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從今年9月起,康師傅、統一等方便面紛紛『瘦身』,部分品種面餅的淨含量跌破90克大關。而在競爭激烈的飲料行業,一些新品的淨含量也從500毫昇變成了450毫昇、480毫昇。但是這些產品的價格卻沒有變化。商家表示,成本上漲競爭激烈,『減量不減價』成為『兩全』辦法。
只變分量不動價格
繼2007年後,品牌方便面此次再度『瘦身』,80克、85克的『輕量級』現身市場。記者昨天在超市發現,康師傅、統一等品牌的方便面均有一些品種淨含量縮水,平均減重5克左右,但標價卻基本維持原樣。
康師傅紅燒牛肉面、香辣牛肉面等老品種的面餅為85克,酸菜牛肉面、鮮蝦魚板面、雪菜肉絲面以及『好滋味』系列則均是80克的面餅。統一旗下的香菇燉雞面、紅燒牛肉面等減量成了80克,老北京炸醬面、番茄牛肉面等為85克的面餅。記者發現,這些方便面的生產日期均在9月中旬以後。
此外,方便面品類的促銷少了許多,少數幾個品種的降價也僅是從3.5元一盒降至3.3元。
飲料方面,小瓶裝常見的500毫昇容量已經在不少新品上失效,480毫昇、450毫昇、乃至於420毫昇均有出現。
純果樂鮮果粒的淨含量為420毫昇,美汁源果粒橙、果粒奶優、果繽紛的淨含量均為450毫昇,鮮橙多系列產品的淨含量也都變成了450毫昇。對於消費者來說,只要換了新包裝就很難注意到這小小變化,更何況是剛推出的新品。
成本上昇成為主因
小麥價格上漲5%到10%,食用糖的批發價從去年的2700元/噸漲到了6400元/噸,食用油價格也有上調,再加上用工成本也有所上昇……業內人士表示,由於食品行業競爭激烈,商家對於敏感的價格不願擅動,所以纔將腦筋動到了分量上。
事實上,用淨含量平衡價格與成本並非首次。去年,康師傅、統一兩家方便面巨頭就曾以『加量昇級』的方式上調方便面價格,在每個面餅增加了5克,改良蔬菜包和調料包配方後,價格也隨之上調約10%。而此次減量之後,相當於變相漲價了5%—8%。
中投顧問食品行業研究員周思然認為:『由於消費者對方便面的重量並不關注,對於整個市場而言,這種隱性的漲價方式非常有效。後期這種變相漲價的方式可能延伸至整個行業,而這種漲價方式對消費者的刺激較小,市場影響較小,能夠實現企業緩解成本壓力的目的。 』
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