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『食物』就是『糧食』的時代已經逝去,我國城鄉居民的食物消費結構得到顯著改善。最新資料顯示,去年我國人均消費口糧206公斤,佔人均食物消費量的比重下降至55%。
這份資料還顯示,去年我國人均消費蔬菜110公斤,食糖7公斤,肉類25.3公斤,蛋類11.8公斤,奶類5.5公斤,水產品11.7公斤。優質蛋白質佔居民人均攝入營養量的比重也有較大上昇。
農產品產量的穩定增長,保證了我國人民食物結構的改善和膳食水平的提高。目前我國農產品供給已由長期短缺變為總量供求大體平衡,由解決溫飽轉向適應小康的需要。每年農產品生產能力分別達到:糧食5億噸、肉類6000萬噸、水產品4000萬噸、水果6000萬噸、蔬菜3.5億噸。
隨著糧食總產量的增長,農業生產已不把單純提高糧食產量作為主要任務,而是從市場需求出發,著眼於提高糧食品質。優質專用小麥、高產優質水稻、甜玉米、糯玉米……適應多種消費需求的糧食產品越來越多地出現在城鄉市場上。此外,還有相當一部分糧食轉化為工業原料或『過腹增值』的飼料。
由於我國人口眾多和資源相對不足的特殊國情,在未來一二十年內,食物安全與營養平衡問題也不容忽視。目前存在的食物生產、消費、營養不協調,城鄉食物消費差別拉大,食物資源環境污染、農藥殘留超標等問題還需要進一步解決。
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