從『放心菜』到無公害、綠色蔬菜，到品牌蔬菜，人們的餐桌正經歷著蔬菜提檔昇級的變遷。隨著人們生活水平的提高，人們對無公害、綠色蔬菜的消費需求日益增長，據江蘇南通市蔬菜辦公室提供的資料顯示，目前僅南通市申報獲得國家認證的綠色食品產品有5個品牌10個品種，獲得省級認證的有9個品牌14個品種。在這些無公害、綠色食品產品中，蔬菜佔據了十分重要的地位。

　　1985年，南通市蔬菜辦公室率先在市區9個農貿市場掛牌試點實施『放心菜』工程，推進到目前蔬菜市場准入制，如今無公害、綠色蔬菜已經深入人心，覆蓋市區各個農貿市場，受到越來越多消費者的推崇。一些打著品牌的無公害、綠色蔬菜更是成了市場的『香餑餑』。一直承擔蔬菜品種研究和推廣任務的南通市蔬菜研究所，是南通最早將蔬菜打入超市銷售的，今年4月29日又率先在學田新村農貿市場推出『佳富樂』品牌蔬菜專賣區，吸引了許多市民的眼球，紛紛前來選購。『佳富樂』品牌蔬菜入市經營得到了市場的積極支持，優先提供攤位，同時也有力地提昇了農貿市場的經營檔次。品牌蔬菜專賣區自開張以來，雖然價格比同類普通蔬菜貴30%-50%，但消費者熱情不減，不少品種常常脫銷斷檔。有一位五六十歲的老大爺想吃小白菜一連幾天前來詢問『佳富樂』小白菜何時上市，而市場上賣小白菜的攤點很多，但像這樣點著名吃品牌蔬菜的消費者並不在少數。

　　究竟是什麼原因使消費者對品牌蔬菜如此鍾情，品牌蔬菜魅力從哪來？筆者在采訪中進行了深入了解，品牌蔬菜除了具有無公害、綠色蔬菜必須遵循的生產標准和規程外，還突出體現在某些細枝末節上，比如小白菜在整地下種之前，就張罩防蟲網，在一般無公害小白菜生產中並無此要求，而且在數目、顏色方面均有嚴格的要求，這也正是品牌蔬菜有別於一般無公害蔬菜的差異之處。蔬菜品種改良帶來的新口感和新奇感也是品牌蔬菜吸引消費者的一個重要方面，如南通市蔬菜研究所培育形成的保健蔬菜、彩色蔬菜和特色蔬菜三大系列蔬菜，無論顏色還是形狀，均突破了傳統觀念中的蔬菜概念，過去在人們印象中紅番茄，現在不僅有粉紅的、紅黃的，也有櫻桃大小般的番茄，辣椒有五彩的、乳白的、橙色的、紫色的、大紅的，茄子有紫色的、白色的，馬齒莧、番杏、珍珠菜、食用仙人掌等新品既可食用，又具有極高的藥用價值，更是品牌蔬菜中的精品。經過改良後的無公害、綠色蔬菜不僅有很高的營養食用價值和保健作用，還具有一定的可觀賞性，品牌魅力愈益凸顯。

　　無公害、綠色蔬菜消除了人們餐桌上的污染，品牌蔬菜又以新奇特豐富了人們的『菜籃子』，贏得了消費者的青睞。由於起步晚，無論無公害、綠色蔬菜，還是品牌蔬菜，在市場運作上尚存在一定的不足和缺陷，在某些方面差距還很大。首先是缺乏自我宣傳，筆者在幾家超市和大賣場的生鮮專賣區看到，一些據稱從定點無公害生產基地采購來的蔬菜，價格並不比農貿市場高，但就是賣得不理想，甚至是虧本經營，原因是消費者除了一些能從顏色和形狀上作出判斷外，與大眾化的普通蔬菜到底有何區別，既無人介紹又無文字說明，誰來認可？尤其一些具有藥用和含有特殊營養成分的品牌蔬菜，缺少相應的藥用和營養成分說明，往往不能被人認知。其次，品牌蔬菜的商標應用不甚理想，在實際推廣過程中往往只重視無公害、綠色的概念，卻忽略商標的作用。在無公害、綠色蔬菜中，有商標與無商標，效果兩樣，商標象征檔次，寓含質量保證，有可信度。第三，品牌蔬菜缺乏應有的包裝。現在許多品牌蔬菜還停留在原始的論斤兩叫賣上，缺乏簡單的加工，快節奏的生活呼喚品牌蔬菜能為大眾提供質優方便的淨菜。一些超市和大賣場有的雖標有無公害、綠色蔬菜字樣，但又沒有自己的商標，有的雖有牌子，但加工成淨菜的少之又少，不能不說是一個缺憾。第四，品種少已成為制約品牌蔬菜的軟肋，無公害、綠色蔬菜發展雖已有幾年時間，但蔬菜新品的開發還比較滯後，在很大程度上影響了品牌蔬菜的大跨步發展。目前有不少無公害、綠色蔬菜基地在品種改良和品種引進與結構調整上，科研經費投入少，發展步伐較為緩慢，甚至長期處於一個品種打滾狀態上。改變這種現狀，需要無公害、綠色蔬菜和品牌蔬菜的生產經營企業樹立長遠的發展眼光，重視蔬菜新品的開發投入，只有持續不斷地開發新的蔬菜品種，纔能賦予無公害蔬菜和品牌蔬菜更大的活力和生命力，促進無公害蔬菜和品牌蔬菜創造更大的價值。