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東莞市塘貝市場,由於很久沒有顧客,一位賣蔬菜的檔主掩面歇息。南方日報記者胡國球攝
日前,國家統計局東莞調查隊發佈數據:4月份,東莞CPI環比上漲0.4%,同比上漲1.3%,漲幅比上個月擴大0.1個百分點。其中,價格上漲最明顯的爲鮮菜價格,大幅上漲24.7%。
“受4月份持續雨水天氣影響,鮮菜價格大幅上漲24.7%,有的菜價漲得更離譜。”昨日下午3時,家住南城金豐路一小區的李大媽邊看報邊念出聲來,讀到菜價這則新聞,還時不時跟家裏的保姆小武議論兩句。
最近一個月來菜價高企,每天買菜回家,李大媽幾乎都會感嘆兩句。的確,從市物價局監測的全市零售平均價格來看,最近一個月,本地菜心價格從2.91元/斤漲至5.75元/斤,菠菜價格從2.68元/斤漲至5.29元/斤,有些葉菜漲幅超100%。前日,東莞市統計調查信息網也發佈了抽樣調查數據,4月份,鮮菜價格漲幅達24.7%,牛肉價格上漲22.5%。
牽一髮而動全身,菜價高企,整個消費鏈條都在悄然生變。
當精打細算遭遇高菜價
整整一個月時間,陰雨天氣改變了菜價,同樣改變的是李大媽家的菜式。
雖然知道菠菜含鐵量高補血效果不錯,但是近一個月來,李大媽只買了兩回。李大媽說,一斤的價格趕上一條鯽魚了,不如買點別的葉菜,比如大白菜、紅薯葉,雖然這類葉菜也不便宜,一斤價格也要3塊多,但還是便宜點。
除葉菜外,牛肉、基圍蝦的價格一直在40元/斤以上。
李大媽說,從過年到現在,牛肉、基圍蝦的價格就基本沒跌過,“吃一斤趕上幾天的豬肉價,太不划算,有的營養可以用同類其他產品代替。”李大媽說,自己巧過日子,一個月下來,生活開支多不了多少。
當高菜價遭遇低利潤
菜價漲了,菜商的日子似乎並不好過。
上週日下午4時左右,南城一小區門口樂佳生活超市內,三三兩兩的市民正在挑選蔬菜,與東莞衆多小區生活超市一樣,這家生活超市專營肉菜品類,客戶羣則是小區市民。
該店老闆李先生感嘆,這兩天終於放晴了,菜價有所回落,生意自然也好起來。前段時間一直陰雨天氣,別看前來買菜的客戶挺多,但利潤卻不如這兩天高。
以蒜薹爲例,上星期零售價格是12元/斤,這周的零售價降到5元/斤,雖然菜價便宜了,但是卻比上週賺得多。
李先生給記者算了筆賬,上週零售價格貴,但進貨價也同樣高企,“進貨貴自然賣不了高價,因爲賣得太高買的人就少,銷量下降中間的利潤整體就減少了。”他說,上週蒜薹價格太貴,每天進貨只進一小把,總共不到兩斤,只有兩三個人買。這周價格下跌,買的人明顯增多,一天能賣個10來斤。“量上去了,總體的利潤自然會多一些。”
而有些品類,則根本賺不了錢。李先生說,該店經常在莞城的細村市場批發肉和菜,前段時間連續下雨,湖南尖辣椒進貨價高達10元/斤,但是有顧客想買,所以也只好進兩三斤,但是零售價也是10元/斤。
“沒辦法,太貴了沒人買,只爲拉人氣。”李先生清楚地記得,連續三天,湖南青椒這個品類一分錢也沒賺到。
不止零售商很無奈,不少批發商的生意也受影響。李先生說,細村市場本來有十餘家批發商批發辣椒,碰上前段時間連續下雨,進貨價格太貴,只有兩三家在賣。“當時去批發時看到批發商那裏菜也爛了不少,批發價格自然高一些。”
