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五月晚春,花事漸繁。位於靜海經濟開發區內的百花園食品有限公司收蜜正忙。大桶蜂蜜,種類不同,顏色或深或淺,原品蜜到貨後馬上被分門別類取走化驗,步驟有條不紊。廠區內大原料蜜倉庫的建設也在熱火朝天進行中,讓人不由得聯想起蜜蜂辛勤采蜜的忙碌畫面。
據了解,公司從事蜂蜜出口已有近10年歷史,在蜂蜜國家強制標准出臺、內銷市場不斷完善的利好背景下,百花園要在國內市場殺個『回馬槍』,實現出口、內銷兩條腿走路。百花園旨在提倡『純正』蜂蜜理念,公司董事長只炳生相信,基於蜂蜜行業自我淨化及消費者辨識能力的提高,百花園產品含金量幾何,市場會成為最好的試金石。
政策利好
轉戰國內市場
抓蜂源抓細節
品質成就品牌
產品開發+渠道建立
雙管齊下
政策利好
轉戰國內市場
只炳生告訴記者,百花園是集生產、經營、出口為一體的專業蜂產品企業,其產品多年來一直出口美國、日本、歐盟等對品質要求最為嚴格的國際市場,年出口能力4000噸。靜海開發區內的新廠在投入生產後,可使蜂蜜出口生產線的年加工能力達到8000噸,內銷生產線達到6000噸。
記者隨百花園總經理只德剛在百花園物流倉庫看到,綠色大桶填滿倉庫,根據蜂蜜種類不同,分門別類碼放待運,其中80噸出口美國,100噸銷往日本。記者不禁要問:既然國際貿易訂單絡繹不絕,為何不『專注』出口?國際市場頗有口碑的百花園緊鑼密鼓籌備開拓國內市場,緣於何故呢?
『以前我們沒有涉足國內市場,是不願介入無序競爭。』只炳生告訴記者,蜂蜜行業沒有一個明確標准之前,百花園對內銷市場一直持觀望態度。是『怕砸了多年辛苦積累起來的信譽』。可喜的是,我國在2006年3月頒布了蜂蜜行業『新國標』,比起2002年頒布的『老國標』,『新國標』,對蜂蜜產品真假界定、抗生素殘留問題有了較為嚴格的規定。目前,新國標已在蜂蜜行業流通領域內全面實施。業內人士一致認為,國內蜂蜜行業掀開了規范發展新的一頁。百花園掌舵人只炳生也因此萌生了打入國內市場的想法:『相信隨著新國標的實施,市場逐步走向規范,國內蜂蜜消費量還要上昇。我想,百花園的好產品不能只是出口到國外,應該讓國內的消費者也享受到。』這句話說得朴實又耐人尋味。2006年5月8日,也就是國家強制標准出臺的兩個月後,百花園增資擴股籌建新蜂蜜生產廠,為進軍國內市場做准備。
浸潤在『甜蜜』事業中的百花園董事長只炳生年過花甲,身上卻有一股年輕人都少有的乾勁和魄力,他笑稱自己是一個『閑不住的人』。當問到為何會鍾情於蜂蜜行業時,只炳生的回答又是一貫的朴實而深刻:『我想,創業不只是追求財富,我更喜歡追求成功的過程。我認為,蜂蜜是有益於健康的保健食品,這份事業能夠給人們帶來健康,還有什麼比這更令人愉快呢?!』只炳生這番話讓人聯想到唐末詩人羅隱的《蜜蜂》一詩:『不論平地與山尖,無限風光盡被佔;采得百花釀成蜜,為誰辛苦為誰甜?』
抓蜂源抓細節
品質成就品牌
目前,國內的蜂產品市場已是群雄逐鹿,百花園如何後發制人?
『質量和信譽就是企業的生命。這就如同做事先做人,不重視質量和信譽的企業永遠乾不大,也乾不長。我們寧肯少賺一點錢,也要把握好以上這兩點。』只炳生告訴記者,百花園的競爭力來自多年搏擊市場積累的綜合實力。這包括經營、技術、管理、工藝、服務等多個方面。他認為,在一個成長的市場中,決定企業能否立足於發展的,首先是一個正確的經營理念。濃縮百花園的經營理念他告訴記者就是一個『誠』字一個『純』字。『我們在質量把關上有自己的檢驗手段。這樣我們上市產品就有了保障。』
記者看到,百花園公司投資建設的新生產車間中,購置了不鏽鋼材質原料罐、精濾罐、薄膜蒸發器等大型設備,實現管道化、清潔化生產和智能化控制。從細節入手,保證蜂蜜純正品質,百花園有一套完善的制度。
『蜂蜜的品質高低主要由兩個方面決定:一是蜂蜜的純度;二是藥殘含量。針對這兩個方面我們從蜂蜜源頭就開始抓。』劉寶慶告訴記者。
『在原料篩選上百花園有獨特優勢,』劉寶慶告訴記者,『我們有23家專屬的養蜂聯合體,拉動蜂農5000多家,形成緊密型供貨關系。企業內部建立了產品可追溯體系,追溯蜂農在蜜蜂生病時的用藥情況。我們指導蜂農:少用藥、不用藥,用不殘留的藥且選擇無污染的放蜂區域。我們還會把國際先進標准引進來,對蜂農養蜂進行指導和前期乾預,例如每年冬季,我們會舉行蜂農聯合體培訓班,把國際蜂蜜市場最新信息傳遞給蜂農。』
在百花園與蜂農簽訂的供貨合同中,記者看到合同中就蜂源地、用藥名稱、用藥量都制定了嚴格的標准。記者了解到。公司每年還會對蜂農進行抽查,一旦發現用藥不規范,馬上提出取消其供貨資格。
