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港城寧波毗鄰東海,盛產各種水產品,寧波市民愛吃海味魚鮮。然而,一些不法水產商販見利忘義,大肆摻假作假,消費者憤怒之極,水產品面臨嚴重的信任危機。前不久,經多方努力,一名從事過水產生意的商販楊明(化名)向記者披露了水產品市場裡的黑幕。
楊明說,現在菜市場上涂粉多數是用在小黃魚上。市民買小黃魚一般看色澤,體表黃則較新鮮。幾天了還沒賣掉的小黃魚顏色褪掉,就很難再賣出去了。而涂上黃粉,就與新到的水產一樣,足以以假亂真。『用什麼粉涂,那看各人良心了。有點良知的,涂一種桔子粉,但用水一泡就會露餡。昧著良心的,就涂一種摻有油漆的黃鈉粉(俗稱),可以牢牢粘在魚上面。』楊明說,現在精明的主婦專看魚鰓,但這也難不倒一些商販。用黃鱔血涂在魚鰓、魚鱗上,一下子就讓魚『新鮮』了。楊明說,因此,挑魚不能光看顏色,關鍵在看魚的眼珠。眼珠凸出,沒有異色,就表明較新鮮。而眼珠深凹,且混有黃色等異魚,百分之百涂了黃粉。摻水,是水產品摻假的又一手段。楊明說,有些水產商販中流行著一句行話:水產水產,不摻水就慘。水產品下船後就用冰塊保鮮,幾經周折後,冰化水,水產品已『吃』了水。有的商販為了『增肥』,在出售前再浸泡一夜。像烏賊,長時間浸泡後(有的還在裡面塞幾條小魚),足足可以增重二成。烏賊吃飽水後,為了讓人感覺是新出爐的,有的在出售前向烏賊潑墨水,表示這是沒有動過手腳的。楊明還說,為了保持帶魚等魚類的亮度、挺刮,用稀釋後的福爾馬林(據記者向有關專家請教,福爾馬林屬醫用防腐劑,含大量甲醛,絕對不能食用)浸泡;為了使蟹、蝦等水產看上去活龍活現,就在水裡放點氨氣。
據了解,近段時期以來,寧波市有關部門加大打擊力度,從嚴整治市場,水產制假造假者有所收斂。然而許多市民擔心,如果這些黑心商販錢迷心竅,沒有起碼的善良心、公德心,過些日子還會故伎重演,卷土重來,說不定使出更『高明』的手段,那又奈何?所以,市場經濟不光要法治也得靠德治。楊明最後說,如果喪失良心,掙下的是昧心錢,一輩子也不安寧。
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