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近來肉價持續上漲,市民菜藍子多少受到影響,低保戶更是望肉興嘆。對此,廣州市物價局副局長、新聞發言人吳林波昨日表示,廣州市物價局已將豬肉價格監測列入『一日一報』,對於正常的價格上漲政府不會乾預,但對於肉販乘機串通哄抬肉價的行為則將嚴厲打擊。而廣州市食品集團也預測,豬肉價格可能從7月份開始穩中略降。
對策:防抬價肉價一日一報
記者了解到,根據物價部門對食品價格的監測慣例,肉禽蛋等食品信息一般是采取旬報措施,在此次全國范圍內出現豬肉價格上漲之後,廣州市物價局價格監測中心已經將豬肉價格列為一日一報項目,同時被列為一日一報的還有蛋類、家禽、魚類等品種。廣州市物價局副局長、新聞發言人吳林波告訴記者,物價部門在全市有定點的價格監測點,同時對監測點之外的市場也進行巡查,之所以將豬肉價格列為一日一報,是為了准確把握每天的具體價格,隨時掌握豬肉價格走勢,為政府部門提供數據參考。
吳林波告訴記者,豬肉價格屬於市場調節,政府不會直接乾預市場價格,但是針對目前豬肉價格上漲的情況,物價部門已經出臺了相關措施,其中很重要的一條就是,加強對豬肉價格的市場巡查,對經營者的經營行為進行規范,要求經營者做好明碼標價,讓市民明明白白消費。豬肉價格在成本上漲的情況上合理上漲,物價部門不會乾預,但是物價部門也在對豬肉批發、零售環節進行關注,如果經營者趁著價格上漲,互相串通,坐地哄抬價格,擾亂價格秩序,物價部門將要嚴查。
記者了解到,政府打擊哄抬價格的最典型的案例就是2003年非典時期,一些藥店、商場對於板藍根、鹽、大米以及等緊俏商品坐地起價,廣州市物價局對於一些商場和藥店開出了20萬元的罰單。
每日60噸凍肉補充市場
昨日,國有大型食品企業廣州食品企業集團也拿出了應對高價肉的穩市方案。據悉,市食品集團5月份以來增加凍肉的投放量,平均每天投放凍肉不少於60噸左右,預計到5月底可投放凍肉共2000噸,與歷年同期相比,今年的投放量最大。同時,集團將繼續增加凍肉的采購,保障後續市場的供應。記者了解到,以往只有機關、肉食制品加工企業團購凍肉,但最近大排擋、普通居民也購買凍肉的數量也逐漸增加了。
同時,該集團屬下的茅山、天河兩大肉聯廠將進一步加強與生豬產區的溝通,及時將貨源、價格信息提供給肉品批發商,保證廣州市生豬貨源的穩定。而旗下『皇上皇』臘味肉制品也將加大供應量,保證每天投放肉食制品(中西式熟肉制品、臘制品)不少於20噸,投放鮮雞蛋、再制蛋每天不少於30萬只,以豐富肉菜市場,穩定肉制品價格。此外,廣州市肉類協會也表示,將對全市主要肉品批發商加大監管力度,確保鮮肉批發價格按不高於行政管理部門調控的毛利率執行。
到超市買肉原來比較便宜
