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去年10月,某公司為其『非油炸方便面』開闢市場而幕後操縱的『油炸方便面致癌』風波剛剛平息,一場更為激烈的挑釁行為再次登場。四川白家14日公開借用中國農業大學食品學院副教授沈群的名義,表示』油炸方便面含可能致癌物質』。沈群教授昨天表示,這是企業斷章取義歪曲事實。中國食品科技學會同時發表聲明稱,此舉是以商業利益為目的的炒作活動,是對消費者的誤導。
白家:炮轟方便面
5月14日,國內方便粉絲龍頭企業四川白家食品有限公司,在成都以『大揭行業黑幕』為名,稱我國有300億元產值、400億份銷量的方便面99%為『油炸食品』,發起『拒絕油炸捍衛健康——全國百萬消費者簽名行動』,開展以兩袋『非油炸』的白家方便粉絲兌換一袋方便面的活動。白家食品常務副總裁盛家武號召所有市民立即將手中的油炸方便面丟進垃圾箱。現場上萬包油炸方便面被市民拋入一個巨大的垃圾桶。活動組織者稱,這些兌換來的油炸方便面將全部被銷毀,以免流入市場,危害市民身體健康,這一活動還將在20個城市巡回推出,最終將征集100萬消費者的簽名。
據報道,白家公司證明『炮轟油炸方便面有理』的依據是4份材料。其中3份是近年來世界衛生組織(WHO)和聯合國糧農組織發布的關於丙烯?胺(俗稱『丙毒』)能夠使動物患癌癥,對人體有潛在致癌風險的調查報告,以及中國衛生部發布的有關淀粉類食品在高溫烹調下容易產生丙烯?胺的公告。還有一份報告是國內方便面專家、中國農業大學副教授沈群在去年舉行的第六屆中國面制品產業大會上公布的檢測數據,稱她在檢測6種市售方便面過程中,發現均含有丙烯?胺,且丙烯?胺含量在14.4到141微克/千克之間,平均78微克/千克,高出WHO限值近80倍。
專家:白家斷章取義
沈群教授昨天接受記者采訪時鄭重表態:『這完全是斷章取義,缺乏基本的專業常識,誤導消費者。最為惡劣的是,他們的結論與我近年來的研究結果完全相悖。』
沈群說,她近年來針對方便面的安全性問題做了大量研究。去年在第六屆中國面制品產業大會上,她公布了對6種市售主要品牌方便面中丙烯?胺含量的測定結果:方便面面餅在經過沸水浸泡5分鍾後,丙烯?胺含量在實驗儀器最小檢測范圍內未被檢出。受檢的6種方便面產品面塊丙烯?胺含量在每千克14.4-141.6微克之間,平均每千克78微克,遠低於世界衛生組織制定的安全劑量,6種方便面的調料包中也未檢出丙烯?胺。
沈教授進一步解釋說,首先,白家公司的所謂『超過WHO標准近80倍』,犯了一個低級錯誤——WHO標准是指每千克體重的攝入量,而不是一個人的攝入量;其次,檢測結果中丙烯?胺的量是每千克方便面中含有的,而每包方便面淨重一般只有幾十克。在可能的方便面食用量的前提下,我國方便面產品中丙烯?胺含量對人體是完全安全的。
學會:明顯商業炒作
昨天,中國食品科技學會發表《就四川白家『拒絕油炸捍衛健康』的不實宣傳的澄清》聲明稱,此舉是非常明顯的以商業利益為目的的炒作活動,是對消費者的誤導。
學會集中專家委員會的意見表示,丙烯?胺存在於眾多食品中,包括飲用水中,目前沒有充足的人群流行病學證據表明,通過食物攝入丙烯?胺與人類某種腫瘤的發生有明顯相關性。另外,判定某種物質是否真的會對人體產生危害,要有『量』的概念,不能得出『只要含有某種有害物就一定會致癌』這一結論。
學會還稱,中國政府對食品安全的監管歷來十分嚴格,方便面行業被國家食品藥品監督管理局列入食品安全保證體系建設試點行業,表明國家對該行業的關注。我國的方便面產品是依據國家標准生產的,是可以放心食用的產品。市場對健康產品需求的增大,使新產品不斷湧現,這是中國食品產業結構調整的趨向。健康的產品需要健康的市場運作,而以詆毀他人的不正當競爭方式,不僅不會使市場做大,還會威脅到企業自身的品牌與誠信。
工商:正在著手調查
白家此舉也引起了同行的憤怒。康師傅集團方便面事業群協理鍾先生昨天接受采訪時表示,白家這一行為涉嫌不正當競爭,公司昨天已向四川省工商局舉報此事,工商部門表示正在著手調查。華龍方便面公司也表示,公司首先將建議政府相關部門和食品學會等行業組織和專家,對此向公眾做出澄清解釋,同時,經調查如果有自家的產品被丟進垃圾桶,公司會向相關部門起訴這次活動的策劃和舉辦方。
對於學會方面昨天的澄清,白家常務副總裁盛家武在接受記者采訪時表示,食品科技學會已經跟公司方面交換了意見,四川省工商局也對公司進行了電話詢問,但公司認為,學會的意見沒有法律『強制力』,最終應以政府部門的處理結果為依據。公司仍然堅持14日對外公布的所有觀點。
中國食品科學技術學會秘書長孟素荷表示,學會盡管沒有『強制力』,但是有責任向公眾傳達科學正確的聲音。『目前有些企業急功近利。』孟素荷表示,如果事件發展最終可能危害到整個行業,學會將會及時向政府有關部門反映並尋找解決方案。
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