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“到目前爲止,大宗機團單位的訂單量雖然沒有下降,但要做回去年的中秋月餅銷售額,難度很大。”昨天,廣州一家百貨公司有關負責人告訴記者,本月起中秋消費季進入繁榮階段,然而受今年經濟大環境影響,零售市場本就不景氣,消費市場很淡。
記者昨天獲悉,今年中秋市場遭遇寒流,受經濟下行形勢影響,多家月餅生產企業的訂單量銳減,而經銷商們也擔心銷售任務難以完成,紛紛減少進貨量。此外,今年月餅生產成本上升幅度較大,月餅企業們擔心市場消費力弱以及競爭激烈,也不敢過多言漲,大多品牌月餅價格較去年持平甚至下調,企業利潤創新低。
賣場
行情欠佳各路商家加緊促銷搶客
記者昨天走訪廣州市場發現,各大賣場和街頭店鋪都將月餅擺上醒目位置,在華潤萬家、家樂福、好又多、東山百貨等大型零售賣場,月餅、酒、保健品、果籃等中秋熱銷商品擺滿一條街展銷。
與往年相比,記者發現今年月餅銷售的優惠似乎勝於往年。在廣州洛溪一家月餅專賣店,多種知名品牌月餅6.2折銷售,其中“香港製造”的美心月餅全部可享受6.2折。廣州一家大型超市則表示,今年月餅零售價有5%—10%的價格增幅,但由於銷售情況不太好,加上競爭激烈,商家都對月餅進行打折銷售,折後的價格基本與去年持平,有的比去年便宜。
不過,記者發現,前來採購的消費者並不多。據介紹,中秋節前一階段的主要消費客是機團單位的大宗團購,預計零售市場的旺銷是從本週末起啓動。
“大宗中秋商品的銷售,到目前爲止在銷售量上有10%的增長。”昨天,廣州東山百貨有關負責人告訴記者,雖然大宗團購銷量有增長,然而要完成去年的銷售額卻難度加大。據其介紹,今年不少機團單位的購買力與去年持平,然而由於今年月餅價格普漲,整體漲幅約有10%,有部分品牌部分品種漲幅達15%,所以若某單位的採購額與去年一樣,實際上選擇的商品檔次、規格卻有所下調。
廣州一家大型超市的有關人士也反映,今年機團單位的客戶更精明,要求商家提供的相關服務和優惠折扣增加很多,“比如要求我們幫客戶有物流配送,爲其送貨到指定地方等。”
據悉,今年不少商業公司增大對機團單位的銷售力度,推出多項機團服務,比如積極主動跑客戶、提供試吃、爲客戶送貨等,“今年一些大宗客戶還要求我們公司高層與他們直接籤年結協議要求透明銷售,以避免灰色操作,這是前所未有的。”
有業內人士指出,受經濟大環境影響,今年很多單位、機構都削減中秋禮品採購預算,此前上半年時消費市場平淡,現在下半年首個黃金週消費旺季,各大商業企業使出渾身解數爭搶客源,尤其是機團單位的大宗商品採購,競爭更激烈。
行業訂單銳減生產企業開工不足
終端消費市場的不良反應,事實上早已迅速傳導到上游月餅生產企業。記者日前在採訪中發現,不少月餅生產企業今年都自覺減少生產量,或調低產銷目標。
番禺一家月餅生產企業每天可生產二到三萬只,往年這個時候該公司的月餅生產產能開到最足,而且工人需加班加點。然而今年該工廠放慢生產速度,開工量並不充足,該公司有關負責人告訴記者,今年該公司接到的酒店、公司月餅訂單比往年減少。廣州一家老字號品牌月餅則預料該公司今年的訂單量減少10%左右。
惠州一家月餅生產企業主要接收企業、酒店等月餅訂單。據該公司有關負責人介紹,今年與該公司長期合作的不少企業都縮減了月餅訂單,與去年相比,今年該公司的訂單總量減少15%左右。
廣州部分大型月餅生產企業表示,雖然今年他們沒有減少生產量,甚至還有增加生產的計劃,但與往年相比,對產銷量的增長預期目標都進行了下調。
據中國焙烤食品糖製品工業協會發布的2012年度全國月餅市場趨勢預測報告稱,我國月餅市場相對成熟,每年總的需求量相對比較穩定,不過今年經濟形勢對市場銷售增長有一定的抑制影響,預計今年月餅市場銷售僅有5%左右的增長。
企業普遍不敢言漲
記者發現,今年月餅盈利能力均大打折扣。在原料、人工、物流等經營成本上升大幅上漲的形勢下,很多企業主動將月餅價格提漲幅度控制到最低值。有業內人士指出,今年月餅行業利潤創下近年來新低。
記者昨天從中國焙烤協會獲悉,與去年相比,由於今年果料、麪粉和食用油等原料漲價及用工成本提高,月餅生產成本上升超過15%。但受成本上漲推動和市場競爭激烈的雙重因素影響,預計今年月餅市場價格與去年基本持平,總體略有約5%左右上漲。這也意味着,月餅生產企業的利潤將進一步壓縮。
據悉,今年廣東市場的趣香、香港榮華、蓮香樓等品牌月餅價格大都與去年持平。都“今年我們拳頭產品均沒有漲價,維持去年的價格,因此銷量與去年同期比有顯著增長。”香港榮華月餅有關人士告訴記者,據他所知,今年很多月餅企業都上調月餅價格,以抵消今年月餅生產成本大幅上漲。另有本土品牌月餅企業稱,“今年經濟形勢不景氣,月餅的利潤空間不會很大,只能靠量來拉大銷售額。”(記者歐志葵)