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天津建城,依河而興,因商而起,在漫漫歷史長河中綿延著豐厚的酒文化。『先有大直沽後有天津衛』,上溯至建城前100多年的元代,大直沽燒鍋已經在一片槳聲桅影、漕運繁忙中應運而生,而有著『大直沽第一燒鍋』美譽的『義聚永』記,在700年的傳承與發揚中見證著天津釀酒業的起承轉合,滄桑巨變。
去年12月19日,在商務部舉行的『中華老字號』授牌儀式暨老字號創新與發展研討會上,天津食品進出口股份有限公司旗下金星義聚永作為酒類品牌中的翹楚,榮膺『中華老字號』稱號,據悉,這也是天津外經貿系統目前唯一的『中華老字號』。
天津食品進出口股份有限公司的津沽三寶玫瑰露、五加皮和高粱酒暢銷世界100個國家和地區,並多次榮獲國際大獎,實現了大直沽先人『金星出直沽,光耀五大洲』的百年夙願。2007年1月26日,其控股企業天津華人酒飲有限公司恢復老字號為天津義聚永酒業釀造有限公司。並成立天津第一家『酒文化博物館』。6月26日舉行掛牌和開館儀式,掀開了弘揚津門和中華酒文化的歷史新篇章——
百年傳承與發展
『玫、加、高』飄香五大洲
一個品牌所積淀的底蘊不僅是其商品質量的保證,更是身份與品位的最好詮釋,縱觀世界各大知名品牌,無一例外。天津義聚永酒業釀造有限公司的母公司天津食品進出口股份有限公司,始創於1953年,作為我國成立最早的專業外貿公司之一,其董事長趙明秋深諳品牌傳承的價值。『我們公司大的品牌幾乎都是從歷史上傳承下來加以發展的。』趙明秋告訴記者。
據趙明秋介紹,經過幾代人的不懈努力,天津食品進出口股份有限公司已從一個小型企業發展成為擁有眾多品牌的綜合性實業公司。其中,酒業是公司主營業務的重中之重,也是最具品牌內涵的一個經營領域。
金星義聚永玫瑰露、五加皮、高粱酒,是天津的傳統出口名酒,長期享有『津沽三寶』的美譽。大河流域多出美酒。清中葉以後,大直沽酒業日益興盛,燒鍋林立,其中最大且最具代表性的是燒鍋義聚永。到抗日戰爭前義聚永一直雄踞天津出口酒的首位。孕育了『玫、加、高』的大直沽,也因此成為『人馬過直沽,酒聞十裡香』的北方酒業中心和蜚聲中外的名酒之鄉。
公私合營時期,義聚永、義豐永、同聚永、廣聚永等大直沽僅存的十家私營燒鍋合並到中國糧油食品進出口天津食品分公司(現天津食品進出口股份有限公司的前身),統一對外出口。此後,義聚永走過了半個多世紀專供出口的輝煌歷程。天津食品進出口股份有限公司以『金星』、『義聚永』、『金鍾』、『金花』等商標字號為龍頭,整合資源,在保留三大名酒原有獨特風格的同時,延續了傳統生產工藝,引進先進設備,興建現代化工廠,繼而從傳統作坊式的生產走上了傳統工藝與現代化生產相結合的工業化道路。
在半個世紀的風雨歷程中,隨著業務的不斷發展,天津義聚永酒業釀造有限公司已由上世紀50年代時大直沽前街6號院的大大小小20間廠房,變身為寧河經濟開發區佔地6萬平方米,集科研、生產、檢驗和儲存為一體的現代化酒廠。而老字號的傳統工藝仍然在這裡呈現出作為歷史遺存的『原生態』。進入酒廠的生產車間,濃郁的酒糟味撲鼻而來,映入眼簾的是熱氣騰騰的發酵池,『玫瑰露、五加皮酒都以高粱酒作基酒,我們從每一粒高粱的發酵、釀造完全由自己完成,這在北方已經不多見。』趙明秋告訴記者。在寬敞通風的儲存區,他指著標有不同年份的陶瓷酒壇介紹,酒壇用透氣性最好的毛頭紙和豬血層層密封起來,在長年存儲中使酒能呼吸空氣中的養分以保持味道。沿襲傳統的同時,現代化生產技術的嫁接,使古老工藝得以高效率、標准化。據了解,通過幾次廠房改擴建和技術改造,公司從法國、日本等地引進了國際先進的酒類灌裝生產線,實現了從釀造到灌裝的一條龍自動化生產,不僅生產能力大幅度提高,而且使產品質量有了切實可靠的保障。記者看到,在成品周轉區,瓶身上刻有玫瑰花圖案和GoldenStar(金星)字樣的一瓶瓶玫瑰露酒經過嚴格的多層檢驗後,即將裝箱運往世界各地。
