|
||||
自網上出現肯德基『多個翅膀的怪雞』圖片後,有關肯德基的雞是由變異雞和激素催生而出的言論一直未停。在『天津新快餐之旅』活動中,來自政府和媒體的代表參觀了百勝餐飲集團中國事業部所屬肯德基餐廳以及百勝的三大雞肉供應商之一--河北大成。記者親眼證實:肯德基的雞都是長相正常的白羽雞,『怪雞論』純粹是無稽之談。
長相周正的『雞』
在參觀河北大成的過程中,政府和媒體消除了對『怪雞論』的疑惑,原來進入中國23年以來,肯德基一直使用源自美國的優良肉雞品種--白羽雞,並以本土采購的方式,為國人提供美味的雞肉類美食。白羽雞,是目前世界上肉雞生產的主要品種,有高蛋白、低脂肪、低熱量以及成長速度快等特點。與傳統土雞相比,白羽雞因其纖維細嫩、肉汁多、口感好等特點,更適合煎、炸、烤等烹飪方式,倍受餐飲企業的青睞。然而,白羽雞因其較快的成長速度也引起一些質疑。對此,百勝餐飲集團中國事業部高級公共事務經理曹敬衡表示,白羽雞在飼養過程中絕對不添加激素,快速成長主要得益於品種、飼料等五大因素。『我們的白羽雞長相周正,只有一對翅膀一雙腿』。
從『從農田到餐桌』的全程食品安全保障體系
中國百勝一直把食品安全放在一切工作的首位,依靠完善的風險評估管理以及供應鏈管理機制,打造『從農田到餐桌』的全程食品安全保障體系。曹敬衡向前來的津城媒體代表介紹了中國百勝在食品安全方面所做的具體努力,包括強化直接和間接供應商管理和准入,建立百勝特約食品安全實驗室,加強產品安全檢測,成立中國百勝食品安全專家諮詢委員會等。
肯德基廚房忙碌而井井有條,所有設備都做到了生熟分開。令人印象深刻的是,餐廳每一種食物的制作,都有一套標准操作流程,難怪不同餐廳制作的食物都能有同樣的美味和品質。『烹調油也有嚴格的管理措施』,餐廳經理在油鍋裡舀了一勺油,現場演示了油品質量檢測,試紙顯示油品的質量合格:『我們規定餐廳定期檢測油品質量,至少每天檢測一次,確保油品質量符合國家標准。』
正因為中國百勝長期堅持打造一整套食品安全和質量管理體系,今年中國百勝也順利通過嚴格的世博食品安全考驗,成為世博最大的餐飲供應商,共有14家餐廳入駐世博園區。
餐廚垃圾流向清楚,廢油成為化工原料
餐廳後廚的垃圾間是獨立的,符合政府要求的餐廚垃圾供應商的資質證明隨時可供查閱。所有的廢油是由天津市環保局核准頒發持有危險廢物經營許可證書的廢棄物處置單位定期統一收運、處置,僅用於工業產品原料。同時公司會不定期檢查回收單位對廢棄油脂的處置,確保廢油流向符合國家關於廢棄物處置的相關規定。
天津肯德基公司總經理范軍說:『此次津城政府和媒體代表參觀考察百勝餐飲集團所屬肯德基餐廳的食品安全措施,為公眾提供了一個了解、分享食品安全解決方案的交流平臺,我們願意為推動天津食品安全整體水平的持續提昇做出積極貢獻。』
津城媒體代表也紛紛表示:『將正確發揮把握輿論導向,把新聞報道和知識傳播相結合,把曝光違法行為與宣傳先進典型相結合,大力宣傳優質產品、優良品牌和優秀企業,提高我市食品安全信譽,增強群眾消費信心和鑒別能力。充分調動社會各界參與食品安全工作的積極性,增強人民群眾的食品安全法律意識和監督意識。』
請您文明上網、理性發言並遵守相關規定,在註冊後發表評論。 | ||||