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新口味纔有新機會
最近推出的冰淇淋行業的研究報告顯示,近年來,冰淇淋的產量穩步提高。近三年,我國冰淇淋產量保持在120萬噸左右,預計今年冰淇淋的產量可完成140萬噸。
據統計,今年1至4月,冰淇淋的生產比去年同期平均增長了30%以上,最高達50%,市場發展勢頭良好。中國冰淇淋消費已經從防暑降溫開始轉向不分季節的休閑享受。
到國外搶灘??出口大幅增長
1997年以來,我國的冰淇淋出口量保持在1300噸以上,1999年出口大幅增長,達到2344 噸。
在出口大幅增長的同時,外國冰淇淋也大舉進入我國。1999年我國從國外進口冰淇淋 2560噸,比1998年的738噸增長了3倍多。近兩年國外冰淇淋搶灘中國市場的方式有所變化,投資設廠不在是主導形式,取而代之的是貿易和連鎖專賣店的形式。哈根達斯、31種、 DQ等專賣店已佔據了高檔冰淇淋的大部分市場。
銷售旺季提前??帶來白熱競爭
由於冰淇淋的消費已從防暑降溫過度到休閑享受,今年冰淇淋的銷售旺季似乎來得格外的早,競爭也日趨激烈。
產品檔次不同,品種多樣
冰淇淋產品檔次多,各個檔次的產品都面臨著激烈的挑戰和競爭。高檔冰淇淋以哈根達斯、DQ、31種為代表,以專賣店的形式吸引著高薪階層和時尚青年,而和路雪如今也要在這個市場上分一杯羹,和路雪的第一所冰吧已在北京的東方廣場開業,從而正式加入了高檔冰淇淋市場的競爭;中檔冰淇淋產品最多,品牌最集中,競爭也最激烈,和路雪、雀巢、伊利、美登高、冰老頭、八喜是在商場和超市中角逐中檔冰淇淋的主要勝出品牌;而低檔冰淇淋主要被蒙牛、伊利、康樂等品牌佔據。
國內外品牌同場競技,國產品牌價格、運輸優勢不明顯
研究表明,目前冰淇淋市場上是國內品牌和外地品牌同場競技,而國內品牌的價格、運輸等優勢並不明顯。在北京冰淇淋市場上,參與競爭的大部分生產廠家來自天津、內蒙古、石家莊和沈陽等靠近北京的地區。而北京本地的生產企業只有八喜和和路雪能夠與之抗衡。在北京市場上,基本形成了雀巢、和路雪和伊利三足鼎立的局面,緊隨其後的是蒙牛、美登高和八喜。上海市場的五大品牌是光明、和路雪、伊利、雀巢和冷狗,本地品牌在和路雪、伊利等外地品牌的衝擊下,生產企業從原來的200多家銳減到不足100家。
推新品和降價仍是廠家競爭的主要手段
降價銷售仍然是冰淇淋生產廠家參與市場競爭的主要手段。無論是高檔、中檔還是低檔市場,幾大廠家的競爭手段基本上都是推出新品和降價銷售。上海市場銷量較大的和路雪的平均價格比去年下降40%左右,如『可愛多』去年售4.00元,今年卻售2.50元;『百樂寶』 去年2元,今年僅售1元。此外,10種品牌的冷飲價格普遍降到一至二元間。
兼並重組不斷,集約化生產是趨勢
研究表明,近年來,冰淇淋生產企業之間的兼並重組不斷,顯示出集約化大規模生產將是未來該市場的發展趨勢。以上海市場為例,雀巢公司兼並了福樂公司,伊利收購了兩家上海冷飲企業,冷狗收購了黎明廠,聯合利華更因為擁有和路雪和蔓登琳兩大品牌而在上海的銷售量位居榜首。
廣告投放你追我趕
由於競爭激烈,主要生產企業都加大了廣告的投入力度,據統計2000年1-6月,冷飲產品的電視廣告投入達到12000萬元。
行業進入微利時代
經過不斷的兼並和重組,全國國有企業和銷售收入500萬元以上的非國有企業的數量從 1998年的317家下降到294家,虧損額從6.85億元下降到5.86億元。1999年這些企業銷售收入48.16億元,其中大中型企業的銷售收入佔到50%以上。實收資本52.17億元,其中外資資本佔到57%以上。
雖然虧損額下降,效益有所提高,但行業的利潤總額依然為負數,國有企業的銷售利潤率為2%,集體企業最好為6%,三資企業虧損。看來冰淇淋生產已進入微利時代,行業效益仍待提高。
前景預測:產銷仍將上昇
雖然冰淇淋行業已進入微利時代,但從整體消費情況來看,今後冰淇淋產品的生產銷售仍將呈現上昇的勢頭。這主要有三點原因:
其一,人們生活習慣的改變,使得冰淇淋的消費已不再單純是為了防暑降溫,而是增加了休閑享受的功能。如今寒冬臘月吃冰淇淋的人越來越多,冰淇淋的銷售旺季正在延長。
其二,由於全球氣候變暖,使得夏季的到來越發提前,氣溫也一年比一年熱。炎熱的天氣客觀上促使了人們對冰淇淋消費的進一步增加。
其三,生產廠家不斷開發新產品,如『千層雪』、『四個圈』等等新產品顯然是為了滿足人們新的口味需求。由此,越來越多的人們能夠找到適合自己口味的產品。(北京華通人市場信息有限責任公司 馬曉虹)
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