『我們的出口量從最初接手釀酒燒鍋的幾十萬美元、100餘噸發展至如今的5000多噸,居國內烈性酒之冠;從解放前的大壇出口發展到如今的4個系列、20多個品種、上百種規格;出口市場由原私營酒商開發的香港、澳門、東南亞一帶,擴大到如今行銷歐、亞、美洲183個國家和地區。並多次在南洋、法國、西班牙等地榮獲眾多國際大獎,金星玫瑰露在法國更被封為「中國的白蘭地」。』在天津食品進出口股份有限公司一乾就是34年的趙明秋見證了金星義聚永的成長和壯大。天津義聚永酒業釀造有限公司董事長兼總經理焦愛麗解釋說:『玫瑰露酒主要出口歐洲和港澳地區,被用作餐後酒、雞尾酒或與咖啡混合。在歐洲的中餐館,金星牌玫瑰露酒與青島啤酒同屬必備酒品,否則開不了張,港澳地區則將玫瑰露酒用於制作高檔臘味。五加皮以其舒筋活血、驅風祛濕的特點作為藥酒和祭祀用酒行銷東南亞,在東南亞的各個超市和酒店基本上都可以看到金星五加皮酒的瓦壇。』
任何老字號得以流傳百年至今依舊興旺不衰,必定有其獨到之處。談及企業發展秘籍,趙明秋認為除了古老的工藝、上乘的品質和歷代員工勵精圖治、開拓創新之外,最主要的是誠信經營。『為保持傳統風味,玫瑰露酒都是把基酒運到當地,泡以甘肅、山東等地海拔800米以上的鮮玫瑰花,采摘講究是日出之前含有露珠的玫瑰花,這時段花香濃郁,否則太陽出來後就變淡了,封壇運回天津再儲存兩年。五加皮酒是將20多種名貴中藥材泡在儲存兩年的高粱酒中,同樣再儲存兩年,再經過蒸餾、灌裝、成品,因此玫瑰露酒和五加皮酒基本上需要5年纔能到達消費者手中,運往歐洲則需更長時間。』焦愛麗解釋說:『「義聚永」這個品牌正是講求做生意要突出個「義」字,有了「義」字纔能聚攏商家,纔能使生意永遠興隆。正是秉承了「重合同守信譽」的傳統,纔使我們的客戶遍及五大洲。去年我們在馬來西亞雲頂召開「五加皮酒之夜」經銷商座談會,得知不少客戶從曾祖父輩就開始與金星義聚永做貿易,迄今已經四代人了。』
恢復老字號
盛世『回家』
今年5月1日,金星義聚永的『玫、加、高』在天津的各大酒店、超市上市,『新瓶裝陳酒』的『老字號海歸戰役』,在大本營天津市場,以及河北、山東、山西、廣東等省同時打響了。有200年出口歷史的津沽三寶『玫、加、高』,在國內鮮為人知,人們印象中,《紅樓夢》和電影《臥虎藏龍》中對玫瑰露有所提及,再者就是『肯德基』在其玫瑰烤翅的電視廣告片中提到『20年代的老天津……終於釀造出名揚四海的上好玫瑰露……』的只言片語了。據焦愛麗介紹,甚至公司聘請的資深歷史學家和民俗文化學家都誤將如今的大直沽酒廠視為天津酒的正宗,認為『玫、加、高』已經失傳或是賣給外地。
『因建國以後專供出口,致使國內消費者大多只聞其名,難以領略金星義聚永的醇香滋味。「金星」被評為中華老字號,有助於像文化考古一樣對其品牌進行再挖掘和再認識,公司也在努力完成這個轉變,即在一個不太為媒體和外界所知的情況下,讓老字號盛世回家,回歸國內市場,這在國內同類產品中是氣魄比較大的。』金星義聚永品牌顧問徐老師說。
對於品牌長期『牆內開花牆外香』的現象,趙明秋分析原因,『一是計劃體制不允許外貿公司做內銷;二是當時生產條件所限,一瓶玫瑰露酒從泡制到儲存至少需要5年。產量少,成本高。這也和當時糧食緊缺相關。隨著金星義聚永基酒產能達到萬噸的飛躍,出口品牌回歸國內市場各種條件已經成熟。』
