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北方網消息:由中國飯店協會、天津市商委聯合主辦的全國津菜發展戰略高級研討會,今天上午在狗不理大酒店拉開帷幕。中國飯店協會、市有關方面的領導以及北京、太原、保定、唐山、石家莊、杭州等26個城市的烹飪界權威和天津市餐飲界人士出席研討會。
研討會上,與會烹飪大師分別就加入WTO,中國餐飲業如何發展以及國際餐飲業發展的最新動向;如何根據津菜的特點,提高津菜的文化品位,實現津菜烹調的科學化,完善創新津菜體系;應對市場競爭,如何練好企業內功,發展品牌經營等問題進行了研討。與會人士認為,此次研討會的舉行將對振興天津餐飲,弘揚天津菜,進一步昇華津菜理論,促進烹飪技術的南北交流,推動本市餐飲業的發展產生積極的影響。
據悉,研討會後還將舉行歷屆獲獎津菜展示活動,屆時由中國烹飪大師趙嘉祥、王鴻業,天津烹飪大師商洪芳現場進行傳統津菜絕技絕活表演。中國烹飪大師、杭州迷宗菜創始人胡忠英還將介紹杭州菜,現場進行演示。香港阿一鮑魚協會秘書長、威哥飲食集團總裁梁誠威先生當場演示鮑翅燕肚參的烹飪技藝。整個研討活動將進行4天。
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