北方網消息：天津市餐飲業浙、湘、徽、閩菜大賽，昨天拉開帷幕。市委常委、常務副市長夏寶龍來到比賽現場視察，並對各路烹飪選手的高超技藝給予充分肯定。老同志吳振、魯學政前往祝賀。

　　以『博采全國菜系精華，弘揚發展津菜，開拓繁榮餐飲市場，提高生活文化品位』為主題的津門餐飲業全國各大菜系烹飪技術大賽，已從今年五月起成功地進行了魯、粵、川三大菜系的比賽。昨天參加上述四大菜系比賽的56名選手，分別來自天津市集賢閣海鮮酒樓、浙江大酒樓、紅太陽湘菜樓、天津友誼賓館、華夏美食餐館等30餘家餐飲企業。

　　在昨天的比賽現場可以看到，選手們制作的浙菜既注重傳統，又追求創新，菜品鮮嫩、軟滑、精細，注重原味，鮮咸合一，形美色艷；湘菜多用燒、燉、臘、蒸、煮法，咸香酸辣，油重色濃，姜豉突出，豐盛大方；徽菜精於燒燉、煙熏和糖調，重油、重色、重火功，原汁原味；閩菜清新、醇和、葷香、不膩，重淡爽，尚甜酸，湯路寬廣，佐料奇異。此次大賽充分顯示了天津市餐飲業海納百川的胸懷，表現了天津市餐飲業為弘揚中華飲食文化所做的貢獻。