專家分析,金星回歸國內市場,不僅是品牌復興問題,更是市場創新問題。2006年,是天津食品進出口股份有限公司實現戰略轉型、再造金星輝煌的關鍵一年:1月13日,『金星』牌五加皮酒獲得國家食品藥品監督管理局頒發的國產保健食品批准證書『國食健字號』;3月10日,舉行金星牌玫瑰露酒、五加皮酒、高粱酒品鑒暨發布會;11月26日,在馬來西亞舉辦『五加皮之夜』;同年,酒廠通過了國家藥品食品監督局GMP認證;12月19日,『金星牌』被商務部評為『中華老字號』;此後,由南開大學營銷系完成金星義聚永品牌策劃報告,公司組建專業化的市場營銷團隊。趙明秋說,這一系列的『動作』是由金星義聚永新的戰略布局決定的,『在經過海外市場百年歷練後,這一具有傳奇色彩、歷經滄桑變遷卻始終保持旺盛品牌生命力的民族企業,終於重新走入國人的視野。』
焦愛麗告訴記者,對『金星義聚永』品牌的解析,因此也有了新的發展,即『義行天下,聚德載福,永恆金星』,具體到產品上,公司的營銷策略將金星義聚永產品新解為『三情』:將高粱酒定位於『義得天下友情』,將五加皮酒定位於『聚會人間親情』,將玫瑰露酒定位於『永續浪漫愛情』。她說:『經過一年半的准備,我們有信心讓金星義聚永閃耀在國內市場。前三年立足於天津,單點招商三北地區,後兩年進軍北京市場,五年後跨過長江全面啟動國內市場。讓國人知道,天津不僅產酒,而且產好酒、產名酒。』
義聚永創始人劉鑫的曾孫劉炳銓先生,獲悉公司新的發展態勢深感欣慰。他告訴記者,助力老字號盛世回家老字號傳人責無旁貸。自己根據祖輩口碑傳承和實地考察,收集義聚永史料並毫無保留地提供給公司的博物館。『對義聚永的考證實際上就是對天津酒文化的考證。歷史的厚重感挖掘越多,企業今後的做大做強越有發展空間。』
與國際貿易相比,國內市場競爭激烈又沒有經驗可循,義聚永人深知品牌創新和復興之路並非一帆風順。『喝酒品味的是文化、是歷史。在保證酒質的基礎上宣傳文化底蘊,這是個慢慢滲透的過程。』趙明秋認為打『正本清源』的歷史牌是內銷宣傳的重點,必須突出金星義聚永產品工藝的差異化,凸現品牌核心競爭力。『真正的津派酒是清香型,其純糧釀造和原始的口感必將越來越受歡迎。』據介紹,基於產品特點和中高端市場定位, 『玫、加、高』國內目標群體鎖定白領消費、團購消費和商務用酒。在營銷上建立了鮮明的VI視覺識別系統,包裝采取磨砂半透烤花工藝,玻璃流線型瓶型,中西合璧,獨具風格。
『上市前全部申請了外觀設計專利,並且從外銷的100多種規格瓶型轉變為內銷的500ml統一瓶型,為日後的規模化生產奠定了基礎。』焦愛麗告訴記者,『我們走的是穩紮穩打的路線,力爭3至5年內,實現銷售5000萬元的國內市場目標。』
自主品牌
做強做優
在天津北方國際集團內,天津食品進出口股份有限公司享有3個第一:品牌數量之多居第一,生產基地規模之大居第一,內貿渠道之廣居第一。在國內以外貿為主的企業中,天津食品進出口公司具有鮮明特點『自主品牌,自營出口』。
趙明秋有一個貫穿始終的理念: 『沒有強勢品牌,在競爭中就沒有話語權。』他告訴記者,雖然全國外貿出口總額達到17580億元但據商務部統計其中自主品牌比例不到5%,『而迄今為止我們公司的自主品牌已達到出口額的60%至70%,爭取在3年內達到80%』。對比之下,這讓很多人感到不可思議。
中央經濟工作會要求實現經濟增長方式的轉變,提出了『又好又快』的發展目標。趙明秋認為,對於企業而言,這其中的關鍵必須脫離產業鏈低端貼牌加工模式,以自主品牌為龍頭做優做強。
