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商務部與中國連鎖經營協會昨天聯合宣布,為推動連鎖超市規范化運營,改善超市購物環境,《超市購物環境標准》將於今年10月1日起正式實施。該標准不僅適用於超市,還適用於以開架售貨、集中收款、銷售日常生活用品為特點的零售業態店鋪,如便利店、折扣店及倉儲會員店等。
據中國連鎖經營協會調查,超市已成為我國城市消費者購物的首選,但一些超市存在通道狹窄、秩序混亂、空氣質量差、聲音嘈雜、價簽標識不規范等問題。在近年來時常發生的超市銷售不合格食品事件中,許多都是由環境因素造成的。《超市購物環境標准》對超市賣場環境、營銷設施設備等提出了具體要求,對商品陳列、生鮮經營、現場加工、收銀管理、冷藏儲運、垃圾處理等方面也提出了量化指標。其中,對超市『生鮮區域』的要求是該標准的一個重點,共在陳列設備、加工和衛生設備等9個方面提出了具體要求,核心是在生鮮商品加工和經營過程中應堅持『低溫、清潔、覆蓋』的原則,如『貯存生鮮區域的商品和原材輔料應配置必要的低溫貯存設備,冷藏庫(櫃)溫度為-2℃至5℃,冷凍庫(櫃)溫度要低於-18℃,熱櫃的溫度要達到60℃以上』。
此外,《超市購物環境標准》還強調了超市購物環境的人性化,如『設有臺階的入口,坡度應緩和,並設有殘疾人的坡道。雨雪天氣,出入口應有防滑提示標志』、『出口與入口應有區分,並便於人員的疏散』、『超過1000平方米以上的店鋪,應設有客用衛生間、廣播室和客用電話設施』、『根據賣場面積和客流量設置收銀臺數量』等。
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