南城塘貝市場靠後門口一菜檔檔主稱,前段時間連續下雨,外地葉菜進貨價格上漲得厲害,因此,一連幾天都沒敢進外地菜,而本地菜受下雨影響,整天溼漉漉的,葉菜放置時間很短,所以損耗很大。
“利潤自然就少了很多。”她說,就盼望快點睛朗起來,這樣生意纔好做。
東莞家樂福方面也稱,菜價上漲銷量並未上漲,利潤反而下降,針對這一市場情況,超市爲了吸引客流,推出葉菜類超低價格應對菜價上漲和銷量未增長的局面。
當“二師兄”遭遇十連跌
-探因
天氣不穩定
葉菜價更高
1
從市物價局監測的數據來看,進入4月份以來,東莞市面上的蔬菜價格一直維持在較高水平,市面上已難見去年底的“1元菜”,部分葉菜價格甚至翻倍上漲。最近一個月,本地菜心價格從2.91元/斤漲至5.75元/斤,菠菜價格從2.68元/斤漲至5.29元/斤,就連平日裏價格頗爲“親民”的生菜,也在短短半個月內從1.45元/斤翻倍漲至4.24元/斤。
苦瓜、絲瓜、茄子、西紅柿等蔬菜品類在葉菜漲價的推動下也較此前一個月出現超過50%的漲幅。
物價部門分析,由於蔬菜價格受天氣及旱災、水災、颱風等災害性天氣頻發等因素的影響較大,考慮到近期(汛期)以來,東莞持續出現多雨天氣,對蔬菜的生產、運輸影響較大,這些因素共同造成這一輪菜價堅挺。
來自虎門富民農副產品批發市場的一名業內人士告訴記者,目前,東莞市的蔬菜等鮮活農產品主要由外地輸入,而本地蔬菜佔市場供應量比例相對較少,加上近年來人工成本、運輸和存儲成本持續上升,客觀上推高了蔬菜的整體價格。他預計,如果近期天氣晴好,將有利於農產品的生產和運輸,蔬菜價格將實現下跌回調。
2
供求關係失衡
豬肉價格下跌
“造成豬肉價格在春節後持續下滑的原因是供大於求。”市物價局表示,2011年底,由於國家出臺扶持生豬養殖政策,養殖戶積極性高,導致2012年底至2013年春節期間生豬上市量增加,加上春季豬病風險增加,養殖戶出欄意願較強,導致豬肉價格持續走低。
市物價部門稱,預計到了今年下半年,隨着供需關係迴歸平衡,支撐豬價回升的動力要素將顯現效應,豬價有望出現回升跡象。
“豬肉降價,吃肉便(宜)過吃菜,買回去週末煲湯做菜都超值。”5月11日傍晚時分,南城沙苑肉菜市場的豬肉佬老王正在向過往的市民推銷自家案板上尚未賣出的豬肉。
老王告訴記者,過完年回來,豬肉的價格一直在跌,可菜價最近卻在持續漲,部分超市裏賣的有機蔬菜價格甚至超過豬肉價,這讓他想起利用這一現象作推銷的噱頭。
他說,隨着拿貨價的下降,自己賣肉的降價空間也大了不少,有時遇到傍晚肉還沒賣完,他甚至會以低於10元的價格優惠賣給顧客。
有漲有跌,這是市場規律。根據物價部門監測,今年來,“二師兄”身價遭遇十連跌。從2月26日以來,東莞市面鮮豬價格已連續下跌超過10周。其中,精瘦肉價格從16.38元/斤下降至14.58元/斤,有皮上肉從13.32元/斤下降至11.81元/斤,降幅均超過10%。
豬肉價格下降,銷量自然會上升。東莞家樂福方面統計的數據顯示,豬肉進貨價格對比春節高峯下降12.3%,但從銷量來看,對比去年同期上漲了22%。
以量博利潤,這一商場營銷法則,此時用在豬肉商身上,似乎並不靈。
按照往年經驗,隨着需求減少,豬肉價格在春節後出現下滑已成慣例,在正常情況下,到了4月份,豬肉價格往往會企穩回升。可這一情況在今年卻未出現。監測數據顯示,2013年春節以來,鮮豬肉價格持續出現下滑,連續多周維持弱勢運行。
