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新華網北京8月24日電(記者白瀛)中央電視臺綜合頻道將於9月8日起推出美食真人秀節目《中國味道》。節目將目光投向“隱藏”在普通人中的廚藝高手,旨在通過一道道家常美味的比拼,傳承中華美食文化精髓,展現和諧、溫情、勵志的美食人生。
該節目製片人冷燕24日在京介紹,《中國味道》賽程分爲晉級賽、淘汰賽、三強表演賽及三強爭霸賽。在晉級賽階段,來自全國各地的30位選手將分爲5組,每組6人進行比拼,其中規定食材的比賽環節將考驗選手們就地取材、量材創新的能力;“一招必殺”環節則爲選手們提供展示刀工、雕花等絕活的機會。在淘汰賽中,他們將挑戰來自名廚的拿手好菜,追求“形似”和“味似”雙標準。最終進入三強的選手,將在三強表演賽中自主選擇名廚作爲導師,經過培訓後進入終極爭霸戰,向“食神”桂冠發起衝刺。
冷燕說,《中國味道》最大的特點,就是將鏡頭聚焦普通百姓,參賽者有白領、外交官、大學生、家庭主婦、退休工人等,他們沒有經過專業的廚藝訓練,但是都有一顆熱愛美食、熱愛生活的心,熱衷於爲親人朋友烹製精美的佳餚。
她說,《中國味道》的參賽選手,每一位都有着不同的動人故事,但他們共有的特點就是性格樂觀、熱情執著,他們將自己對生活的理解巧妙地融入美食的製作中,令人拍案叫絕又心生感動。
據介紹,爲了客觀公正地選拔出最具代表性的民間“食神”,《中國味道》邀請了來自行業協會、知名餐飲企業的代表及烹飪教育專家、媒體記者代表、美食評論家擔任美食團評委。比賽進程中,評委與選手完全隔離,只通過對菜品的投票,決定選手的去留。