『我們有十大主營產品,包括酒類、罐頭、速凍食品、冬菜、醋、單晶糖、紅小豆餡、服裝、塑料等,這些實業的發展無不嘗到自主品牌的甜頭。』對於天津食品進出口股份有限公司而言,重視自主研發和自主知識產權就等於夯實自主品牌的基礎。趙明秋解釋說,『義聚永當年脫穎而出,成為大直沽燒鍋的首家,就在於以過硬的釀造技術和獨特的配方,融會南北技藝精華,創先研制釀造出了五加皮酒和玫瑰露酒,同時首先在海外注冊商標,走上自營出口道路。作為老字號的傳承和發揚者,我們只能比前人做得更好。』據介紹,近年來,在承襲老字號工藝的同時,公司引進人纔,搭建科研平臺,增加研發投入,又以『金星』牌為商標,配制出荔枝酒、加飯酒、乾白葡萄酒、桃紅葡萄酒和壯骨酒等多個品種供出口所用,使『金星』牌酒產品由原來的一個系列發展到現在的果酒、葡萄酒、黃酒、補酒和白酒五大系列,擴大了『金星』品牌的影響力和知名度,為實現出口品種多樣化奠定了堅實的基礎。
公司重視自主品牌的維護和開發。一組數字說明問題:1996年,共有商標82個,其中國內41個,國外41個;2006年,共有商標170個,其中國內80個,國外90個,專利11個。為防范形形色色的假冒偽劣行為,在新產品上市之前,對其商標、瓶型、顏色、字號等均進行全標注冊,在所出口國家的海關登記備案,這方面的投入10年來累計達到500多萬元人民幣。
在天津食品進出口股份有限公司,凡自有品牌,基本上都由自己控股的實體生產。從趙明秋的介紹可以窺見其打造誠信品牌的苦心,『以酒業為例,公司最早也嘗試外購白酒,但質量不穩定,買一批一個樣,有的不能符合生產玫瑰露和五加皮的出口標准。如今我們從收購最好的華北高粱等原材料,到發酵、儲藏、調配、灌裝全程都自主完成,以質量保證品牌。基酒自釀而非勾兌首先築牢了產品品質關。』
在天津食品進出口股份有限公司采訪,讓記者印象深刻的不僅有品牌傳承與創新中的前瞻性思考,乾事創業的踏實作風,而且還有以人為本的寬松氛圍,科學管理的制度體系。『有人說外貿公司最大的資源是渠道,依我看,最寶貴的還是人纔。因為創品牌、乾實業關鍵在人。』趙明秋告訴記者。基於這種理念,公司始終圍繞凝聚人心進行體制機制改革和文化建設。作為天津的試點,他們成為中國外貿改制改組第一家職工持股的股份有限公司,天津市第一家實行貨幣分房的企業。公司為據退休三年的員工補充養老保險,在其退休後一次性返還,有的甚至高於退休金,使員工在離退休時得以安心享受企業發展的成果。靠著機制與感情留人,公司幾十年來幾乎沒有主要人纔流失,效益穩步上昇。
趙明秋認為,傳統的做大做強已經不符合時代的要求,做強做大應該是品牌經營最終落腳點。他分析,能與茅臺酒、五糧液、青島啤酒等30家酒業巨子共同躋身首批『中華老字號』,對於金星義聚永而言是一個新的契機,也面臨更大的壓力。『目前,茅臺酒銷售額突破60億元,衡水老白乾的銷售在前年就實現了5億元,在這樣的形勢下,天津食品進出口股份有限公司要充分挖掘老字號的價值,利用國內外兩個市場,兩種資源,實現跨越發展目標,爭取三年內推動金星義聚永國內或海外上市。』
老字號新使命
——訪天津食品進出口股份有限公司董事長趙明秋
『金星義聚永作為中華老字號唯一的天津酒水品牌,僅國外知道是不夠的,這個品牌由我們經營,但它是屬於天津的、中國的。讓其在國內國際同樣發揚光大,是我們這一代人的責任。』在天津義聚永酒業釀造正式恢復老字號之際,天津食品進出口公司董事長趙明秋激動之餘,想到的更多是『使命』。