昨日下午,記者走訪市內多家肉菜市場了解豬肉價格行情,發現肉價依然堅挺。在東川新街市,上肉9.5元/斤、瘦肉13元/斤、排骨17元/斤;在珠光市場,五花肉10元/斤、上肉11元/斤、瘦肉14元/斤、排骨15元/斤。雖然廣州三大生豬批發市場的交易量下降了40%,但記者昨日看到肉檔放著滿滿的豬肉,而檔口前也有不少市民正在選購豬肉。
記者還發現,目前雞肉、牛肉價格穩定,雞肉零售價位在9元~16元之間,牛肉零售價格為13元左右。多個市場反映,由於肉價上漲,不少市民寧願選擇雞肉、魚肉、牛肉,近日其它肉品的銷量也上漲了。
隨後,記者又走訪了市內多家超市,發現各類鮮肉產品價格均較肉菜市場便宜。在萬家超市五羊店內,記者錄得實時肉價顯示:瘦肉價格為10.8元/斤、優質上肉為9.8元/斤、排骨12.5元/斤。而據超市負責人介紹,早上的肉價比下午的會貴1元/斤左右。
超市進貨價低於肉菜市場,纔引致價格較低?對此,廣州一家超市的豬肉采購專員向記者透露,由於同城超市間的競爭激烈,即便邊豬進貨價飛漲,各家超市也不敢輕易漲價,『去掉邊角餘料後,每頭生豬幾乎沒賺到錢了』。
據介紹,全市各大超市都是從廣州市肉聯廠定點進貨,昨天邊豬(帶頭帶尾帶內髒)的進貨價已經超過15元/公斤,而去年同期最貴也不過13.7元/公斤。因為進貨價高企,過去每周都會輪番做特價的鮮豬肉制品,最近也極少有超市高調低價傾銷了。在萬家超市內,鮮肉價格牌一片飄『白』,難覓黃色降價促銷牌的蹤跡,只有保鮮排骨等凍肉制品在做小幅促銷。據統計,萬家超市廣州各門店5月份以來,尚未開展鮮肉制品的促銷活動,而去年同期,鮮肉制品的促銷降價幅度達到20%,瘦肉最便宜時僅賣7.15元/斤。
影響低保戶:望肉生怯瓜菜當家
昨日,記者走訪廣州的一些低保戶家庭發現,豬肉價格持續上漲,他們都不敢吃豬肉,只好精打細算變著花樣改吃其他葷菜,有的索性頓頓吃青瓜。
梁叔:專等中午買平貨
住濱江東路的梁先生50多歲了,有一個20歲的兒子,和一個在讀小學的女兒。這是一個單親低保家庭,梁先生早年下崗,現在只能打打零工,兒子沒文化常年待業在家。一家人的經濟來源主要依靠梁先生和女兒兩人每月660元的政府救濟金。
昨日臨近中午,梁先生出門買菜。曾經多年靠賣菜為生的他告訴記者,每天有兩個時段的菜會賣得比較便宜,一個是中午時分;另一個是傍晚。所以,他一般只會在這兩個時段出擊去買菜。他先花1塊錢買了一把地瓜葉,接著走向魚攤,繞了一圈,他來到了『非洲鯽魚』的攤位邊,『這是最便宜的魚了,只要4元一斤』。他花5元買了一條魚,又花了8毛錢買了蔥和蒜。他說,『夠了,已經花了六塊八了。晚上的菜,傍晚再來買,買點雞蛋和一把青菜就行了,要控制在10塊錢以內』。
離開菜市場時,在豬肉攤旁邊,梁先生還是忍不住問了一下價格,『14元一斤』。聽到這個價格,梁先生離開了。他喃喃自語,『已有一星期沒吃肉了,這麼貴!』
陳姨:日日節瓜煲粉絲
今年元旦期間,糧價高企。時報曾報道月入400元的陳秀銘一家人靠吃咸菜度日的苦日子。時隔半年,肉價創下歷史同期最高,陳姨一家又是如何應對?
