|
||||
日前,中國烹飪協會發布了“2012年度中國餐飲企業百強名單”,其中經營德克士和康師傅私房牛肉麪的天津頂巧餐飲服務諮詢有限公司再次擠進10強,並由去年的第六躍升至第二位。而在規模擴張增長率超過20%的34家企業中,29家都是人均消費數十元不等的“大衆餐飲”。
漢堡牛肉麪上演“逆襲”
在中烹協發佈的這份餐企百強名單中,排行第一的仍是百勝(中國)投資有限公司,第二則是去年僅排名第六的天津頂巧餐飲服務諮詢有限公司,緊隨其後的分別爲內蒙古小尾羊餐飲連鎖有限公司、稻香控股有限公司等。從冠亞軍就可以看出大衆餐飲的實力,因爲他們的名字可以“翻譯”成必勝客、肯德基、德克士、康師傅私房牛肉麪……
事實上,“大衆餐飲”的實力早已不容小覷,狗不理集團有關負責人表示,該集團主打中低端消費的旅遊型餐廳表現出超凡實力,實現了營業額的增長。而在南市食品街等餐飲聚集區域,但凡物美價廉的餐廳都是顧客盈門。記者在某知名餐館的菜單上看到了大量10元-20元的菜品,想在此消費至少要等20分鐘。
值得關注的是,在規模擴張增長率超過20%的34家企業中,29家是人均消費數十元的“大衆餐飲”,僅5家企業人均消費超過100元。
網上促銷已成常態業務
爲提供質優價廉的商品,又不影響正常經營秩序,觸網也成了很多餐企的不二選擇。在同期舉辦的“餐飲業創新營銷高峯論壇”上,窩窩商城董事長兼CEO徐茂棟指出:“商家需要精細化運營,互聯網技術可以幫助商戶實現這一點。”
目前,部分餐飲企業已經入住團購網站商城,長期在線促銷,還有餐企與部分團購網站達成長期合作協議,而部分大型餐企甚至成立了專門的部門來拓展網購業務。
據團800統計,今年一季度,僅餐飲類團購總成交額就高達34.04億元,比去年同期增長82.62%,高出整個團購市場規模同期增幅36個百分點。