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爆烤鴨自8月初登陸吉林省長春市以來,短短一個月內就經歷了從興起到衰落的轉變。有關人士指出,這主要是吃了『一哄而上』的虧。
8月初長春市湧現出了70多家爆烤鴨店,也曾出現過排隊買鴨的情景,但時隔一個月,就關門了10幾家爆烤鴨店,而且即使在『飯口』上,也很難看到幾個人前來購買。據了解,在哈爾濱、南京、太原等其它城市也出現了類似的現象,在哈爾濱甚至一夜之間冒出300多家,不過現在已經關掉了三分之一。
而前來招加盟者的不約而同都采用了特許經營的方式,加盟費從8000元到19800元不等,不過加盟費是可以打折的。長春市永昌路上的『金哥京都爆烤鴨』店主,以為記者是來加盟的,幾句話後就表示,加盟費可以再便宜2000元。
吉林省商貿改革處的張學軍處長說,特許經營是業主被有償特許使用特許經營者的商標、商號、產品、專有技術等。就爆烤鴨而言,由於其投資少、操作簡單,是適合采用特許經營這種方式的,但從目前的現狀來看,整個爆烤鴨業處於混亂狀態,經營者沒有統一的規范,規劃布局也缺乏科學性,有的一條街上就有8家。
經營者和投資者都存在『一哄而上』的毛病,經營者以『京都爆烤鴨』為核心,衍生出了『王記』、『鄭記』、『金哥』等等招牌,又都以濃厚的歷史氛圍作渲染,而且只要加盟,其它條件可以為零;而投資者看到有利可圖,也跟著『一哄而上』,結果卻只能獲得一個月的短暫生存期。
據了解,大多數的爆烤鴨店都沒有注冊,其他的相關手續同樣不全。在長春同志街上,一家只有3平方米左右的『鄭記京都爆烤鴨』總店的店主說,加盟後根本不用辦什麼手續,現在還有誰用營業執照,像衛生許可證,動物防疫合格證等都可以免了。
長春市工商行政管理局的孫維迎介紹,有些個體業主沒有辦理動物防疫合格證、衛生許可證等相關手續,還不能給他辦理營業執照,所以他們就處於無證經營的狀態。針對此種情況,有關部門已經限期讓其補辦相關的合法手續,並將給予一定的處罰。
有關人士指出,希望投資者能借鑒這次『爆烤鴨』的教訓,做理性化的投資,而不是盲目的趕潮流,而且有關部門也必須加大監管力度,規范市場秩序,對一些違法行為給予堅決的打擊。
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