每賣一頭豬虧損百餘元
50歲出頭的李國明在高埗鎮上江城村養豬已有3年光景。2010年,李國明從村裏承包9畝魚塘進行經營,李國明還沿着魚塘建起佔地約300平方米的生豬養殖場,以副業的形式存在,家裏平均每年能有10萬元的收入。
平日裏,李國明和兩個兒子每天都會開着貨車到周邊的餐館運輸來潲水喂生豬,而生豬產生的糞便則可以直接排泄至魚塘,作爲養魚的肥料被消化掉,如此一來既可解決養育肥料的問題,又降低了魚塘的經營成本。
“等這批豬出欄,我就準備把豬舍給拆了,不然只能一直往裏頭填錢。”李國明家豬舍裏尚有存欄豬200多頭,估計6月底可全部出欄,可眼下他一點也高興不起來。
李國明告訴記者,周邊鎮街一直是他家生豬的主要銷售市場,每當生豬出欄季節,他都會將生豬運至附近的屠宰場,隨後銷往周邊地區。可今年以來,生豬出欄價一跌再跌,已經從去年的8元/斤下跌至7元/斤,與此同時,生豬養殖成本卻一直在上漲,以肉米粉爲例,每包的購入價已超過100元,算上前期購買豬苗的成本,現在每賣一頭豬,李家要虧本100多元。
前不久,村裏來通知說,高埗要對全鎮畜禽養殖業污染進行專項整治。李國明當即表示將積極配合,並承諾待現存欄的生豬全部出欄後,將自行對養殖場進行清拆。
“今年初我剛重新簽了一份3年的魚塘承包合同,現在魚還比較好賣,有些賺頭。”李國明表示,生豬養殖場關閉後,除了池塘的養殖經營方式面臨轉變外,家庭成員的分工也將面臨新的轉型。他初步打算讓其中一個兒子出去開貨車跑運輸,其他家庭成員則繼續留在魚塘幫忙養魚。
-鏡頭
-支招
高菜價下省錢大法
雖然這兩天天氣較好菜價有所回落,但據氣象部門預計,接下來將迎來一次集中降雨過程,剛剛有所回落的菜價可能再次上漲。與其焦慮,不如來看看高菜價下各位大媽的省錢大法。
“多處撒網集中捕撈”
省錢大法一
郭大媽家住南城,經常去買菜的地方包括南城的沙苑市場、新基市場、萬江的簡沙洲市場以及嘉榮/SPAR超市、南城家樂福等地。近一個月菜價一直在高位運行,郭大媽經常會對比這些地方的菜價,葉菜價格在不同地方優惠不同,對比後發現,沙苑市場的菜總體來說比新基的菜價便宜,而與萬江的簡沙洲市場菜價相當。
“比如每週二是嘉榮的‘趕集日’,這一天有的菜價要比菜市場便宜。”郭大媽說,這一天她通常都會選擇在這裏買菜,但其他時間就會去別的地方,因爲超市沒有折扣和低價促銷時,還是菜市場的蔬菜價格便宜。
郭大媽說:“有時候女兒會在網上搜集一些超市的打折信息並告訴我,這也是一個省錢辦法。”郭大媽說,每天她都比較閒,如果菜價便宜,路程稍遠點也無所謂,就當是鍛鍊身體。
找準時機可撿便宜菜
省錢大法二
除了碰運氣外,找準時機“撿便宜”也是一種省錢辦法。例如,爲了吸引消費者,不少超市每天都有超低價菜品推出,這類菜往往也比菜市場便宜。如週一豬前腿肉特價、週二排骨特價、週三西紅柿特價等,瞭解每個超市的特價規律,自然會省下不少錢。
另外,也有大媽說,如果不是特別講究菜的品相,每天傍晚後去生活超市或是大超市買蔬菜更便宜,往往這時候會有“買一送一”或是超低價促銷,因爲這時候蔬菜都不新鮮,商家會清貨處理。
策劃:李俊
統籌:南小謂
採寫:南方日報記者劉慕華黃少宏