人士向記者介紹說,目前市場上主要有兩種國產芥辣,一種是標註有“日本風味”的國產芥辣,一種是純粹的國產芥辣。兩者的區別在於,前一種含有從日本進口的原材料,口感強、味道濃,包裝風格以日文爲主;後一種是地道的國產產品,原材料來自我國內地,味道勁,包裝也全部採用中文。
據統計,3月中旬以來,國產品牌嘉豪勁霸芥辣訂單大幅增加,連帶嘉豪芥辣系列的芥末油、芥末粉,搭配芥辣食用的壽司醬油都銷量激增。自從地震後,公司接到諮詢芥辣的電話一天就有100多個。
記者楊濱
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