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重陽食品消費者愛啃“老”
稻香村花糕下午買不着護國寺小吃連軸蒸壽桃
“上週六來就沒買到,週日又說賣光了。”昨天,北京市民郭先生兩手空空地走出方莊附近的一家稻香村門店,沒能買到家裏老人愛吃的“重陽花糕”,感覺挺失望。明天就是重陽節了,老字號小吃店、食品店裏的節令糕點全面熱銷,護國寺小吃店9.9米長的壽麪、柳泉居的壽桃、北京稻香村的重陽花糕等都特別受消費者歡迎。
郭先生說,家中老人喜歡吃稻香村的“重陽花糕”,但他跑了住家附近的好幾個店都沒買到。“售貨員跟我說,這種緊俏的點心禮盒得早點來搶,可我就不明白了,既然銷路這麼好,爲什麼不多供點兒貨呢?”
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“重陽花糕廣受歡迎,近幾年來經常出現節前脫銷的情況。”今天上午,記者從北京稻香村瞭解到,爲了儘量滿足消費者需求,今年稻香村的重陽花糕增產至120噸,比去年提高了20%,並延長了銷售週期;國慶節一過就開始上架銷售了。不過,重陽花糕畢竟是節令食品,熱銷的週期不長;“總共就半個多月,重陽過後就不好賣了,因此備貨量還不能太大”。
不過,稻香村也表示,目前重陽花糕每天銷量在2.5噸左右,仍有不少門店出現下午三四點鐘就斷貨的情況。“這種純手工的點心保質期只有20天,不能在店裏‘囤’着。都是食品店每天按照訂貨量向各門店供貨。”北京稻香村表示,明天就是重陽節的“正日子”,各門店都會增加重陽花糕的供應量。今天上午記者在北京稻香村第七營業部看到,店裏的散裝花糕和花糕禮盒供應充足。
最近幾天,銷售同樣“爆棚”的還有重陽節最應景的壽桃、壽麪;柳泉居豆包的壽桃銷量幾乎比去年翻了一倍。在護國寺小吃,今年重陽節期間壽桃的總供應量達3000多個。
“我們每天接到十幾個電話,都是預訂壽桃的,而且好多顧客一訂就是上百個。”護國寺小吃經理李秋華告訴記者,店裏今年接到的最大一份訂單是1000個壽桃,爲了不影響其他小吃品種的供應,這兩天店裏師傅們都是“連軸轉”,24小時輪班上崗蒸壽桃。
記者瞭解到,在護國寺小吃店,一屜壽桃按照要求只能蒸制25個,一鍋是4屜,一次只能出100多個壽桃,再算上晾涼的時間,製作一批壽桃要用2個多小時。爲了供上明天重陽節“正日子”的需求,店裏早早調配了四五個師傅輪流制作,真是“歇人不歇鍋”。配合壽桃,護國寺小吃還專門製作了9.9米長的壽麪和祝壽餅,再配上提籃或是禮盒,特別受到顧客喜愛。
記者發現網上雖然重陽食品也很熱鬧,但卻不如老字號讓人放心。爲了給遠在貴州老家的父母祝賀重陽節,在北京工作的張先生從網店裏購買了兩盒“糯米黑芝麻重陽糕”。沒想到老兩口吃掉之後卻開始上吐下瀉,醫院確診是腸胃炎。張先生憤怒之餘上網細查才發現,他所購買的標榜“純手工重陽糕”的店鋪,生產廠家、保質期和儲藏方法等一概空白。爲此,食品安全專家提醒消費者,網站上沒有相關生產資質的食品一定要慎買。(記者竇媛媛)