昨日下午,記者再次來到位於海珠區同福東路寶安南居樂裡4號陳秀銘的家。『比起冬天吃咸菜,現在(的伙食)好些了!』記者到訪時,陳姨正在『黑洞』廚房裡切著節瓜,『節瓜煲粉絲』成了她家每餐必備菜。
夏季正值蔬果旺季,價格便宜,種類豐富,這給陳姨解了燃眉之急——下午到農貿市場掃一些小只的咸水魚尾貨,再到超市買些特價散裝粉絲,和著青瓜就能當下菜飯了。
但提到豬肉,對於像陳姨這樣的困難戶來說,仍舊是望塵莫及。4月初時,陳姨說她還偶爾趕上超市做特價時,買兩三兩豬肉回家,到了4月底,只有偶爾開葷時,她纔會盤算著到超市買些冷凍的扇骨為兒子改善伙食;但到了最近,就連超市都不做鮮豬肉的特價了,家裡更是吃了一個月的齋食。『兒子抱怨天天都在吃瓜,說得我心裡直流血。』
中學:食堂每月多支出萬元
近日豬肉價格一路飆昇,不光『師奶』著急,一些中學食堂負責人也有壓力。記者昨日從市內多所中學了解到,盡管買回的豬肉貴了,但食堂賣出的菜卻沒漲價。大多學校表示,再觀望一段時間,實在不行下學期再漲價;有學校每月為此多支出上萬元。
昨日,記者從廣州市六中、廣大附中、廣州市七中、廣鐵一中等多所中學了解到,雖然豬肉價格飆昇,但目前各校食堂的菜價仍未相應上漲。廣大附中總務處唐老師介紹,該校每天有1000多名學生和100多名老師在食堂就餐,每天都要買七八十斤豬肉,由於豬肉漲價,如今每月比前幾個月要多支出一兩萬元。『我們已經與校領導商量過,決定暫時不調價,怕影響學生情緒。』
據了解,目前各中學食堂也紛紛采取措施應對豬肉價格上漲,比如有的食堂最近減少豬肉購買量,而多買些魚、雞蛋、雞鴨等,保持營養價值的供應。也有學校表示,如果一直這樣漲下去,可能下學期菜價要漲了,不然難以承擔。
高校:肉菜減少
記者昨日走訪廣州各大高校發現,學校飯堂尚未調高肉菜價格,不過,廣東高校伙食專業委員會有關負責人就表示,大學飯堂菜價上調是大勢所趨,但最終是否上調及上調幅度還要等省教育廳有關文件批復。
記者昨日在大學城各高校飯堂走訪發現,盡管肉蛋大幅漲價,但並沒有對學生的一日三餐造成太大影響。
雖然價格沒有上調,但是學生反映菜式有所減少,一些平時喜歡吃的菜式『出場率』都下降了。另外有肉的菜品當中肉的分量也少了。『叫了個馬鈴薯燜紅燒肉,哪想到紅燒肉只有星星點點兩三塊』,校園論壇上有學生聲討,『以往2.5元叫一份叉燒還蠻好的,現在都變成肥叉了!』有飯堂師傅透露,原料漲價了可飯菜價格不變,也只好在肉菜比例做點手腳。
面對學生不滿及肉蛋漲價的雙重夾擊,不少高校飯堂大喊『吃不消』。
記者了解到,雖然目前飯菜價格沒有上漲,但面臨窘境的高校飯堂並不排除日後價格持續上漲時作出上調,個別高校已著手申請上調飯菜價格。據悉,廣東高校伙食專業委員會(簡稱伙專會)定於本月29日召開年會,研究應對措施。伙專會副秘書長王淼光指出,自從去年11月到4月之間物價平均上漲幅度為22%左右,4月之後也是穩中有漲,但是學校飯菜依然沒有上漲,使伙食運作產生不少困難,因此本屆年會擬呼吁對高校飯堂飯菜品種做出上調。至於最後是否上調以及上調幅度最終以省教育廳相關部門發文為准。
預測七月份起穩中略降
