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浪漫的聖誕大餐DIY
一股來自貝加爾湖的強冷空氣從本周開始登陸,將給華北、華東等地帶來持續降溫和降雪天氣。一個白色聖誕節將也在大家的期望中悄然而至。雖然商家們年年推出各種聖誕情侶套餐,但今年冬天,一種極富個性創意的聖誕大餐DIY,逐漸開始在城市白領社交圈流行起來。
剛出爐的面包、香嫩的牛排,搭配一杯珍稀的冰酒……事實上,一頓自己動手、原汁原味的聖誕大餐,不僅把健康掌握在自己手中,更是表達出對家人的珍惜和關愛。但是,怎樣纔能足不出戶,擁有一頓充滿浪漫情調的聖誕大餐呢?
百年張裕與加拿大出口量最大的奧羅絲公司聯手打造的張裕黃金冰谷冰酒
聖誕大餐DIY冰酒為最佳情感道具
火雞當然是西方聖誕餐桌上當仁不讓的頭牌,姜餅、布丁作為餐後甜點也是歐美等國的傳統習俗。但傳統聖誕食材如火雞等受到購買的限制,更多城市白領則靈活選擇自由搭配。正在挑選牛排的劉小姐說,『一份黑胡椒西冷牛排,配上單面煎蛋和意大利蝴蝶粉,甜點是香草冰淇淋,最後再配上一瓶渲染節日氣氛的冰酒,這就是我和老公的平安夜聖誕大餐。』
豐儉由人的西餐個性化搭配,確實比較創意和新鮮。作為應節最佳情感道具,一支好的聖誕酒是最不可缺少的。而隨著傳統的演變,越來越多的現代白領開始選擇用更為珍稀的冰酒來搭配自己一年一度的聖誕大餐。
冰酒幾乎是可以搭配任何的菜餚。不過在西方,人們還是習慣以甜品來搭配冰酒。以張裕黃金冰谷冰酒為例,酒色澤金黃,具有杏果、蜂蜜及熱帶水果的香氣,藍莓奶酪、肥鵝肝都是它的最佳搭配。上桌前在4℃-10℃的氣溫下冷藏,飲用前放入冰塊桶十五分鍾冰凍。如果再加上新鮮水果、巧克力等一起品嘗,口感將會更加美妙香醇。
『黃金冰谷』每年12月零下8℃的冰凍時間超過24小時,確保每年都有冰酒出產
有『葡萄酒皇後』之稱的冰酒,全球每三萬瓶葡萄酒中纔有一瓶,非常珍稀。『珍稀的酒,為珍惜的人』,聖誕節飲用冰酒更是意義非比尋常,因為它的誕生也充滿了嚴寒的考驗。一如人們的情感,越是大雪紛飛的寒冬聖誕,越能體會彼此擁有的溫暖。
冰酒的美好寓意來自它獨特的起源故事。在十八世紀末的一個深秋時節,德國法蘭克尼亞地區的一個葡萄酒酒莊主人因外出錯過了葡萄正常的采收時間,一場早雪突然而至,葡萄被冰雪凍結。酒莊主人感到非常惋惜,出於不捨,便采用結了冰的葡萄榨汁,釀制成酒,沒想到卻釀出了風味獨特、芬芳異常的冰酒。
用於釀造冰酒的『威代爾』冰葡萄只能在零下八度實地采摘
在西方,聖誕節自購、贈送冰酒的禮節早已流行。而國內,冰酒近兩年纔開始為時尚人士所青睞。據葡萄酒專家陳莊介紹,由於對地理及氣候條件的要求非常苛刻,全世界只有奧地利、德國、加拿大、中國等少數幾個國家的特定地點能夠生產,目前全球冰酒產量平均每年不超過2000噸。而獲得中國首個冰酒原產地標識使用權的張裕黃金冰谷冰酒酒莊,由擁有百年歷史的張裕公司與加拿大冰酒出口量最大的奧羅絲公司聯手打造,打破了以前冰酒只能靠進口的局面,使其得以流行起來。
『珍稀的酒,為珍惜的人』品味出了冰酒的真諦所在,一份獨特的聖誕情懷也將被催化,叫忙碌的都市人更加珍惜現在的擁有。當你想在今冬聖誕來臨之際,無論是對家人、還是對心儀的另一半表露自己的愛之蜜語,一瓶至真至情的冰酒,無疑是聖誕大餐DIY的最好選擇。
鏈接:什麼是冰酒?
冰酒即冰葡萄酒,是一種用經歷了自然冰凍過程的葡萄所釀制的高檔甜型葡萄酒。確切地說,只有當氣溫低於-8℃以下,使葡萄在樹枝上保持12小時的自然冰凍,在葡萄被凍成固體狀時纔被采摘並低溫壓榨,用此葡萄汁釀成的酒,纔可稱之為冰酒。
由於對氣候的要求極為苛刻,因此全世界只有三個主要的產區:全世界以中國遼寧桓龍湖畔的『黃金冰谷』、加拿大安大略省和德國萊茵喜森,都位於北緯41度左右。
世界三大產區之一,遼寧桓龍湖畔『黃金冰谷』
2009年,中國國家質量監督檢驗檢疫總局對『桓仁冰酒』實施地理標志產品保護。作為受保護范圍內最大的冰酒生產企業,張裕黃金冰谷冰酒酒莊率先獲得了『桓仁冰酒』地理標志產品標識使用權,也是國內唯一一個擁有該地理標志產品標識使用權的企業。
遼寧張裕黃金冰谷冰酒酒莊,5000畝的威代爾冰葡萄單體種植園保證了1000噸的年產能,使全球冰酒總產量增加一倍以上。『黃金冰谷』之所以得名,是因為這裡具備在全球范圍內罕見的冰葡萄生長所需的各種理想因素:北緯41度、海拔380米,依山傍水而形成獨特的小氣候區域,冬季寒冷但不乾燥,每年12月零下8℃的冰凍時間超過24小時,從而確保每年都有冰酒出產。
張裕黃金冰谷冰酒酒莊加拿大藉首席釀酒師亞伯特•米蘭說:『每一瓶張裕黃金冰谷冰酒,都達到甚至高於加拿大酒商質量聯盟(VQA)與國際葡萄與葡萄酒組織(OIV)的標准。』