|
||||
碘是人體必需的微量元素,人體攝碘不足容易引起地方性甲狀腺腫大、克汀病和對兒童智力發育形成潛在性損傷。
如何纔能買到真的碘鹽呢?據了解,以下幾種辦法簡單易行。
一看包裝。碘鹽包裝字跡、圖案清晰,由海南省鹽務局監制,左上角『碘』字清楚;假碘鹽包裝袋字跡、圖案模糊,左上角『碘』字標志不清楚。
二摸食鹽。日曬優質加碘食鹽色白,用手摸,細而乾;假碘鹽晶體較粗且不規則、含水量較大。
三用淀粉檢驗。在新切開的新鮮地瓜或馬鈴薯上抹撒食鹽,切面變藍是加碘食鹽,否則是假冒品。
四用新鮮米湯檢驗。因米湯中含有淀粉,米湯變藍是加碘食鹽,否則是假冒品。
如何正確食用加碘鹽呢?碘是一種易發揮的物質。在加工碘鹽時,鹽業部門在每500克鹽中加進約40微克的碘,經批發銷售環節後,每袋鹽中的碘約有30微克,到我們食用時,每袋鹽經開封後,可能就只有20微克碘殘存。為有效地攝取食鹽中的碘元素,應在菜餚起鍋時加入,或者菜炒熟時加入,盡量避免碘受熱被揮發殆盡。
請您文明上網、理性發言並遵守相關規定,在註冊後發表評論。網友評論 1 條,查看全部 | ||||
此觀點缺乏科學常識,因爲碘鹽中的碘是碘酸鉀,而非單質碘。只是對別人的誤導。千萬不能相信他的觀點爲。