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今年牛肉貴,而這“牛魔王”一來,怪事也多了起來。昨日,記者在省城文化西路一大型超市發現,不斷提價後,一品牌牛腱子肉的零售單價已漲到37元/斤,而臨近熟食專櫃內,醬牛腱子的當天促銷價爲35元/斤。生肉竟比熟肉貴,也算是今年的一大怪事。“怎麼熟的比生的還便宜?”面對記者提問,售貨員介紹,跟生牛肉分散銷售不同,熟肉製品都是大品牌,廠家直接送貨,價格相對穩定。記者瞭解到,一斤生牛肉能煮出六兩熟牛肉,同樣的價格,買熟牛肉比生牛肉要合適的多,更何況熟的比生的還便宜,不少到超市買生牛肉的顧客轉而買起了熟牛肉。
根據統計,9月份,牛肉價格漲幅位居食品之首,已取代豬肉成爲CPI上漲的主推手。超過九成省區市牛肉價格已經高於春節期間水平,其中吉林、黑龍江、上海、重慶、雲南、寧夏的價格上漲尤爲明顯,漲幅均已超過20%。我省牛肉價格也普遍上漲了10%以上。
對此,省內最大的養牛企業——淄博高青大地黑牛公司董事長鄭孝國告訴記者,牛肉價格突然上漲並非偶然。以前,農村家家都養牛,牛不僅用來拉車、耕地,牛糞還是重要的農肥。如今,拉車、耕地都由拖拉機代替,施肥也都用上了化肥。如今,在農村,養牛戶養三頭、兩頭已經無賬可算。一頭牛上萬元,窮人想養也養不起,但另一方面,有錢人也不願養。因爲牛的生長週期長,生育率低。每十頭母牛,平均只能生七頭小牛。生下來後,小牛還需要28個月才能長大,這一下就要四年光陰。
養牛的越來越少,但吃牛肉的卻越來越多。鄭孝國介紹,隨着人們生活水平提高,餐桌上的豬肉、雞肉逐漸被牛肉所代替,但牛肉生產卻跟不上人們的口味變化。目前,國內80%高檔牛肉靠從澳大利亞、阿根廷等國家進口。(記者陳川)