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澳大利亞和新西蘭都是世界上乳品業最發達的國家之一。這裡不僅有良好的自然條件,而且奶牛生產技術和乳品加工技術都居世界領先水平。今年10月底,首屆澳中乳品大會和2001年國際乳聯大會將分別在澳大利亞和新西蘭舉行,我國30多個乳品企業家組成的代表團將與會,與各國同行交流經驗,洽談合作,並對澳新兩國進行考察。日前,筆者就此話題與澳中乳業學會主席董暮螢進行了交談。
董先生認為,澳新兩國擁有先進的奶牛繁育和乳品加工技術,中國則是一個乳品消費迅速增長的大市場,雙方優勢互補可以有力地促進中國乳品業的發展。
他說,澳新兩國在奶牛育種、飼養和管理等諸多方面都以追求低成本、高效益為首要目標。如新西蘭80%以上的牛奶都加工成各種乳制品出口,其出口量約佔國際乳制品貿易總量的25%。澳大利亞有250萬頭奶牛,1·3萬多個天然奶牛場和近百家乳品加工企業。澳大利亞經過多年的研究和實踐已形成一套完整的奶牛育種體系,特別是胚胎移植繁育和性別鑒定技術居世界一流,所培育的澳大利亞娟姍牛個體較小,產奶多,能適應不同的氣候。這種奶牛12個月就可懷孕,最多可產七胎,年均產奶5500-7000公斤。良種牛的培育大大降低了牛奶生產成本。
此外,澳新兩國利用高科技開發新型乳品也令世界矚目。澳大利亞是出口脫脂奶粉和全脂奶粉的大國,近幾年尤其重視功能性奶制品開發,如有利於降低膽固醇的添加物『Benecol』已被廣泛應用在奶油、奶酪和水果酸奶的生產中。今年,新西蘭也推出了三種加草藥提取物的功能性酸奶制品,具有低脂肪,高蛋白,鈣含量高的特點。
澳新兩國的功能性奶制品開發已引起中國有關廠家的關注。哈爾濱畜牧局從澳大利亞引進了一批娟姍牛,填補了我國一項奶牛品種的空白。
董暮螢所主持的澳中乳品學會是一個專業性學術機構,與國際乳品組織、澳大利亞政府乳品局、科研所、大學、實驗室、乳品廠、奶牛場都有廣泛的接觸、交流與業務往來。該學會每年都要組織中國乳品企業領導和技術人員赴澳大利亞、新西蘭考察,現在又在為澳中乳品大會忙碌著。此外,董暮螢還執掌澳大利亞向中國出口乳品最多的企業——澳士佳乳業集團,每年頻繁往來於澳中兩國,為中國乳品企業引進新技術牽線搭橋。
他認為,中國乳品生產和加工技術與發達國家有較大的差距。目前,國際上人均牛奶佔有量為106公斤,其中歐美發達國家人均高達300公斤以上,而中國不足7公斤。巨大的差距能夠衍生出巨大的發展空間和市場潛力。隨著人民生活水平提高和國家對乳業發展的重視和鼓勵,近年來中國乳品消費量每年以15%的速度快速遞增,液體奶的市場銷售年均增長甚至達47,3%。國內一批著名乳品企業迅速崛起,湧現了一批民族品牌的奶制品。
在談到中國加入世界貿易組織後中國乳品業的前景時,董先生表示對此抱有信心。他說,隨著世界貿易組織農業協定的生效,發達國家將限制和削減對乳業生產與出口的補貼,國際知名乳品企業有可能逐步將生產重點轉移到成本相對較低的國家和地區。這就為中國乳業吸引外資,吸收國外先進技術和管理經驗,提高生產技術裝備水平,促進大企業集團和知名品牌的形成,帶來新的機遇。中國乳品企業只要積極參與國際合作,重視優勢互補,就可以增強自身的國際競爭力,從而將乳品生產提高到一個新水平,並創造出更多的商機。
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