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想打打牙祭的李先生把『康師傅私房牛肉面』的菜單從頭到尾翻了好幾遍,也沒有找到傳說中的『天價』牛肉面。原先放在菜單首頁的那碗最貴的『明星』產品已經被促銷套餐替代。今天,記者從店家證實:標價108元一碗的『頂級彈牙嫩排面』已經停止售賣。
『頂級彈牙嫩排面』2006年在北京市場率先露面,開業時售價98元,後來在原材料價格上漲的形勢下,調高到108元一碗。『一碗天價牛肉面相當於七八碗普通牛肉面,真是吃不起』,在天價面所到之處,經常有顧客表示『太貴了』,『牛肉面就是大眾快餐,又不是鮑魚面、魚翅面』。
『停售其實從幾個月前就陸續開始了,全國各門店都已停售,不只在北京』,康師傅私房牛肉面北京區負責人崔經理否認了『貨源緊張』的說法,『餐廳原先的定位是中高檔,現在更偏向於經營大眾餐飲的快餐店』。記者翻看全新的菜單發現,主要還是十幾元到二三十元一碗的普通牛肉面。
曾有消費者根據市場上的頂級牛排肉價格,核算出平攤到每碗中,牛肉的成本應該可以控制到20元以內。這樣加上其他成本和行業通常的30%利潤,頂級牛肉面的價格應該在50元左右。
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