『吃全聚德烤鴨，品京味名小吃』，是北京北二環全聚德烤鴨店新近結合店情、開展社區服務、更好地貼近市場、推陳出新打出的又一道經營品牌。

　　 為了進一步適應周邊市場環境，開展為社區居民服務，該店又根據市場特點和顧客需要，不斷營造新的文化氛圍，北二環全聚德烤鴨店將著名品牌和獨具特色的中華名小吃相結合，推出了

　　『吃全聚德烤鴨，品京味名小吃』這一品牌，該店通過增設大眾餐廳，增加早點供應，努力為所在的社區老百姓服務，面向工薪階層，便民、利民。目前，僅早點供應，生產品種達26種。其風味特點是以全聚德特色品種與北京傳統風味小吃相結合，其中還保留了具有該店特色的品種：鴨血酸辣湯、鴨肉雪菜包、鴨油酥、鴨肝炒肝等，風味小吃有姜絲排叉、艾窩窩、豆面糕、螺絲轉、盤頭、蛤蟆吐蜜等等。

　　與此同時，他們力求更加貼近市場，根據周邊環境和百姓需求，積極開拓全聚德精品戰略在工薪消費這一領域的『試驗田』，在全聚德的店堂裡，大眾餐廳格外醒目，它經營起具有北京獨特風味的家常菜，品種多多，別具一格。通過面向社會，面向工薪階層，供應質量好、價位低的正餐、晚餐菜點，以適應地區消費水平的需要，使其成為老百姓的家庭食堂，以經濟、快捷、省時的方式，方便消費者。目前該餐廳菜品最高價20元，最低6元，其中90％以上的菜品價位掌握在15元左右，做到了物美價廉。通過此舉，使北二環全聚德烤鴨店的經營渠道拓寬了，面向社會的大門開得更大了，做到了高、中、低檔皆宜。

　　北二環全聚德烤鴨店將在春節期間，大力開展為社區百姓便民、利民活動。開展為客人送餐、送鴨業務，通過調整菜單，增加適合節日消費的家庭套餐、大眾宴席等服務。在店堂內設立便民服務臺，免費開設『教您做道菜』課程。同時，利用店堂內有限空間為來賓表演抻面、雕刻做拼盤等，以此宣傳、展示、弘揚中華民族傳統的飲食文化。（王洪）