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就著土豆燉牛肉喝二鍋頭對於北京人肯定不陌生,但是就著薯條喝『人頭馬』就有點新鮮了,據說這是馬年的新講究。今年名字裡帶『馬』的食品也沾了馬年的光,馬哈魚魚子、醬馬肉、人頭馬酒都挺火,自制『巧克力馬』突然流行,就連當年老百姓的當家菜馬鈴薯也悄悄變成了薯條。
昨天上午記者在朝內菜市場的洋酒櫃臺上看到,買『人頭馬』這種高檔酒過年的人還真不少。一位花近千元買酒的老先生告訴記者,過去春節喝的最多的是茅臺,今年是馬年,『咱也嘗嘗這人頭馬的滋味兒,圖個吉利唄』。對於『人頭馬』的價格,老先生表示可以接受,花錢多少沒關系,關鍵是一家人高興。在幾家大超市的生鮮貨架上,記者發現馬哈魚魚子也被搶購得差不多了。
馬鈴薯過去曾經是老百姓餐桌上『當家菜』,土豆燉牛肉絕對可以算得上大年夜餐桌上的大菜,可現在馬鈴薯吃得最多的已經變成了薯條、土豆餅,從『當家菜』跌份成了小吃、配菜。
逛了好幾家糕點店,記者費了很大的力氣也沒找到當年熱門的『動物餅乾』。一位售貨員告訴記者,那種老式的『動物餅乾』現在已經很少見了,但是出了不少新的『馬餅乾』、『馬巧克力』。新出的『動物餅乾』不光比原來的好看了,也更好吃了,『有夾心的,有彩色的,圖案、味道都比以前豐富多了』。更絕的是最近還新出了一種『自助馬形巧克力』,顧客買到手的是一塊大巧克力坯子,還有幾個馬形狀的模子,顧客可以按照說明書的介紹把巧克力坯子加熱成糊狀,再倒進馬形模子,還可以在上面寫上自己祝福的話。最後,一匹『巧克力馬』就出爐了。售貨員小姐認為,『巧克力馬』之所以受歡迎主要是在食品中加入了讓顧客自己動手動腦的因素,『過去老百姓吃東西主要講究料足、味濃,愛認老字號,現在可大不一樣了,要吃好更要吃得有意思,這叫講情趣』。
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