來自山西省有關部門的消息：在全國市場上享有盛名的『山西老陳醋』 ，其生產品種和產量仍在不斷增加。隨著山西陳醋集團技改擴建工程的進行，山西省正在建成我國最大的食醋生產基地。

　　山西是醋的故鄉，這裡出產的『老陳醋』為我國的４大名醋之一。據有關專家介紹，醋中有１８種游離氨基酸等營養成分，具有殺菌消腫、助血補氣、軟化血管、降低血脂等功效，正由單純的調味品發展成為一種新型的健康飲品。

　　位於太原近郊清徐縣的山西陳醋集團被認為是我國規模最大的制醋企業，該企業於去年底被國家農業部、國家發展計劃委員會等部委確定為農業產業化國家重點『龍頭』 企業，將得到國家的重點扶持。

　　目前，山西陳醋集團先後開發、研制出『精品醋』、 『飲品醋』２０多個品種，年產『水塔牌』優質系列醋３．５萬噸。該企業已投入資金５０００多萬元用於改擴建工程，力爭在兩年內完成５０００噸精品醋、１萬噸醋飲料和１萬噸保健醋項目的擴建，進一步鞏固其『醋業』老大的地位。

　　在陳醋集團的帶動下，山西各地都在想辦法解決陳醋的規模化生產問題，把傳統而分散的小醋廠迅速組合為大企業。據不完全統計，現在山西『老陳醋』的年產量已超過２０萬噸，品種發展到５０多個，產品遍布全國，遠銷北美、東南亞等地。山西省有關部門已作出規劃，今後５年要繼續組建大型陳醋生產企業，在５年後使全省『老陳醋』的總產量達到６０萬噸。（鄯寶紅）