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隨著天氣漸漸轉熱,各種飲料又開始大行其道。城鄉人民生活水平的不斷提高也對飲料的消費提出新的要求。目前我國每年人均飲料消費量僅8公昇,為世界平均水平的1/5,是西歐發達國家的1/24,發展潛力很大。飲料市場主要被碳酸飲料(即汽水)、果汁、茶飲料、水、運動型飲料5大類型佔據。
茶飲料:持續火爆
調查顯示,碳酸飲料雖然仍是飲料中的主導產品,但其市場總佔有率不斷下降,而果汁和茶飲料份額在上昇。統計數字顯示,中國茶飲料產量已近50萬噸,目前國內生產茶飲料的大中型企業超過10家,上市品牌多達100多個。尤其是在去年,茶飲料更是飲料市場上最亮麗的風景。我國有悠久的茶文化史,但把茶裝在瓶子裡賣,卻是到1996年纔有的事。由於我國茶文化的歷史積淀,茶飲料走紅完全可以理解。茶飲料低熱量、低脂肪,具有保健療效及消暑解渴的功用,開瓶即飲的消費方式又符合現代生活方式的要求。
近幾年我國茶飲料消費量平均年增長率達300%,推出茶飲料產品的企業目前已有30餘家。在『旭日昇』、『康師傅』、『統一』三大品牌的背後,『三得利』、『可口可樂』步步緊逼,而『健力寶』、『樂百氏』、『椰樹』等老牌飲料也不甘落後。業內人士認為,茶飲料將在我國掀起第三次飲料浪潮,甚至取代飲用水地位,與發展多年的碳酸飲料爭奪市場霸主地位。可以預計,茶飲料繼去年衝擊飲料市場之後,今年將持續火爆,市場陣地進一步擴大,成為市場的主流品種。
但有專家認為:『中國茶飲料正在由成熟期向衰退期過渡。』在成熟期,隨著生產工藝日趨完善,技術水平更高,茶飲料生產企業、銷售企業的品牌和管理水平得到較大提高,平均利潤率將正常地呈現出下降趨勢。在衰退期,市場的差別化、品牌優勢、消費者忠誠度等更為重要。因此,今年的茶飲料市場將出現強手割據的局面。調查顯示,消費者在選擇茶飲料時最看重的因素為品牌,最受歡迎的茶飲料品牌集中在幾個強勢品牌之上,如康師傅、統一兩家的冰紅茶和冰綠茶。其他品牌在統一和康師傅的擠壓下,市場空間不大。
果汁飲料:耀眼的新星
在中國碳酸型飲料市場增長緩慢,已難縱深開拓的情形下,果汁飲料成了市場中的一顆耀眼的新星。同時,果汁飲料的增長速度很有可能超過茶飲料。果汁飲料作為現代健康消費的時尚品種,比茶飲料更具國際性,接受范圍也更廣。
來自經濟部門的消息顯示,果汁飲料作為一種天然、低糖的新型健康飲料,越來越被消費者所接受。有統計數字表明,美國人年均果汁消費量為50公昇左右,與此同時,中國人年均果汁消費量還不到1公昇,差距十分明顯;完全可以相信中國人應消費更多的果汁。隨著高收入人群生活方式的改變,人們更加關注健康,果汁飲料以補充維生素的形象出現自然吸引眾人目光。有調查顯示,果汁飲料今夏成為最受歡迎的飲料品種,市場份額將超過35%。
今年果汁飲料的熱銷勢頭似乎早已被飲料廠商洞察。可口可樂今年3月推出『酷兒』果汁,顯示出對果汁市場的重視,統一和康師傅則把市場推廣重點壓在果汁飲料之上,匯源、華邦、都樂也在超市、貨倉式商場等重要銷售渠道展開了爭奪。值得注意的是,『洋果汁』佔有大量市場份額,國產果汁飲料除了『匯源』等個別品牌能叫得響外,其他的基本未形成氣候。有關專家指出,果汁飲料市場潛力大,國內廠商應迎頭趕上。
碳酸飲料:紅旗還能打多久
近年來,軟飲料在其產銷量迅猛增長的同時,品種也日趨多樣化,以前單一的碳酸型軟飲料一枝獨秀的形勢已經不復存在。果汁及果汁飲料、茶飲料、奶品、乳酸飲料等多個類別不斷興起,對碳酸飲料市場份額的衝擊很大。雖然碳酸飲料仍佔有較大的市場份額,但碳酸飲料的主導地位已受到挑戰。
美國哈佛大學公共衛生學院韋什克曾發表論文說,經常大量飲用碳酸飲料的青少年、特別是女孩,其發生骨折的危險是不飲用這種飲料的青少年的3倍;其中的原因可能在於碳酸飲料中所含磷酸成分影響了骨質沈積,從而對骨骼生長產生了副作用。雖然這個問題還沒有定論,但對碳酸飲料的消費帶來了不小的衝擊。
除碳酸型飲料,其他類別的軟飲料因其可以為消費者提供一定的營養或是補充能量且含糖量低而被稱為健康型飲料,其產銷量迅猛遞增。與碳酸型飲料呈現頹勢相比,果汁飲料、蔬菜汁飲料、奶品、乳酸飲料、茶飲料等的消費量呈直線上漲的趨勢,尤其是其中的茶飲料備受中青年人歡迎。可以預計,隨著消費者的自我保健意識進一步增強,采用各種瓜果、蔬菜制成的功能性果蔬汁飲料的發展勢頭將超過碳酸飲料。
稱雄碳酸飲料、可樂飲料市場的仍然是幾家著名的廠家,『可口可樂』和『百事可樂』仍是碳酸飲料市場的絕對主力。調查顯示,排名前10名的品牌中,屬於『可口可樂』和『百事可樂』品牌的碳酸飲料達7個,這些品牌的市場佔有率之和達86%。國產的碳酸飲料大企業像健力寶、汾煌可樂、非常可樂也是偶爾在電視上見到宣傳,碳酸飲料市場仍是國外品牌之爭,國產品牌只得當陪襯了。
此外,近年來天然礦泉水產銷保持穩定,今年的格局也不會發生太大的變化;消費者最青睞的是樂百氏、益力、景田、農夫山泉和娃哈哈這5大品牌。運動型飲料市場目前的競爭並不充分,市場尚未充分開發。該市場研發成本高,且面對的都是可口可樂和百事可樂這樣的勁敵,使飲料廠商不敢貿然進入。
飲料大戰中的殺手?還是品牌。僅僅幾歲的孩子都會在喝飲料的時候明確要求:要喝可口可樂、要喝『醒目』、要喝樂百氏。對於那些實力欠佳的新興企業來說,為新產品做廣告投入太大,因而更多地還是在營銷方式上做文章,雖然老套了些,卻也能吸引部分消費者。可以預計,受博彩熱的刺激,消費者對大抽獎的促銷方式將很感興趣。
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