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離今年端午節還有二十多天,各種口味的糉子已經集中上市。記者走訪市場發現,北京市民最認的“老字號”品牌如大三元、稻香村等糉子價格與去年持平,不同的是商家在米和餡料上做起了“新文章”。紀錄片《舌尖上的中國》,還帶火了新一輪嘉興糉子的網購。
糉葉貴了老字號沒提價
離端午還有二十幾天,京城各大超市已經開始設立糉子銷售專區,五芳齋、三全等外地品牌的糉子最先擺上貨櫃。記者發現,超市裏銷售的糉子價格普漲一成左右,尤其是肉糉、蛋黃糉等漲價比較明顯。銷售人員解釋說,這主要是因爲人工、運輸成本上升,糉葉批發價上漲也是因素之一。“原料好進,包糉子的工人卻不好找。”
“野生幹糉葉今年價格貴了10%。”北京一家食品企業負責人表示,企業的生產成本增加了。在一些社區菜市場,有的小販出售糉葉甚至賣到“一元一片”的高價。
不過,北京人青睞的“老字號”糉子品牌如稻香村、大三元、全聚德(002186)等,並沒有對零售價格大幅提漲。稻香村負責人告訴記者,今年端午節期間預計生產1800噸糉子,比去年增加20%;最受市民歡迎的“兩隻裝”小棗和豆沙散裝糉子今年仍爲8元一袋。大三元今年推出9款糉子禮盒,規格從750克至1.8千克不等,價格水平與去年相當。全聚德集團則表示,今年糉子的產量將增加五成。
舌尖效應嘉興糉子火了
央視紀錄片《舌尖上的中國》第二集中,嘉興糉子的飄香美味被展現得淋漓盡致。在淘寶網上不少商家都藉此大做宣傳:記者搜索“舌尖”二字,結果中居然有超過半數都指向“嘉興糉子”。這些糉子通常採用真空包裝,保質期多爲常溫下6個月。在諸多口味中,蛋黃糉成爲銷售冠軍,豆沙、鮮肉糉緊隨其後。
在天貓商城裏,名爲“榮慶和”的嘉興老字號專賣店創下了一月銷售2萬隻糉子的紀錄:這款售價爲3.57元的蛋黃肉糉引來網友爭相購買,商家還藉機推出各種糉子禮盒。
“這就是‘吃貨效應’。”既是網購達人,也是《舌尖上的中國》紀錄片忠實觀衆的網友“紫茶”笑言:“花不到10塊錢從嘉興買過來兩個糉子,郵寄到北京的運費就要超過10元。這麼不划算的買賣,對於我們這種資深‘吃貨’卻是件樂事。”
高考營銷狀元糉佔口彩
“閏四月”將端午節推到了6月下旬,糉子的銷售季節也隨之延長。高考、中考即將接踵而至,使得不少商家搞起了“高考營銷”,在糉子的名字、米和餡料上大做文章。
大三元今年端午推出了兩款限量版糉子禮盒,其中的“龍糉”也被稱爲裹蒸糉,使用的冬葉只產在廣東肇慶,北方消費者難得一見。這款“龍糉”規格也很霸氣:每個禮盒中只有一個比普通糉子大上三四倍的“超級糉子”。另外一款“必定如意糉”禮盒佔足口彩,寓意學子“連中三元”。稻香村推出的“狀元糕糉”盯準高考市場,鯉魚躍龍門的圖案也是爲了取個好兆頭。
另外,今年的新品糉子不少在米上做文章。例如大三元推出了黑米糉子和五穀雜糧糉子。稻香村推出了黃米糉和青稞白米糉,端午產品“五毒餅”也將上市銷售。J202 J207
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