|
||||
入秋以來,省城遭遇連續陰雨天氣,不少蔬菜因此漲價,其中售價一度回落的香菜價格又一夜間回升到了15元一斤的高價。採訪中記者看到,受香菜價格跌漲不穩定影響,街頭面館香味依舊,但餐館卻已難覓香菜蹤跡,不少“涉香”菜紛紛標上了暫無的提示字樣。
據瞭解,今年八月份以來,香菜價格就從每斤八元一路飆升到了15元一斤,價格貴比豬肉,成爲了省城的貴族菜。進入九月份後,香菜價格一度出現回落,但近日省城的連續陰雨又將香菜價格拉回了高位。面對香菜價格不穩的情況,餐館也從縮減用量變成乾脆棄用了。
在濟微路附近的一家小餐館裏記者看到,菜單上一些菜寫上了暫無的字樣,仔細一問才知道,這些菜都是以香菜爲主要配菜的菜品。據餐館老闆告訴記者,像這道涼拌豆腐皮就要放大量香菜,受價格不穩定影響,香菜用量忽大忽小,爲此遭到一些顧客投訴,現在乾脆取消了這道菜。無獨有偶,在劉長山路一家餐館裏,有兩道需要添加香菜的涼菜同樣標上了暫無的字樣。
“涼拌菜是香菜的用量大戶,但涼菜的價格大都比熱菜便宜,以當前香菜的價格算,別看是配菜,卻佔到一盤菜成本的12%—15%。”對於涼菜缺席的現象,一位水煮魚店的老闆楊先生解釋道,對於一些小型餐館來說,放香菜就等於這道菜沒有賺頭了,“再加上現在蔥也漲價,放棄香菜和蔥使用量較大的涼菜對維持利潤空間有很大幫助,但這只是暫時現象。”
面對售價不穩的香菜,蔬菜批發商鄧先生表示,香菜是怕熱蔬菜,每年八月中旬價格都會拔高,雖然今年氣溫回冷較快,但連續陰雨加高了損耗量,導致香菜出現價格不穩的現象,“進入十月份,天氣較爲穩定後,價格自然會回落。”(記者劉靜)
|
||