豬肉價格下降 預計辣椒價格6月份回歸常態

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來源: 證券日報 作者: 編輯:郭小琳 2021-03-12 14:59:00

  農家小炒肉是湖南特色家常菜,以麻辣鮮香,口味滑嫩著稱,是湖南人民群眾餐桌上的常見菜餚,制作原料主要是青椒(或者紅椒)和豬肉。今年以來,豬肉由於非洲豬瘟因素持續高位運行,辣椒則因雨水過多、嚴寒天氣、物流不暢等因素暴漲,其中紅椒一度價格超過豬肉。讓人不禁懮心,這一碗農家小炒肉是否還能端得牢、端得住?

  《證券日報》記者就此采訪行業人士,目前,辣椒、豬肉價格已自高位雙雙回落,隨著天氣逐漸回暖,春耕生產有序展開,預計青椒價格將在6月份左右回歸常態;豬苗價格已連續6個月走低,預計未來豬肉價格穩中趨降,農家小炒肉的原料供應保障無須懮心。從商務部發布的食用農產品價格數據來看,蔬菜、肉類價格仍然以降為主。這一碗農家小炒肉仍然牢牢地端穩在湖南人民的手中。

  湖南辣椒價格

  周環比回落

  今年1月末,青椒價格直入雲霄,最高時曾到9.99元一斤,紅椒價格一度突破30元一斤,價格比肩豬肉。長沙市民驚呼辣椒價格太貴,快要吃不起農家小炒肉了。也有媒體將辣椒、大蔥、生姜、大蒜歸為一類,戲謔地稱呼為“辣不起”“蔥擊波”“姜你軍”“蒜你狠”。

  3月11日,《證券日報》記者采訪了惠農網分析師李彬彬。李彬彬確認了辣椒漲價屬實,並向記者分析了相關情況:“湖南雖然是辣椒消費大省,也是辣椒出產大省,但是今年冬季雨水較多、寒潮來襲、物流不暢,加之疫情等因素,湖南本地出產的新鮮辣椒數量有限,需要從雲南、海南等地調運新鮮辣椒,由此抬高了零售價格。目前,新鮮辣椒產地均價回落至3.5元至4元一斤,加上運輸、保管、打包等流通加工費用,零售價格還處在較高水平。近兩周統計數據來看,全國包括湖南的辣椒價格都開始回落,但是相比去年同期,還會在高位持續一段時間,預計6月份湖南本地辣椒上市後將回歸常態。”

  新鮮辣椒的短期漲幅如此巨大,是否存在囤貨哄抬價格的行為?上述人士表示:“新鮮辣椒的保質期較短,不便長期大量存儲,囤貨哄抬價格不是理智行為。當前,新鮮辣椒價格處在高位,菜農普遍有落袋為安的心態,不等辣椒長紅就開始采摘售賣,導致紅椒更為緊缺,短期內價格漲幅更大。”

  《證券日報》記者走訪長沙市周南中學附近菜店,店長許多財向記者表示:“年前,我們門店的青椒能賣到接近10元一斤,現在是8元一斤,從批發商的進價大約是6元一斤左右。門店是社區免費提供的,刨去人工、水電等開銷,就是保本經營的狀態。青椒不耐儲藏,很容易壞。一旦湖南本地辣椒大量上市,價格肯定還會下來,這種東西誰囤誰倒霉。”

  不僅是社區門店的辣椒價格回落,在拼多多、京東商城等電商平臺上的新鮮辣椒價格也趨於回落。《證券日報》記者了解到,拼多多在長沙地區的青椒到店自提價格為6元至7元一斤左右,而且配有打折券和紅包抽獎活動,受到社區消費者的青睞。

  3月9日,湖南省商務廳發布2021年第10周湖南省生活必需品市場價格周報,周報顯示,市場總體價格以降為主,青椒環比降幅在10%至11%,辣椒環比降幅在6%至7%。

  豬肉價格下降

  豬苗價格走低

  湖南省商務廳的周報顯示,全省肉類價格下降0.95%,其中,鮮豬肉零售均價50.6元每公斤,環比下降2.39%;豬精瘦肉零售均價56.37元/公斤,環比下降2.46%。周報同時預測,隨著生豬產能恢復加快,市場豬肉供應相對充足,消費需求趨於平穩,目前豬肉供應總體充足,消費需求相對平淡,預計下周豬肉價格略有下降。

  不僅是豬肉出現下降,豬苗價格也逐步走低。每年3月份至6月份為豬苗集中上市期,今年豬苗呈現出量昇價跌的情況。惠農網工作人員向《證券日報》記者介紹:“生豬產業是湖南省的傳統優勢產業,湖南豬苗也獲得市場的認可。3月份第一周,僅我們平臺上的豬苗交易額同比上昇1250%,山東、湖南、廣西等地客商積極采購。在湖南銷售的豬苗中,超過34%的訂單來自外省。從惠農網大數據顯示,豬苗價格已連續6個月下降。豬苗價格是豬肉價格的先行信號,預計今年的豬肉供應有望得到穩定保障。”

  《證券日報》記者了解到,在各省客商積極采購豬苗的同時,上市公司也在加快推進生豬養殖先進產能布局。自2020年以來,先後有唐人神、牧原股份、新希望、羅牛山、京基智農、溫氏股份等布局樓房養豬這一集約養殖模式。由於樓房養豬結合了裝配式建築技術、智能化養殖技術等,大大節約了審批、竣工、投產等環節時間,預計今年生豬養殖產能逐步釋放。

  日前,《證券日報》記者走訪唐人神旗下的小風唐連鎖餐飲店,見到9.9元“管飽”套餐仍在熱賣中。唐人神工作人員向《證券日報》記者表示:“9.9元套餐是我們回饋社會打響知名度的一個重要產品,也是樹立我們‘好吃不貴,平易近人’的品牌形象。唐人神擁有生豬全產業鏈,在綜合成本管控方面具有一定優勢,能為湖南人民牢牢端住這一碗農家小炒肉多做點貢獻。”

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