趙明秋告訴記者,落實市委關於進一步加快濱海新區開發開放的精神,需要大型企業集團和知名品牌發揮帶頭作用。金星義聚永從全國37000多家同類企業中脫穎而出,榮膺『中華老字號』,讓公司上下備受鼓舞。適逢天津濱海難得的歷史性機遇,又讓人感到壓力和動力並存。天津有工藝『三絕』,小吃『三絕』,『玫、加、高』——即金星義聚永玫瑰露酒、五加皮酒、高粱酒作為酒文化的三絕,代表豐富的不可復制的歷史文脈,理應與天津的歷史發展形成共振。『之所以下大力量挖掘金星義聚永的品牌內涵,並啟動新的市場戰略,目標就是打造天津世界名酒品牌,使之成為城市獨有的文化標簽。』趙明秋介紹,在國際市場傳承200年美譽的金星義聚永產品仍有巨大的發展潛力。『目前玫、加、高在海外還主要集中在華人圈和國外的中餐館,下一步的戰略是如何打入國外主流市場,這是在國外的中長期戰略。而國內市場空間和增速對於烈性酒而言,遠遠超過海外,所以要借勢盡快實現規模效益,力爭五年內達到億元銷售額。使老字號與相應市場份額名實相符。目前我們的生產能力完全能夠支橕這樣的發展速度。』在對公司提出更高要求的同時,趙明秋告訴記者,目前一些國內品牌受短期利益驅動,往往不注重內涵發展,形成『三年喝倒一個牌子』現象,他認為,天津的工商業文明歷來注重品質立業,不同於一些酒類品牌曇花一現的流通打法,金星義聚永看重的是長遠的品牌效應。『無論怎樣創新,我們堅持的理念是,原料不變,傳統工藝不變,儲存時間不變,流程不變。品質是第一要務。寧可斷貨,寧可市場飢餓,也不能專顧眼前利益而斷送百年老字號。要伴隨濱海新區的發展,讓金星義聚永與天津一起再度興盛百年』。
品牌保護與創新打造核心競爭力
國浩律師集團(天津)事務所主任、天津市律師協會理事宋茵
出於律師職業的敏感性,在走訪天津食品進出口股份有限公司的過程中,我特別關注該公司對其『金星牌』商標的保護。然而在走訪之後,不僅天津食品進出口股份有限公司生產銷售的玫瑰露酒、五加皮酒、高粱酒的酒香沁人心脾揮之不去,這個企業在『金星牌』商標的保護和創新方面傾注的心血和采取的舉措更是讓我難以忘懷。
天津市老品牌、老字號的企業均擁有悠久的歷史,他們的產品在市場上都曾經擁有非常好的知名度和銷售業績。但是,由於對自己字號和品牌的保護、創新、發展觀念和意識不夠,導致老品牌不是被不法之徒惡意搶注,肆意侵權,就是對老品牌缺乏創新,使品牌漸漸老化、退化,企業失去核心競爭力,甚至導致企業衰落。
而天津食品進出口股份有限公司保護企業品牌保護商標有理念也有行動。『金星牌』產品銷售到哪裡,企業就將商標注冊到哪裡。從中國內地到香港、澳門、臺灣,東南亞,從美國、加拿大到澳大利亞和歐洲各國,企業已將商標保護形成了嚴密的制度。在保護品牌的過程中,天津食品進出口股份有限公司注重銷售的每一個細節,從產品標志設計到產品的銷售擺放,突出品牌形象,防止假冒偽造,以品牌搶灘國內外市場,將品牌打造成企業的核心競爭力,這一點特別值得贊賞。
同時,股權結構的多元化,也給企業帶來了顛覆性創新理念。『金星牌』等商標的品牌的重新准確定位,使『金星牌』這個擁有悠久歷史的老品牌至今仍然保持著年輕形象和強勁的競爭力。這在天津老品牌、老字號的企業中是比較鮮見的。如果老品牌老字號的企業對品牌的保護與創新都像天津食品進出口股份有限公司一樣,那天津的老字號、老品牌企業定能重新煥發光彩。
老字號如何永續發展
天津科技大學經濟與管理學院副院長李麗君
21世紀企業所面對的挑戰被公認為是永續發展(Sustainable Development)問題,老字號企業如何在原有基業之上繼續傳承發展、再續百年輝煌是新時代的全新命題。近日對天津食品進出口股份有限公司及下屬天津義聚永酒業釀造有限公司的調研感觸良多。這個公司因擁有飄香海外200年的金星品牌『玫、加、高』——玫瑰露酒、五加皮酒、高粱酒系列美酒產品,而被國家商務部認定為首批『中華老字號』,也是天津市唯一一家外貿類的中華老字號企業。如何發展將是這企業在新的市場環境下必須面對的選擇。
