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繼綠豆、大蒜、姜成爲漲價明星後,雞蛋也在短期內大漲57%,被網友戲稱爲“火箭蛋”。
雞蛋價格在達到高點後,快速回落,降幅超過10%。這樣的波動,對於多年從事雞蛋批發生意的商戶來說已經習以爲常。
到底是什麼因素推動雞蛋價格上漲?雞蛋價格爲什麼會頻繁波動?記者採訪養殖戶、雞蛋銷售商,試圖勾勒出雞蛋價格上漲背後的真相。
一週漲了63元
一小時批發市場的雞蛋就搶光了
上週五,新發地雙橋市場,張衛東坐在商鋪中,看着來回經過的車輛喃喃自語,“市場裏的路成了這些車由南向北的通道,都不是來買東西的。”三年前,張衛東來到新發地雙橋市場,做起了雞蛋批發生意。
張衛東的電腦一直開着,網頁只停留在“蛋雞網論壇”中蛋價的討論區,他刷新了一遍網頁,指着183元的價格說:“看樣子,明天還得跌。”
張衛東所指的183元是一箱45斤重的雞蛋價格,這也是雞蛋批發中標準的計算單位。“183元,就相當於4.07元一斤。幾天前,最高的時候達到了205元一箱。”
張衛東翻開小賬本,查找着半個月來雞蛋價格的變化情況。5月27日,雞蛋的價格開始從維持了幾天的每箱140元小幅攀升,142元、145元、148元……這樣的變化並沒有引起張衛東的注意,“之前也小漲了幾次,這樣的變化太正常了,雞蛋幾乎是一天一個價,能幾天維持在一個價格上,就算少見的穩定了。”
可是,雞蛋價格接下來的變化,讓張衛東始料未及,157元、167元、180元、190元,最後一下子漲到了205元。張衛東意識到,雞蛋價格又瘋了。“當時北京的銷售價格是每箱190元,在東北的雞場,裝車的價格也是190元,有的甚至是192元了,因爲大家都知道明天還得漲,大概用了一週多的時間,就從每箱142元漲到了205元。”張衛東以每箱190元的價格收購的雞蛋,經過一晚的運輸後,到北京就賣到了每箱205元。
價格上漲,讓張衛東的生意變得異常紅火。早晨6點,他的商鋪外,就有幾輛小貨車和小麪包車守在門外,等着拉走張衛東從東北運來的雞蛋。一輛拉着600多箱雞蛋的大貨車停穩後,從大貨車上卸下的雞蛋沒有運進商鋪,就直接被等候的商販裝上小貨車。一個小時,600多箱雞蛋被搶沒了。“北京的貨不足,每天都是車來了就沒有貨了。都不用往屋裏挪,直接在門口裝車拉走,很多小超市、食品廠的人都在門口排隊,以前要兩箱的,現在就要四箱了。屋裏一箱雞蛋都沒有,有的小貨車一拉就是幾十箱,一些人來晚了,就已經沒有貨了。”
好景不長,在雞蛋價格衝高到每箱205元后的第二天,價格就降到了195元,幾天後又跌到183元、177元。張衛東的商鋪中也不再門庭若市,不大的空間中堆放了200多箱雞蛋,“這都是昨天運來的,價格開始降了,貨走不動了,我已經跟雞場聯繫了,這一兩天不裝車進北京了。”
“漲得多了,只恨自己能運來的貨太少,沒貨發,放着錢掙不到,着急啊。現在雞蛋價格降了,賣不動了更犯愁。雞蛋市場就是‘鬼市’,因爲誰都預測不了它的走勢。”
一看漲價就囤貨
市場越不穩定養殖戶越不願意賣
雞蛋價格的頻繁波動,也給雞蛋批發商出了難題。
張衛東所批發的雞蛋都是從東北收購的,與價格波動較小時相比,目前的收購變得艱難起來。“現在去收雞蛋,很多養殖戶就直接告訴我們沒有雞蛋賣了。”
張衛東說,其實養殖戶並非沒有雞蛋,而是想將雞蛋囤積賣個高價,“他們預測第二天雞蛋價格還得漲,如果今天賣就會賠了。而北京的需求依舊,但是貨源卻不充足。這樣就出現了雞蛋價格升高、市場上銷售的雞蛋量減少的局面。”
雞蛋批發商楊文意告訴記者,雞蛋收購一般是收貨人開着小貨車到各個養殖場收,然後再加價賣給大的收購商,裝上大貨車後運往不同的城市,“一般的小貨車能裝100箱左右,大貨車能裝六七百箱。雞蛋由大貨車拉到北京後,再從批發市場的批發商賣給小販或是超市等。”楊文意買了一輛大貨車專門往返於北京與東北之間,“每箱雞蛋給小貨車的收貨人提成一兩塊錢。”
張衛東1997年進入雞蛋批發行業,幾年前自己當了老闆。“很多小超市和食品廠也儲存雞蛋,他們存得多的時候,雞蛋的銷量就下降,雞蛋就會滯銷,價格也就開始下降。”張衛東將目前雞蛋價格下降歸因於許多人都在蛋價上漲的時候存放了一些雞蛋,“貨走得慢,市場的雞蛋就多了,雞蛋價錢就會跌。這鬼市,沒譜。”
楊文意和張衛東並不認爲雞蛋價格存在人爲炒作的因素,“雞蛋存放的時間短,尤其是夏天,更放不住。”楊文意搖搖頭說,“雞蛋的價格誰也說不好,誰也預測不了。大起大落,不斷波動。市場越不穩定,養雞戶就越不願意賣出,因爲他們覺着還能漲。”
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