記者在百花園化驗室看到,公司從荷蘭進口?標儀、異構化糖分析儀等化驗分析設備,對蜜的純度、藥殘含量進行嚴格檢驗監控。此外,百花園還引入第三方權威機構為產品把關:『秦皇島商檢局是國家質檢總局認定的國家級的蜂蜜檢測基准實驗室,我們每批原料蜂蜜灌裝之前都會去送樣到秦皇島商檢局檢測。』劉寶慶告訴記者。
記者了解到百花園盡管只有幾十名員工,人纔結構中既有經驗豐富的專業人員,也有初出茅廬的大學畢業生,公司制定了一整套人纔吸收與培養戰略。帶領記者參觀的副總劉寶慶,在來到百花園之前,一直在中糧集團專司蜂蜜進出口,是一個有二十多年經驗的業內人士。規范企業機制,引入專業化人纔,使百花園海納百川。
據了解,目前蜂蜜產品國標低於國際標准。但董事長只炳生認為,這並不意味著做內銷可以『松一口氣』:『一個自律的企業,不能給自己降低標准。我們做國內市場,也會參照出口標准來做。例如,在藥殘方面,國家標准只對四環素有要求,我們自設高於國標的企業標准,對氯霉素、鏈霉素、四環素,磺胺等抗生素殘留都有嚴格的規定。』
產品開發+渠道建立
雙管齊下
記者了解到,百花園拓展內銷旨在立足天津,輻射北京,打開蜂產品行業的高端市場。
『我們在緊鑼密鼓進行產品開發,計劃8月份上架,和消費者見面。種類包括洋槐蜜、荊條蜜、紫雲英蜜、益母草蜜和王漿蜜,其餘系列年內都會和消費者見面。』只炳生告訴記者,『公司已經申請在內銷市場注冊「好蜜園」商標。』
『產品外觀設計,我們也是頗費心思,經過市場調研,考慮消費者需求,我們計劃開發涂抹式和袋裝產品,方便消費者使用。』劉寶慶表示,蜂蜜市場已經到了細分市場,走向精細化開發的階段。
產品銷售,渠道為王。百花園對於營銷渠道的編織,頗費心思。『在銷售模式方面:我們用專賣店、專櫃、進駐知名超市、藥房及團購、網絡購物等形式全面鋪開。專賣店我們考慮用加盟的方式;網絡方面我們計劃發展電子商務,抽出專人專職,建立一個專門的部門來做。』只炳生說。
蜂產品包括四大類:蜂蜜、蜂膠、蜂花粉、蜂王漿。以單一蜂蜜產品開設專賣店,品種不免單薄。也是考慮到這一點,好蜜園計劃用OEM的形式開發除蜂蜜外另外幾種產品,因為各類蜂產品作為保健品市場的寵兒在專賣店、專櫃通常是結伴而行。
復雜多樣的營養物質賦予了蜂蜜良好的營養和藥用價值。在日本、美國等發達國家,蜂蜜作為主要的代糖添加劑在食品行業大規模使用,把蜂蜜作為保健食品長期使用的人群也佔到30%以上,而中國的蜂蜜市場方興未艾,剛剛步入成長期。『我們的產品今後還將以出口為主,並從貼牌加工逐漸轉向自營出口。國內市場我們以「滾雪球」方法慢慢擴大有效消費人群。』只炳生認為,搭建國內市場架構,要更多從培育市場入手。
他告訴記者:『除常規宣傳外,我們還計劃進行知識營銷,預留了參觀走廊:把目標消費群拉到廠區,請大家參觀我們的工廠和生產流程。此外,我們還計劃通過形式各樣的活動讓人們了解食用蜂蜜的好處,例如六·一兒童節搞一個活動,向靜海鎮幼兒園和小學的孩子們贈送蜂蜜,總量1萬瓶,這也是把產品宣傳和公益事業找個結合點。』
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如何識別真假蜂蜜
根據中國養蜂學會和中國蜂產品協會的專家介紹,識別純蜂蜜的方法主要有:
一、辨顏色:真蜂蜜顏色看起來不是很清亮,呈白色、淡黃色或琥珀色,以淺淡色為佳;假蜂蜜色澤鮮艷,一般呈淺黃或深黃色。
二、仔細聞:真蜂蜜有淡淡植物味的花香;假蜂蜜聞起來有刺鼻異味或水果糖味。
三、親口嘗:真蜂蜜香甜可口,有輕微的淡酸味,結晶塊牙咬即酥,含之即化;假蜂蜜有苦澀味或化學品怪味,無芳香味,結晶塊咀嚼如砂糖,聲脆響亮。
四、熱水溶:將一勺蜂蜜放入杯中,再加四至五倍熱水使之溶化,靜置三至四小時後如無沈淀發生則為純蜂蜜、好蜂蜜。
五、滴紙法:將蜜滴在白紙上,若紙上的蜂蜜漸漸滲開,說明摻有蔗糖和水,若滴於紙上呈珠狀不化,則是好蜂蜜。
六、看包裝:凡配料或配料表中寫有除蜂蜜以外其他成分的都不是純蜂蜜,商品名稱中有表述功能或導向都不是純蜂蜜。例如:配料中標注含有麥芽糖、雙歧因子、葡萄糖漿,名稱是美容養顏蜜、養胃補血蜜、潤腸清肺蜜等。
蜂蜜產品新國標
新蜂蜜國家標准規定:蜂蜜中不得添加或混入任何淀粉類、糖類、代糖類物質,不得添加或混入任何防腐劑、澄清劑、增稠劑等異物,否則不能使用『蜂蜜』或『蜜』作為產品名稱或名稱主詞。(姜楓炎)
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