1.尋求合理的『生態位』。根據生態學理論,在一個生態圈中存在多種生物,它們相互聯系、相互制約,並與環境共同構成一個生態系統。社會經濟系統也是一個生態系統,各類企業群居,存在既相互依賴又相互競爭的關系,並且與環境存在著密不可分的關系。而這個生態系統是動態變化的,像義聚永這樣的老字號企業從其誕生、發展、延續至今,生態環境發生了本質的變化,因此老字號企業要根據環境的特點,確立有利於自身發展的生態位,即戰略定位,這將是老字號永續發展的前提。
2.以優質的質量開拓國內市場。該企業產品多年來一直位居國內烈性酒出口的首位,並在國外享有『中國白蘭地』的美譽,但也是典型的『牆內開花牆外香』的企業,其產品雖然享譽海外,但在國內卻少有知名度。為此開拓國內市場將使該老字號更有生命力,因為強大的用戶基礎是老字號傳承的土壤,而我們中國13億人口的市場正是被所有商家青睞的肥沃的土壤,那麼義聚永也要挖掘這個巨大的市場,從而將義聚永以及金星品牌打造成擁有更高知名度的百年品牌。企業要發展,靠信譽立身,靠品牌立命,這是義聚永成功傳承百年的法寶,也是今後發展的關鍵,這背後的支橕是信得過的質量。因此在國內市場開拓過程中,要注重產品品質的獨特性,與上乘的產品質量結合,首先佔領高端市場,培育國內主流客戶然後開拓更廣泛的市場,贏得更多的客戶。
3.強化技術標准的規制工作,通過技術的不斷完善和管理的創新奠定擴張的基礎。老字號企業的發展過程中要破除傳統工藝與現代技術銜接中可能出現的真空,既保留原有獨特的工藝配方,又要根據需求的變化進行技術創新,為此要強化技術基礎工作,完善技術標准,同時強化管理的標准化工作,從而為規模化生產奠定基礎。
4.適應體驗經濟的需要,延伸工業旅游。在建立酒文化博物館的同時,將美食與酒文化銜接,例如可以建立品酒美食坊,在了解酒類制造工藝過程中品酒、敘舊,再現天津直沽歷史,進一步去挖掘傳承大直沽『古廟、燒酒、臺子高』的舊事,使得義聚永成為外商及外地旅游者必游之處,從而將旅游與工業聯系起來,從產品到服務,通過體驗培育客戶,弘揚天津文化歷史。
金星義聚永老字號由來
天津最早的工業,應屬制鹽和釀酒,義聚永記燒鍋歷史悠久,其釀造技術源於元代的直沽燒鍋,約創建於1880年。創業之初,發起人劉鑫先生即在大直沽置產投資,支鍋燒酒。由於酒坊釀酒技術超群,加之不斷改進工藝,釀造的玫瑰露、五加皮、高粱酒口味獨特,香氣醇正,很快得到酒商和老百姓的認可。
1901年,在大直沽慘遭八國聯軍涂炭後,義聚永率先出資聯合其他燒鍋重建大直沽酒業,至今這段歷史在『敉亂碑』仍有記載。劉鑫重建燒鍋作坊後,充分運用大直沽得天獨厚的自然條件和天津酒業的傳統釀造工藝,釀制出新一代玫瑰露酒、五加皮酒和高粱酒,使義聚永名聲大振。為了拓寬銷售渠道,積極尋求海外發展路線,以遠大的眼光,分別於1927年、1931年,搶先在南洋和香港注冊了帶有英文標志的『金星』商標,從此一炮打響,業務迅速擴大到新加坡、馬來西亞和泰國等地及當時整個南洋市場,使天津金星牌『玫瑰露』、『五加皮』、『高粱酒』成為南洋人民至今喜聞樂見的美酒佳釀。1934年義聚永作為天津唯一的酒商又先後參加『首都國貨展』和『芝加哥博覽會』,使義聚永作為國貨精品置身於世界酒林的大雅之堂。
義聚永歷史大事紀要
1326年(元泰定三年),始建天妃靈慈宮,並進行官方祭祀盛典。大直沽義聚永酒釀造技術即發端於此。
1860年天津開埠後,大直沽燒鍋出產的玫瑰露、五加皮、高粱酒開始大量出口海外。
