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自網上出現肯德基『多個翅膀的怪雞』圖片後,有關肯德基的雞是由變異雞和激素催生而出的言論一直未停。22日,在百勝餐飲有限公司舉行的『百勝成都開放日』上,百勝餐飲中國事業部高級公共事務經理曹敬衡表示,肯德基的雞都是長相正常的白羽雞,『怪雞論』純粹是無稽之談。
記者了解到,在『百勝成都開放日』上,來自四川省成都市的人大代表、政協委員、市民代表參觀了中國百勝成都物流中心、肯德基餐廳、必勝客餐廳、以及中國百勝的部分蔬菜供應生產基地。『養雞場、配送中心、餐廳,百勝都是以細節取勝,在細節上確保了食品安全,能讓消費者放心。』百勝成都有限公司品管部經理馬天晶說。
『對於食品行業而言,物流系統的穩定和高效是企業保障食品安全極為重要的環節,百勝物流的一大特色就是冷鏈控制。』馬天晶向記者介紹,百勝餐飲的貨物在凍庫、冷藏庫以及冷藏車之間周轉時,都將在低溫卸貨碼頭暫存。低溫卸貨碼頭為全封閉結構,有效控制了卸貨區域的溫度,這樣冷藏車、低溫卸貨碼頭、冷藏庫以及凍庫就形成了恆定溫度的貨物保存空間;可以使貨物在恆定溫度下保存、搬運、選擇和運輸,確保冷鏈的完整性,從而保障了食品的安全與品質。
據悉,為強化食品安全工作,2005年的『蘇丹紅』事件發生後,百勝中國增設了一個『食品安全管理部』,監督食品安全工作。
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