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飲料是經過加工制造以補充人體水分為主要目的帶有營養作用的液體。飲料一般可分為酒精飲料、非酒精飲料、其它飲料三種。近幾年,市場上銷售的飲料摻假現象相當嚴重,不少果汁飲料中根本不含果汁成分,而是糖精、香精色素兌水制成的,還有的不法商販甚至用含有毒素的染料代替食用色素,不僅欺騙了消費者,還對人民群眾的身體健康造成了極大的危害。怎樣鑒別飲
料質量的優劣呢?
1.看包裝
飲料的包裝一般有瓶裝和罐裝兩種,不論哪種包裝,應密封不漏氣,外表無糖漬、污跡,玻璃瓶飲料液面與瓶口應有7厘米左右的空隙,封蓋後能看到液面,瓶蓋不鏽蝕。飲料標志應完整,廠名、廠址、生產日期、保質期清晰可見。外包裝上有明顯缺陷和無標志的飲料一般為劣質品。
2.看液計
質量高的飲料清澈透明、無雜質、無混濁現象、無沈淀物(加入果汁和浮濁香精的飲料允許有一定的混濁度,混計類飲料允許有少量的果肉沈淀),液計顏色與品名相符或為習慣承認的顏色;劣質飲料中往往帶有雜質,出現不應有的混濁現象和沈淀物,液計顏色也會出現異樣,例如顏色變深或過於鮮艷。
3.聞氣味
質量高的飲料具有與品名相符的柔和香氣,無其它不良氣味; 劣質飲料往往香氣過濃或毫無香氣,有的還帶有漂白粉味、餿酸味、霉味。
4.品滋味
質量高的飲料應具有該品種應有的滋味,人口酸甜適宜,清涼爽口;劣質飲料往往帶有苦味、澀味,入口有刺喉感。
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