把火鍋開發成與汽車、摩托車齊名的重慶支柱產業，是重慶市政府及社會各界的共同願望。為此，重慶正在醞釀舉辦『中國?重慶國際火鍋節』。

　　重慶火鍋聞名海內外，目前全市有火鍋店１萬多家，按每家平均每天５０００元的營業額計，一個月就是１５億元，一年就是１８０億元。如何把重慶火鍋產業化的口號喊響，如何通過辦節把重慶火鍋推向全國、推向世界，如何共同催生火鍋節等問題，重慶市政府已納入議事日程。餐飲與文化結合，與經濟結合，使重慶火鍋的品牌為重慶的經濟發展、對外開放、擴大影響服務，應大有文章可做。不久，一個真正代表重慶的『火鍋節』將會給市民帶來無數驚喜。（王偉）