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◥黑豬在運動場內撒歡,飼養員正在給它們投放青草
雖然今年上半年豬肉價格不斷走低,達到13元一斤,但是60元一斤的膠州里岔黑豬肉卻供不應求。是什麼祕訣讓這種黑豬肉價格如此之高還暢銷?近日,記者來到膠州鋪集鎮河西村的裏岔黑豬繁育基地一探究竟。
黑豬肉每斤60元不愁賣
近期豬肉價格監測點統計數據顯示,今年上半年以來,生豬價格持續走低,其中5月上旬膠州市生豬出欄平均價格在7.05元每斤左右,比一月份下降15.72%,市場豬肉平均價格在13元每斤左右,但是同樣是豬肉,在膠州市泰州路的裏岔黑豬肉銷售店,一斤豬肉零售價卻達到60元。
記者在膠州市泰州路上的銷售店內看到,店內牆壁上都對豬肉的各個部位進行了明碼標價,其中豬肉零售最便宜的要60元一斤,銷售人員表示,價格是高,但是並不愁賣,很多人都是排隊買,購買還需要提前打招呼。而據瞭解,在青島市區東海西路上的另一個店,裏岔黑豬肉也是供不應求。
睡上牀聽音樂,還有“運動場”
5月31日上午,記者來到膠州鋪集鎮河西村青島裏岔黑豬繁育基地,進入廠區,記者一行先是被要求換上了白大褂,工作人員進入廠區也是全部穿工作服和膠鞋。記者在現場看到,在一個用一米多高的水泥牆壘砌的豬舍內,幾十頭黑豬正在追逐嬉戲,飼養員不時給這些黑豬撒放鮮草,奇怪的是,現場並沒有其他養殖場常有的難聞氣味,記者聞到的彷彿是一種糧食氣味,豬糞的味道很淡。
“場區味道很淡是吧?我們採用的是‘發酵牀+運動場’的生態飼養模式。”青島裏岔黑豬繁育基地的負責人趙波說,黑豬的飼養實現生態化,豬睡在用花生殼、鋸末等鋪成的“牀”上,上面還撒了十多種有機菌種分解豬糞。黑豬除了有“牀”睡,飼養員還會定期給它們播放音樂。豬舍外的院子是它們的“運動場”,它們可以滿院子撒歡。趙波介紹,普通的養殖戶總是喜歡讓豬吃飽後趴着長肉,而飼養裏岔黑豬則相反,專門讓黑豬運動,因爲這種肉的口感會更好。
一頭種豬高達80萬
繁育基地技術總監劉正良說,裏岔黑豬吃的飼料全部在他們廠區的加工車間完成。飼料以玉米、豆餅、麩皮、骨粉配以青綠飼料爲主,不加任何添加劑,因爲裏岔黑豬運動量大,不吃催肥的飼料,因此生長期一般在12個月以上,因此裏岔黑豬都是自然成熟。除了特殊的飼養方式,裏岔黑豬本身的基因也很特別,一般的豬隻有14節肋骨,而裏岔黑豬則有16節肋骨,比一般豬多出2節。這種基因的特異性使得黑豬長相上更狹長,遠看更像野豬,據介紹,這種多胸椎骨的豬目前世界上只有兩種,另外一種是在丹麥生長的白豬。
裏岔黑豬以前主要分佈在膠州、諸城等地,但因爲裏岔黑生長速度慢,又有皮厚、骨骼大等特點,所以並沒有得到大範圍推廣。記者在場區看到,場區共有16頭種豬,分爲8個系列,場區的工作人員告訴記者,現在裏岔黑豬母種豬價格8000元一頭,公種豬則達到80萬元一頭。目前場區共有440頭母種豬,預計今年能繁衍5000—6000頭黑豬。
青島只有一家正規銷售點
裏岔黑豬肉可以追溯到5000多年前的大汶口文化時期,在歷史上也素有“南太湖、北里岔”的美譽。但是隨着裏岔黑豬的知名度不斷提高,不少肉店也掛起了黑豬肉的招牌,記者在市區就曾見到多家掛着“裏岔黑豬肉”招牌的肉店。“目前裏岔黑豬肉實行會員制銷售,在青島市區只有東海西路一家正規銷售店。”膠州市畜牧局局長高紅日介紹,裏岔黑豬屠宰後如果48小時未售出一律撤櫃。
看着不少肉店直接“傍”上裏岔黑豬,裏岔黑豬繁育基地的負責人趙波心有不甘。5月31日,來自農業部、山東省、青島市有關科研院所和大專院校的專家團來到膠州,專門爲裏岔黑豬保種選育和產業化開發出謀劃策。
記者從膠州市畜牧獸醫局獲悉,裏岔黑豬已通過國家工商總局地理標誌證明商標註冊,並召開了地理標誌產品保護新聞發佈會。以後只有在膠州市現轄行政區域內飼養的裏岔黑豬纔是真正的“裏岔黑豬”,別的地方的黑豬都不能叫“裏岔黑豬”。這是青島首個獲得地理標誌產品保護的畜禽品種。這讓趙波吃了一顆“定心丸”,“並不是在裏岔養的黑豬就是裏岔黑豬,我們的豬全部經過了地理標誌證明,如今市場上的確有不少假冒貨出現,通過這次認證,這些假冒也將被清出場。”趙波說。
據瞭解,膠州市政府先後出臺了《關於裏岔黑豬保種選育和品牌保護髮展的意見》以及《裏岔黑豬地理標誌產品保護管理辦法》,採取一系列優惠政策和資金扶持。力爭到“十二五”末,全市裏岔黑豬基礎母豬羣達到3000頭以上,年出欄裏岔黑豬5萬頭以上,裏岔黑豬新品種基礎母豬羣達到5000頭以上,年出欄新品種商品豬10萬頭以上,力爭裏岔黑豬及其新品種產業化開發和品牌化發展取得明顯成效。文/片記者趙波
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