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最近,日本一家從事向農戶提供貸款的金融公司,以全國800多個普通家庭為對象進行了一項問卷調查,主題是:在超市等處選購食品時特別關注什麼問題?結果回答特別關注『安全』的最多,佔受訪者的26%;其次是『味道』,佔24%;再次是『價格』,佔19%。
在『食品安全』方面,消費者最擔心的問題主要有:生鮮食品是否含有病菌、農藥、寄生蟲;加工食品是否含有過量的化學添加劑或異物等。至於判斷欲購食品是否『安全』的主要方式,則包括觀察商品的顏色和光澤,看保質期和生產廠家,是否國產等等。在各類食品中,『安全』最受消費者關注的首推生鮮肉類(佔7成),其次是蔬菜(佔3成),再次是海鮮、牛奶和乳制品。此外佔4成的受訪者認為,食品供應商應該向消費者提供更多、更准確的有關『食品安全』的信息。佔9成的人稱,與3年前相比,對選購食品的『安全』更為重視了。
值得一提的是,絕大多數消費者在選購蔬菜和水果等食品時,十分看重其外觀。一項網上調查證實,在回答『雖味道和營養價值沒有損失,是否願意購買降了價的形狀、顏色不太好的水果』時,高佔8成的以否定作答,其中有佔一半的甚至重申:即便價格再降一半,他們也絕對不選購。
日本消費者還普遍關注選購食品的『保質期』。統計顯示,在購買方便面等可以長期存放的食品時,對業已接近保質期的商品仍然『毫不猶豫』地買下的只佔消費者總數的3%。
盡管日本食品在很大程度上依賴進口因而自給率很低,但日本消費者卻大多十分『迷信』國產食品。據日本『生活與商品』研究所對300餘名消費者的調查,回答『國產食品最為安全』的高佔9成,理由是現在日本農戶使用農藥較少。
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