近日，記者走訪了北京市五棵松附近的幾家集貿市場及岳各莊、新發地集貿市場，看到水產品市場交易十分頻繁。同時，記者在采訪過程中也發現，衛生狀況令人擔懮。

　　在五棵松的一家集貿市場，記者還沒走進水產交易大廳就聞到了一股強烈的臭味，進去一看，在靠門的攤位，一盆大龍蝦正遭受著蚊蠅的叮咬，活著的還在揮動著雙鉗，死了的龍蝦身上爬滿了蒼蠅。記者問賣蝦的婦女：『這蝦還能吃嗎？』她說：『生意好著呢，每天買的人很多。』記者問她死了的龍蝦怎麼辦？她說：『沒關系，照樣有人買。今天就剩這麼多了，附近的小飯館也經常到這兒買呢。』

　　在大廳內，記者發現地上到處扔著魚的內髒、魚鱗，引來一大堆的蒼蠅、螞蟻，令人不堪入目。賣魚人收拾魚的案板上殘留著厚厚的一層魚鱗和血印，刮鱗用的刀具上也是集結著厚厚的污垢，地上的髒水讓人不得不皺起眉頭。

　　在新發地集貿市場，記者在一個賣帶魚的攤位前停了下來，賣帶魚的婦女忙向記者推銷自己的帶魚，記者看到盆裡的帶魚不新鮮，就問她還有別的嗎？她看了看記者，竟然從貨架底下拿出一塑料袋帶魚來，說：『這個便宜。』記者湊近一聞，一股難聞的味道撲鼻而來，裡頭的帶魚顯然已經放了很久。她說：『這個能吃，又實惠。你要怕這味道呀，回去用醋泡泡、洗洗就沒事了。』見記者還是不買，她又補充說：『附近的大飯館還在我這買這種既便宜又分量足的帶魚呢。』

　　記者在暗訪調查中還發現，去年媒體披露的水發產品使用甲醛保鮮的現象仍然存在，雖然使用甲醛的商販少了很多，但是仍然有一部分商販進行違規操作。

　　一位賣魚的老板透露，現在從南方運來的好多冰鮮產品都注入了甲醛，因為從那邊運來時好多海鮮都會死掉，而死去後的魚和蝦顏色灰暗非常難看，注入甲醛可以保持鮮艷、漂亮的形狀，一般行裡的人都知道。

　　據北京市衛生監督所的梁先生介紹，甲醛是一種對人體極其有害的物質，一些不法商販為了使自己的冰鮮產品保持色澤鮮艷便注入甲醛，起定型作用。定型的產品增加了水分，賣的時候重量就增加，這樣就可以牟利。

　　有關專家指出，目前食品安全和環境污染問題比較嚴重。在食品加工中摻雜使假，以假充真，以非食品原料、發霉變質原料、病死畜(禽)等加工食品的事件屢禁不止，嚴重影響了水產品市場的正常發展。分析原因主要是我國食品工業標准體系和質量控制體系的不完善。盡管我國大部分食品加工產品已有國家或行業標准，但普遍存在標准滯後、制定周期長、標准水平偏低的問題，難以適應我國加入世貿組織和人民生活質量提高的需要。

　　專家指出，有關部門要加強水產品標准體系建設，制定切實有效的管理方法，制定、修訂一批水產品質量、品種、生產技術、生態環境等標准，逐步與國際接軌，培植水產品名牌產品，提高產品競爭力。同時，要盡快建立食品質量安全技術法規體系，逐步將食品工業的發展納入法制管理的軌道，保證老百姓吃上放心的水產品。