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蔡弘攝
經濟不景氣,高檔食材的銷售首當其衝受影響。昨日,羊城晚報記者在廣州最大的海味乾貨交易市場一德路海味批發市場了解到,由於需求下降,今年以來,多家乾鮑魚批發商的生意大幅縮水,同比降幅達到六成左右。而為了回籠資金,甚至有乾鮑魚批發商尋求典當乾鮑。
銷售遇冷生意額驟減
昨日,記者走訪了一德路的海味批發市場。只見多個批發市場內僅有零星幾位顧客在詢問乾鮑魚價格,而真正購買者寥寥無幾。一些店員拖著幾箱海味去送貨,更多的店員則坐在店內整理貨物、看報紙、玩電腦。附近的海中寶海味乾貨食品交易中心也是門可羅雀。
『五頭乾鮑1200元一斤,四頭乾鮑1100元一斤。現在要嗎?』一家鮑魚批發店的老板急切地向記者兜售著鮑魚。有批發商告訴記者,經濟大環境不好,近來乾鮑魚的價格都偏低。更多商家表示:『買乾鮑魚的人比以往少了,市道太差。』
乾鮑魚銷量到底下降多少?『估計現在的月銷量只有去年的四成左右。』廣州海味乾果行業商會榮譽主席王少波對羊城晚報記者表示。『不少店日日無生意,我做了海味這麼多年,現在的生意竟然比非典還差。』廣州海味乾果行業商會副會長楊智強無奈地嘆道。
連虧數月有商家想典當鮑魚
生意差,不少乾鮑魚批發商面臨資金問題。
日前,就有廣州的一家典當行負責人向羊城晚報記者透露,有一位乾鮑魚批發商前來詢問是否能夠典當鮑魚,他的存貨有數百斤。而楊智強告訴記者,每年的6、7月份是還貸款的時期,由於生意不好,一些批發商在此時最容易出現資金鏈斷裂的問題。
『很難頂。今年上半年,個個做乾鮑魚批發的都虧本。』王少波表示,由於受到經濟危機的影響,輻射整個東南亞市場的廣州海味批發市場成為消費的風向標。而從去年8月以來,乾鮑魚的銷售就不太好,『乾鮑魚始終賣不起價。一些高檔酒樓拿貨的量也大幅減少』。
高檔酒樓需求下滑
『消費需求下滑,一些高檔酒樓的高端食材消費確實比去年下降。』一位廣州餐飲界的資深人士對記者表示。在天河,記者了解,一些高檔酒樓的VIP房去年每晚還可以開滿,今年就只能開三成。『一方面經濟環境不好需求下降,另一方面也因為在經濟好時有乾鮑魚批發商大量囤貨,現在經濟不景氣就被壓了很多資金。有些乾鮑魚批發商不得不低價出貨。現在乾鮑魚供應給酒樓的批發價格已經比去年同期下降了兩成左右。』廣州餐飲協會會長區又生對記者表示。
而在廣州一些高端超市,記者了解到乾鮑魚銷售也同比下滑三成。『送禮的減少了,感覺今年上半年商務來往明顯下降。』有百貨相關人士透露。
價格探底預計9月有望上昇
『現在的乾鮑魚價格已經到底了。』王少波表示,由於供應量畢竟有限,鮑魚的價格不會再繼續下跌。而由於下半年開始,傳統的節日增加,經濟環境有望好轉。『預計今年9月,乾鮑魚的銷售和價格會有起色』。
廣州酒家集團總經理助理趙利平也表示:『隨著國家刺激經濟政策的落實,加上今年是龍年,下半年的傳統節日多,婚嫁需求旺過往年。我們目前銷售的乾鮑魚需求比較穩定,預計下半年整體消費會出現增長。』(孫晶譚超董懂)