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中秋未到,各大超市、商場、食品店都已紛紛把月餅請到了櫃臺最顯眼的位置,五彩繽紛的包裝、店裡店外鋪天蓋地的宣傳招貼,以及遠遠就能聞到的餅香,無時無刻不在提醒人們:又到了『花好月圓月餅甜』的中秋節了!
如果留心,今年的月餅市場確實發生了很大的變化。一位消費者這樣講道:『往年,我們買月餅都是送人的。因為質量好一點的老字號月餅,價格特別高,一兩百元一盒月餅,我們老百姓實在不捨得吃。今年情況不同了,幾十元錢就能買到名牌月餅,我們打心眼裡高興。』這位消費者邊說邊打開一盒『好利來』月餅,只見裡面整整齊齊排著30個重量40克的袖珍月餅,有五仁、棗泥、蛋黃等六個品種,標價58元。
據有關部門調查,今年的月餅在注重質量的前提下,一個最大的特點就是價格大幅度下降,月餅更實惠了。不少名牌廠家除了保持一定比例的高檔月餅外,都把眼光投向了普通消費者。有一個著名品牌月餅生產廠家的報價單上所列35種月餅,除9種價格維持在100—300元之間以外,其餘的都降到了100元以下,最便宜的鐵盒8塊40克月餅僅為35元。據廠家介紹,他們今年的價格比去年下降了30%。
那麼,今年的月餅為什麼便宜呢?有關部門分析,有五方面的原因:
第一,集團購買力和個人購買量均有下降。從集團消費來看,國家加大了機構改革的力度,各企事業單位緊縮開支,再加上開展反腐倡廉,集團消費受到遏制。從個人消費來看,職工收入增加不多,消費分流卻在加劇,這些都影響了月餅的購買力。但從廠家來看,不少企業都有在一年一度的中秋佳節大博一場的想法,盡管總體購買力增加不多,生產量卻是年年上昇。在這種情況下,薄利多銷是唯一的出路。
第二,廠家生產成本有所下降。隨著中國加入世貿組織,企業用工制度的改革,企業生產成本降低。特別是今年做月餅所需的面粉、糖、油等原材料價格相對穩定,一些果料價格甚至還有所下降,月餅的制造成本相對降低。
第三,包裝成本減少。曾幾何時,中秋吃月餅漸漸演變為中秋送月餅。由此引發的月餅包裝越做越高檔,費用越來越昂貴,包裝費佔到月餅價格的1/4甚至1/3。今年不少廠家根據市場需求喊出了『月餅還是以吃為主』的市場定位,天津著名品牌津樂園也提出了『不玩造型,狠抓質量』的口號。所以今年的月餅在包裝材料上多采用紙盒、鐵盒等普通材料,錦緞包裹、鍍金和木制的月餅包裝大大減少,這在降低月餅造價方面貢獻不小。
第四,月餅形式多樣,適應了各種消費者的需求。70克、60克、45克甚至20克的迷你月餅是今年月餅市場的寵兒,而往年那種750克、500克和250克的大月餅反倒成了陪襯。月餅市場形式的多樣化,適應了當今節日市場不同層次的需求,又減少了消耗,降低了月餅的成本。
第五,禮儀月餅與自用月餅分別生產,分別銷售。今年如果你選購月餅,聽到售貨員說的第一句話往往是:自己吃還是送人?若是自己吃,售貨員會為你推薦那些品種多樣、經濟實惠的月餅;若是送人則為你推薦那些樣式美觀、造型考究、包裝精美的品種。這一方面方便了消費者選購,另一方面也減少了浪費。
月餅價低,受益的是消費者。看來,團團圓圓的月餅真的是面向老百姓了!
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