近日，記者在北京朝陽區三源裡集貿市場看到，市場環境乾淨整潔，鮮肉、淨菜攤位前，不少顧客正忙著選購商品。一位老大媽告訴記者：『這裡賣的菜乾淨，肉新鮮，買著放心。』為了驗證大媽的話，36號攤位的女攤主拿出自己的鮮肉臺賬，指著一張張票證說：『進來的鮮肉先要經過復檢，然後發給合格證明。肉從哪個批發市場、哪個屠宰廠進的，上面寫得清清楚楚。如果發現肉有質量問題，拿著它就能一查到底，誰也跑不了。』

　　在北京，像三源裡這樣的集貿市場大約有1300家左右，擔負著眾多家庭日常生活的消費需求。為了淨化廣大市民餐桌，北京市工商局采取治本措施，今年以來全面推行集貿市場與屠宰廠掛鉤制度，堵住了非法貨源，從源頭上杜絕『注水肉』、未經檢驗檢疫豬肉及其他不合格豬肉流入市場，收到了很好的效果。

　　最早推行『場廠掛鉤』的朝陽區華威工商所所長張久紅介紹說，『場廠掛鉤』制度，就是各農副產品批發市場必須和定點屠宰廠簽訂鮮肉供貨協議，鮮肉必須從定點單位進貨，嚴禁非法屠宰點的肉流入市場。通過協議明確屠宰企業與批發市場之間的權利和義務，非簽訂協議的或非定點屠宰廠的鮮肉制品一律不得進入首都市場。工商機關對『場廠掛鉤』工作實行信用監管，定期對上市鮮肉進行檢測。對定點屠宰廠出廠鮮肉有未經檢驗檢疫或注水等違法現象的，市場有權解除供貨合同，同時工商機關將把該屠宰廠鎖入信用監管『黑名單』。推行『場廠掛鉤』以來，他們監管的弘善集貿批發市場已與9家屠宰廠簽訂了合同，並曾對三家肉品質量有問題的屠宰廠下了『逐客令』，在整改達標前不能再進入批發市場進行交易。

　　推行『場廠掛鉤』，使北京集貿市場鮮肉質量大幅度提高。衛生部門近日對北京市場鮮肉質量檢測表明，北京市場鮮肉合格率已從年初的40%上昇到97.3%，北京市民再不必為自己的菜籃子和餐桌上的食品質量擔心了。

　　據了解，目前，北京市場每天上市生豬約1萬頭，上市蔬菜超過1000萬公斤。其中生豬50%、蔬菜70%以上的供應來自外地。北京市工商局長張志寬表示，在鮮肉實行『場廠掛鉤』後，蔬菜也將實行集貿市場與產地的『場地掛鉤』制度。無論是在京或外埠企業，產品只要符合安全衛生標准，經過必要的審核，與市場簽訂協議後都可以在北京市場出售。

　　編輯點評：

　　集貿市場肉菜質量不盡如人意，一直是困擾消費者的一個老大難問題。北京市采取治本措施，解除了廣大群眾的後顧之懮，確保了消費者的消費安全，其做法值得各地借鑒。當然，做到『肉菜放心』僅僅是一個開始，下一步還應當不斷擴大『放心商品』的品種，創造更好的市場消費環境，真正為老百姓多辦好事、多辦實事。