吳林波表示,目前廣州市的豬肉價格上漲與生豬存欄量減少,豬高熱病導致豬源減少以及養豬成本提昇影響養豬戶的積極性影響,而在廣州,還有一個因素就是五一黃金周是肉類產品的消費旺季,過了這個旺季後,淡季的到來讓一些供應商減少了供應量,各種原因綜合導致了豬肉價格出現周期性的價格上漲現象。從五月以來,廣州的豬肉價格上漲了1~1.5元/公斤,上漲幅度在10%左右,尚屬於居民可以承受的范圍,也是屬於可以控制的范圍。隨著商務部釋放要動用儲備肉的信息以及各地的生豬的存欄量增加,過一段時間應該會恢復供求。他表示,從目前掌握的情況看,豬肉價格上漲的勢頭已經不如前一段那麼猛了,今後漲勢應該會進一步趨向穩定,甚至有所下降。
據業內人士預測,目前的豬肉價格估計會持續到6月底7月初,7月開始穩中略降,估計生豬批發價將維持在12元/公斤左右,凍肉批發價在16元/公斤左右的水平。
其依據主要有三個方面:一是目前全國豬肉價格基本反映了市場經濟的價值規律,持續穩定的有利可圖的價位,又會刺激了養殖戶飼養生豬的積極性。按照母豬從飼養到產子一般需要300天左右周期計算,7月初豬源緊缺可望緩解。二是對去年飼養業影響最大的『高熱病』疫情已經得到有效防治,飼養風險大大降低,生豬飼養業逐步復蘇。三是糧食價格尤其是玉米的價格已經趨於平穩,生豬飼養成本也趨於穩定,生豬價格難以再度走高。
編輯點評:肉價飛漲時政府該乾些啥
豬肉漲價突然成為了最近最重要的頭號民生事件,面對這場突如其來的漲價潮,各種說法,各種應對之策也紛紛出臺。有分析原因的,有為市民支招的,甚至有百萬富姐自創十元菜譜,打算向低保戶們推廣。當然,在這些舉措中,政府的動作尤為令人關注。雖說物價部門昨天表示暫時不准備啟動貯備肉,但也稱,早已密切關注了市場肉價動態,正在研究考慮動用貯備肉,以保證確實吃不起高價豬肉的低收入家庭有肉吃。對此,筆者以為,政府做了該做的事,但僅僅這些還不夠。
豬肉價飛漲,攪動了市民原本平靜的心。人們關心肉價飛漲,除了因為擔心這種漲價給自己生活帶來影響外,更重要的是,擔心這種漲價會不會是其他農副產品漲價的前奏,並進而帶動物價全面上漲,影響自己的生活質量。因此,在應對這場肉價上漲風潮時,采取多種措施平息民眾對肉價的擔心是重要的,但筆者以為,對相關農副產品的市場狀況給市民交個底,讓市民對於農副產品的市場價格前景有個清晰了解,恐怕更為重要。因為這樣最容易讓市民改變對市場預期,也最容易消弭市場恐慌,減少人為因素給市場帶來的紛擾。
豬肉價飛漲時,政府首先想到了低保戶們,雖然還只是計劃中,但這種思維慣性是值得肯定的。誠然,生活必需品價格的風吹草動,受影響最大的就是那些城市低保戶和低收入者,因此,政府部門在這個時候,首先想到這些人,這是有責任的表現。但是,在這場肉價飛漲風潮中,並非只有這些人需要關注,還有更多人需要關心。比如說,那一大批市場肉檔戶們,肉價飛漲,他們也是利益受損者。因為怕吃貴價肉,不少人轉而去買其他替代品,導致為數不少的肉檔主生意銳減,日子難過。一些人為了減少虧損,只好關門大吉,對此,已有媒體報道。對這群人,是不是也應該想辦法給予幫助?比如說,是不是可以減減租,或者給予一定的稅費減免?我們要解買肉的苦,卻不能忘了賣肉的痛。
還有,雖說豬肉漲價是全國性,並非廣州所獨有。但是,有一些城市卻可以在這輪漲價潮中價格平穩,它們有什麼秘訣?另外,豬肉漲價其實並非最近突發,而是早有苗頭。但是,我們為何卻一點反應都沒有?是信息不靈,還是工作沒做到位?現在雖說不是反思的最佳時候,但現在反思一下,也是避免再發生同樣情況所必需的。
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