品嘗著醇香的青稞啤酒、青稞麥片，看著這些最新開發的特色產品供不應求、青睞於市場。這是西藏實施農牧業產業化戰略的結果，是雪域高原人民依靠科技進步開拓創新的結果。

　　作為一個傳統種植的糧食作物，在面臨市場經濟嚴峻挑戰的情況下，是如何重新煥發生機，跨向產業化發展之路的呢？

　　直面現實迎接挑戰

　　千百年來，青稞作為西藏人民賴以生存的主要糧食作物，在當地農業生產中的重要地位始終不可移易。在某種意義上，青稞和西藏人民的生存與發展有著緊密的聯系。說起青稞，人們很自然地會聯想到糌粑、青稞酒等藏族人民曾長期引以為豪的傳統食品。

　　然而，隨著市場經濟的建立和完善，以及現代農業的迅速發展，青稞在當地的優勢地位受到嚴峻挑戰。據科學測定，產自雪域高原的青稞是一種真正意義上的綠色食品，並含有葡萄糖等營養物質和黃銅類等豐富的礦物質，在降低血脂、增加胃功能、防止高原病、糖尿病等方面有獨特的保健作用。但由於青稞的生產成本高，而加工方式簡單落後，產品附加值很低，造成了產萬斤糧、十萬斤糧的農戶依然無法擺脫貧窮的現象普遍存在。

　　面對現實，如何迎接挑戰，充分發掘青稞的獨特價值優勢，使這一雪域高原上的特色糧食作物重煥生機，一直是西藏自治區領導和廣大乾部群眾關心的問題。

　　20世紀90年代中期，自治區提出走農牧業產業化的路子，振興農牧業經濟的發展戰略。幾年來，自治區上下一方面通過良種培育、適用技術應用、耕作方式改變等措施，在青稞種植上加大了科技含量，減低成本，提高效益；另一方面圍繞青稞的轉化增值，想方設法培育扶持龍頭企業。目前，全區青稞生產的科技含量已超過30%，尤為可喜的是，一批以青稞為原料的加工企業正在全區蓬勃興起，特別是像拉薩啤酒股份有限公司、西藏聖谷青稞食品發展公司等企業，已開始對西藏青稞產業的發展發揮出越來越大的龍頭帶動作用。

　　科技攻關點鐵成金

　　沒有龍頭帶動，青稞產業就不可能發展；沒有現代科學技術成果的開發應用，龍頭企業的發展就是一句空話。在實現青稞產業化這一問題上，西藏自治區領導以及企業界形成共識。各青稞加工企業投入極大的熱情和力量開始了對青稞新產品的科學研究開發。1999年，西藏聖谷青稞發展公司以江蘇、廣東兩省的食品研究所為依托，通過反復的研究，成功地開發出了青稞麥片。這一新產品投入市場後，立即受到自治區及江蘇等地消費者的青睞。目前，他們又一鼓作氣根據市場的需求，陸續研究開發出了8個青稞食品新品種，市場前景十分看好。

　　去年初，拉薩啤酒股份有限公司成立了由14人組成的青稞啤酒研制技術攻關小組。他們經過一年多的研究試驗，終於在當年底成功地研制出了各項理化指標達到國家優級標准的青稞啤酒。這一新產品投放市場後，很快就受到了消費者的廣泛好評。在公司今年6月舉行的一次青稞啤酒促銷活動上，很多消費者驚喜地說：『想不到青稞竟能釀造出如此美妙的好啤酒。』公司辦公室的負責同志分析，藏族人民飲用青稞酒的歷史源遠流長，但由於傳統家庭作坊釀造的青稞酒衛生條件差、口感不好等因素，越來越失去了消費者。青稞啤酒的推出，正好完全彌補了青稞酒原始家庭作坊釀造的不足，因而市場火爆，商機凸現。

　　據測算，目前青稞啤酒的市場年需求量在兩萬噸以上，需要的青稞原料將在3000萬噸左右，而青稞麥片的市場需求量將會更大。隨著科技成果的不斷開發應用，將會有更多的青稞加工生產企業崛起，對青稞原料的需求量也將不斷增大。這無疑將越來越有力地推動西藏青稞產業的發展。

　　實踐已經證明，作為西藏主要糧食品種的青稞，通過現代科學技術進行加工轉化，其市場前景的遠大已無可懷疑。但是，要想使青稞產業發展壯大，真正成為自治區的支柱產業，還有不少問題尚待解決，可謂任重道遠。