1880年前後,在大直沽始創義聚永酒坊,義聚永當家人劉鑫釀制出新一代玫瑰露、五加皮和高粱酒,使義聚永燒鍋從此名聲大振。
1900年八國聯軍火燒大直沽後,以義聚永為代表的大直沽私商發起重建大直沽運動。
1920年,劉鑫長子劉香久繼任義聚永經理後,再次對玫瑰露和五加皮酒進行了技術改造,形成了獨特的風格。
1927年,義聚永在南洋注冊『金星牌』商標,率先打開南洋市場,並將酒出口到世界各地;1931年,義聚永在香港注冊『金星牌』商標。
1934年,天津市商會組織義聚永等知名民族企業參加首都國貨展和芝加哥博覽會。
1956年,實行公私合營,義聚永、義豐永、同聚永、廣聚永、同豐湧、裕慶永、永豐玉、裕豐永、廣興居、春泰永十家大直沽私營酒廠合並到中國糧油食品進出口公司天津分公司,即天津食品進出口股份有限公司的前身。
1985年4月,金星牌玫瑰露酒在西班牙馬德裡第四屆國際酒類、飲料評比會上榮獲質量金獎。
1986年10月,金星牌玫瑰露酒在法國巴黎舉辦的第十二屆國際食品博覽會上榮獲金獎。
1994年8月,由天津食品進出口股份有限公司、香港華人酒業公司、天津外貿食品恆豐公司合資興建天津華人酒飲有限公司。
2006年12月19日,『金星牌』被國務院商務部評為津門酒業唯一的『中華老字號』。
2007年1月31日,天津華人酒飲有限公司更名為天津義聚永酒業釀造有限公司。
城市旅游看什麼
——從義聚永酒文化博物館開館想到的
6月26日,在位於天津寧河經濟技術開發區的天津義聚永酒業釀造公司院內,我們這個城市的首家酒文化博物館將面向公眾開放。據了解,這裡將展示天津食品進出口股份有限公司所屬老字號義聚永,從酒作坊到品牌酒業的百年縮影。為建好這座博物館,公司會同專家和義聚永傳人,遍訪天津各大檔案館、歷史博物館、圖書館,挖掘出塵封在歷史深處的寶貴遺存,包括義聚永1860年的海關出口記錄,20年代的注冊商標、40年代的營業執照等各種資料。老話常說,大直沽『三宗寶』——古廟、燒酒、臺子高,其實天津人也多半不知其所以然,或許,從擁有七百年釀造史、兩百年出口史的義聚永博物館展出文物中,人們對自己城市源遠流長的酒文化可以見微知著吧。
一個偶然機會,聽市商務委有關負責人介紹起金星集團這家企業的海外傳奇。振興『中華老字號』工程確實做了件實事,不僅讓人重新認識了老字號,也讓許多珍貴的歷史資料和文物重見天日。如,正興德因此挖掘出了1738年建店初期的鍍金招牌和具有百年歷史的花梨櫃臺、錫制茶葉罐等,冠生園找出了1924年的營業執照,還有1931年在香港注冊的『義聚永』記商標登記證書等。
采訪中了解到,一些老字號為保護『活化石』,建立了規模不一的博物館(廳),如義聚永,如老美華,這不能不說是造福後人,功在千秋的好事。也有一些企業在遷址等過程中遺失了不少『寶貝』。這也著實讓人感到遺憾。據說,義聚永博物館設有玫瑰酒吧和多種體驗式的展出方式,定位於可品、可賞、可鑒、可析,還將與市旅游局合作,將其列入天津工業旅游、民俗旅游的一個試點。這讓中外人士了解天津,尤其是青少年增加對家鄉歷史文化的認知,又有了一個好去處。天津不是一個以自然景觀聞名的城市,但其工商業的底蘊和積淀卻是可圈可點,獨樹一幟,極具城市符號特征。據報道,天津已經在海上建立了工業旅游線路,這個路線是否可以有計劃地延伸到陸上,形成互動?如果我們的老字號和有代表性的工商業品牌都有了自己的文化博物館,那連接起來不就是一幅展示天津工商業發展史的『清明上河圖』嗎?
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