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消毒餐具是否足夠安全?誰來負責監管餐具消毒企業?只要有安全和管理標準,這些問題將迎刃而解。記者10日獲悉,廣東省衛生廳在答覆省政協委員提案時表示,目前廣東《公共餐飲具食品安全管理規範》食品安全地方標準已在立項制定中。衛生廳將在此基礎上結合廣東實際,聯合工商、食品藥品監管等部門制定餐飲具集中消毒管理辦法。
現狀:
餐飲具集中消毒行業難監管
省政協委員龍建平指出,國家對餐飲具集中消毒企業監管的法規制度存在缺失。2004年,國務院取消了衛生行政部門對消毒服務機構的衛生許可證發放制度,餐飲具集中消毒業不再納入衛生許可證監管範圍,餐飲具集中消毒單位註冊時不用事先取得衛生許可證就可以辦理營業執照進行生產。由於沒有衛生許可證作前置,工商行政管理部門在頒發工商營業執照時對企業的衛生狀況又沒有硬性要求,餐飲具集中消毒行業就幾乎沒有了准入門檻,給消毒場所的衛生監管造成盲區,導致行業魚龍混雜,部分企業甚至是無工商營業執照、無消毒設備、從業人員無健康證明的地下家庭式生產作坊。
此外,龍建平調研發現,社會上普遍存在餐飲具集中消毒單位良莠不齊,無序經營情況嚴重的現象,由於對集中消毒餐具沒有專門的國家強制標準和地方標準,准入門檻低,餐飲具集中消毒單位無需衛生許可,導致前期自發形成和後期盲目模仿的許多餐具集中消毒單位魚龍混雜。
答覆:
將繼續開展專項監督檢查
廣東省衛生廳答覆表示,省食品藥品監督管理局、省衛生廳、省工商行政管理局今年聯合印發了《關於開展的集中消毒餐飲具聯合整治工作的通知》,開展餐飲具集中消毒單位排摸,落實集中消毒餐飲具索證索票制度以及查處生產經營不合格集中消毒餐飲具的違法行爲。省衛生廳2012年繼續組織全省各級衛生部門開展餐飲具集中消毒單位專項監督檢查。
省衛生廳透露,目前,《公共餐飲具食品安全管理規範》食品安全地方標準已在立項制定中。衛生廳將在此基礎上,結合廣東實際,聯合工商、食品藥品監管等部門制定廣東省餐飲具集中消毒管理辦法。
薛江華、張其明