近幾天，日本火腿股份公司用外國牛肉冒充國產牛肉被媒體曝光，雖然這一家族公司在關鍵時刻善於丟車保帥，從營業部經理到公司副總經理主動承擔責任，一口咬定造假問題不涉及公司主要負責人，但日本農林水產省還是決心一查到底，看看是不是集體造假。這一丑聞在日本社會引起了廣泛關注，因為它反映了日本食品安全存在一系列問題。

　　首先，它使日本人對食品安全疑慮重重。近來，日本大食品公司丑聞不斷：

　　1月，曾被日本人視為心目中的白雪公主的雪印公司，用進口牛肉冒充國產牛肉賣給國家以轉嫁經營危機；

　　2月，日本最大的肉類交易商星善(STARZEN)公司承認他們在長達1年零7個月的時間裡用白毛豬肉冒充質量好的黑毛豬肉；

　　而這次，向來以『奉獻社會，創造劃時代的文化』為基本理念的日本火腿業龍頭老大日本火腿股份公司，除了用進口牛肉冒充國產牛肉賣給國家外，還制成火腿欺騙廣大消費者，實在是『禍國殃民』。連這些一向很有信譽的大公司都如此，消費者還能相信誰呢？

　　其次，它是日本食品業危機的象征。日本食品業向來以『顧客第一』為宗旨，以上造假企業過去都因產品質量好贏得了崇高的信譽。然而，近來一方面由於日本初級農產品價格太高，食品公司很難降低經營成本，另一方面日本經濟長期處於低迷狀態，顧客購買力下降，為了保住利潤，一些公司開始弄虛作假。結果是搬起石頭砸了自己的腳：擁有50多年歷史的雪印公司最後樹倒猢猻散，於今年4月宣告解散；日本火腿股份公司的所有產品也都被撤出商店貨架，股票連日暴跌，有關責任人將面臨法律的懲罰。

　　再次，日本的『食品身份證』遭受沈重打擊。為了保護本國農產品，日本政府經過長時間的摸索，終於找到了『食品身份證』制度，它既可防止外國農產品的衝擊，又可以以『外國農產品亮不出「身份證」不安全』為由，把球踢給對方，從而避免直接的貿易爭端。但是像這樣通過一味排斥外國廉價農產品來保護本國生產者的利益，在損害外國利益的同時也使日本商家受到了嚴重的影響。如何在保護農民利益的同時兼顧商家利益已經成為新的課題。而且日本的『食品身份證』總是被做手腳，其可信度有待提高。

　　總之，現在日本食品安全已經面臨深刻危機，如何化解危機，消除廣大消費者的對食品安全的不信任，將成為一個長期的話題。