嫩肉粉『裝嫩』添加亞硝酸鹽成行業潛規則
為了使肉制品烹飪後口感鮮嫩,不少飯店和市民熱衷於往肉制品中添加嫩肉粉。根據《食品安全法》規定,餐飲企業中不允許添加使用亞硝酸鹽。他提醒記者:『家裡用最好買貴的,便宜的嫩肉粉裡面基本都添加了亞硝酸鹽,吃多了很傷身體。據了解,在嫩肉粉中添加亞硝酸鹽已經成為行業的潛規則。