臨近中秋，各大超市、商場又紛紛把月餅擺到了櫃臺最顯眼的位置，五彩繽紛的包裝、鋪天蓋地的宣傳招貼在提醒人們：中秋商機爭奪戰已經打響了。但一份來自中國社會調查所的統計表明，今年百姓購買月餅意向比去年同期下降20個百分點。月餅市場能否再掀高潮？

　　『禮品裝』凸現亮點

　　在月餅極力促銷熱賣的時候，其他商品非但沒閑著，反而搶足了風光。9月16日晚，記者在西單、新東安等商場看到，許多保健品、北京特色食品、糖果點心等也都推出了中秋大禮包，搶了月餅不少光彩。另外，許多食品、禮品、茶葉、鮮花等專賣店也大做中秋文章，茶葉專賣店打出了『中秋賞月豈可無茶』的橫幅，而鮮花店前則豎起了『中秋到了，也給爸媽買束花吧』的牌子。

　　在西單商場，王先生給記者看了他們買的中秋禮品，一盒宮頤府『正八角』月餅、一袋三瓶裝腦白金、兩瓶五糧液、還有一盒凱撒威登巧克力威化餅，總共花了1180元，宮頤府月餅110元，佔總支出的10.3%。王先生解釋，今年去丈母娘家過節，月餅沒誰愛吃，買一盒嘗嘗就行了，還是買點其他禮品實在。

　　正逢月餅銷售高峰，記者在幾家商場發現，買月餅的消費者中中老年人居多，大多售價在30元到90元之間。宮頤府食品廠仲女士告訴記者：『在年輕人對月餅的親和度逐漸減弱的同時，月餅本身的一些局限也使其發展面臨挑戰。現在月餅廠家的主要競爭對手其實不是同行，而是禮品化的保健品。中秋節送保健品的人很多，而月餅往往是買的人多，吃的人少。經常聽到的是『月餅難吃』的抱怨。為了適應市場，今年的月餅在注重質量、口味的前提下，一個最大的特點就是價格大幅度下降，月餅更實惠了。許多名牌廠家除了保持一定比例的高檔月餅外，都把眼光投向了普通消費者，價格比去年下降了30%。』

　　『洋月餅』出奇制勝

　　就在人人覺得月餅難賣的時候，以生產銷售高檔冰淇淋聞名的美國哈根達斯公司，在我國5個城市推出了哈根達斯冰淇淋月餅。雖然沒有鋪天蓋地的廣告，價格也並不比國產月餅便宜，但這種口味獨特的月餅卻大受歡迎。據哈根達斯中國公司介紹，今年的產量比去年增加了50%，但在中秋節前一個月已基本售完。僅在北京百盛商場的哈根達斯冰淇淋月餅專櫃，兩個星期就銷售117盒，很多人都是衝著它的牌子來的。

　　一向在法式面包行業『安分守己』的可頌集團今年也搶灘月餅市場。在7月中旬就推出了咖啡、翡翠、海鮮等新式月餅，獨特的外觀和鮮滑的口感，果然引起前衛年輕人的青睞。克莉絲汀餅屋廣告近期已襲向人們的眼球，公司試圖通過五彩斑斕的包裝帶給人們尊貴、經典的感受，它們推出的巧克力十二星座禮盒裡裝有紅、黃、綠、白、黑、褐六種顏色的月餅，而千禧十二生肖禮盒裡的每只月餅上都有栩栩如生的生肖圖，成為禮品中的上品。

　　洋月餅的時尚不僅表現在花色上，更滲透到經營理念中。可頌食品公司在抓好月餅生產質量的同時，向中國平安保險公司購買了月餅產品責任險，如果消費者在吃月餅時發現質量問題，可以向平安保險索賠。

　　危機中蘊涵商機

　　從來就沒有永遠興盛的產品，也沒有絕對消亡的產業，食品行業更是如此。就在不少企業徘徊觀望的時候，一些新銳食品企業卻不斷投入巨資爭搶月餅高端市場。今年8月，好利來實業管理有限公司投資1.2億元在北京興建了一個佔地4萬平方米、具有GMP質量標准的無菌工廠，好利來總裁羅紅說：『危機就等於商機。圍繞質量展開的競爭加劇了今年月餅生產廠家對市場份額的爭奪，也考驗了廠家的綜合實力。』

　　記者從北京的幾家大商場和超市了解到，今年他們引進的廠家數量與往年相比減少了20%-30%，引進的廠家都是月餅行業的名優企業，其他小企業生產的雜牌子月餅一律不得進入商場和超市。月餅銷售格局發生的變化直接推動著月餅生產企業的優勝劣汰。小企業由於生產條件簡陋、技術設備落後，市場空間越來越小。而一些大企業憑借著雄厚的資金實力、先進的設備、一流的技術人纔和消費者對名牌產品的認知，月餅的產量明顯增加。

　　目前國內的月餅市場仍然很大。據中國焙烤食品糖制品工業協會理事長朱念琳介紹，國內月餅的年消費量平均為20至30萬噸，以每公斤平均售價62元計，銷售總額大約為60億元至100億元，一些鄉村及邊遠地區的銷售還不在統計之內，市場總量相當可觀。朱念琳分析說，『每年近100億元，幾十年的市場還是很大的，關鍵是如何把握住市場的脈搏，在質量、創新、營銷、口感等方面下真功夫，月餅市場還是商機無限。』