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大年三十,今晚許多市民都要外出就餐了。來自市烹飪協會的統計,截至昨天,全市120家餐飲企業今年年夜飯已經預訂出去6.7萬桌,比去年同期增長了30%。餐飲企業年夜飯的預訂率超過了95%,只有少部分餐館今晚還有散桌可以接待顧客。
據市烹飪協會會長郭立久介紹,根據對全市120家重點餐飲企業的統計,今晚年夜飯的預訂已經達到了6.7萬桌,很多市民都是從去年就已經預訂。在被調查的100家餐飲企業中,絕大部分餐館的年夜飯訂桌率都超過了95%。如狗不理、百餃園等餐館的兩堂座已全部訂滿。據市烹飪協會預計,今晚只有少數餐廳還有散桌可以接待顧客。
據了解,今年年夜飯的市場價格並沒有上揚現象,不少餐館為了宣傳而進行了大規模促銷,許多特價菜、1元菜都端上了市民年夜飯的餐桌。在這種情況下,市民今年的訂餐標准也提高了不少。
據市烹飪協會調查,今年年夜飯的訂餐標准平均提高了26%。在一些高檔餐飲企業,800-1300元一桌的年夜飯佔訂餐的90%。大眾餐館中,則是600-800元一桌的年夜飯佔90%。例如,楚雲天連鎖餐飲企業去年年夜飯的預訂標准普遍為600-800元,而今年則以800-1300元的訂餐為主。
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